Krompirjevi njoki z lisičkami in češnjevim paradižnikom so čudovita jesenska jed, ki tekne ob hladnejših večerih in razveseli prav vsakega gosta. Ta gurmanska italijanska jed je s slastnimi gobicami, svežimi paradižnički in nežno smetano prava harmonija okusov. Zakaj ne bi svojih najdražjih razveselili z jesensko poslastico, ki prepriča še tako zahtevnega dobrojedca?
Priprava Domačih Krompirjevih Njokov
Za resnično izjemen rezultat priporočamo pripravo domačih njokov. Čeprav bo to trajalo malo dlje, bo končni okus veliko boljši. Seveda, njoke lahko tudi kupite, s čimer boste pridobili nekaj časa, vendar izgubili nekaj okusa.
Sestavine za Domače Njoke (okvirno)
- 500 g krompirja (škrobnega, za kuhanje)
- 2 jajci
- 150-200 g gladke moke (količina je odvisna od vlage v krompirju in velikosti jajc)
- Ščepec soli
Postopek Priprave Domačih Njokov
- Krompir skuhajte v lupini, ga olupite in še vročega pretlačite.
- Počakajte, da se pretlačen krompir nekoliko ohladi, nato mu primešajte obe jajci.
- Postopoma vmesite moko. Ne dodajte vse moke naenkrat, saj je količina odvisna tudi od posamezne moke in velikosti jajc. Najprej zamesite s polovico, ostalo dodajte postopoma, dokler ne nastane prožno testo.
- Testo za njoke razdelite na 4 enake dele. Vsakega oblikujte v dolg svaljek (približno 1-1.5 cm premera).
- Svaljke enakomerno narežite na manjše, približno 2 cm dolge kose in jih po želji oblikujte z vilico ali posebnim pripomočkom za njoke.
Shranjevanje Domačih Njokov
Domače njoke lahko hranimo v hladilniku nekaj dni. Ne priporočamo pa, da bi jih zamrznili, saj se tekstura po odtajanju pogosto spremeni.
Recept: Krompirjevi Njoki z Lisičkami in Češnjevim Paradižnikom
Ta jed je nezahtevna za pripravo. Predviden čas priprave je 1 ura, količina pa je primerna za 2 do 4 osebe.
Sestavine
- 500 g krompirjevih njokov (domačih ali kupljenih)
- 200-300 g svežih lisičk
- 1 strok česna
- 2 žlici olivnega olja
- 1 dl belega vina
- 200 ml sladke smetane
- 200 g češnjevih paradižnikov
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- Svež peteršilj, sesekljan, za posip
- Sveže nariban parmezan za posip
Postopek Priprave
- Lisičke temeljito očistite. Strok česna strete ali drobno sesekljajte.
- V posodi zavrite vodo za kuhanje njokov in jo solite.
- V večji ponvi segrejte nekaj žlic olivnega olja. Nanj streseite pripravljen česen in dodajte lisičke. Pražite jih približno dve minuti.
- Nato zalijte s kozarcem belega vina in pustite, da alkohol izpari.
- Primešajte sladko smetano in kuhajte omako približno tri minute, da se malo zgosti.
- Medtem ko se omaka kuha, streseite njoke v vrelo vodo. Kuhajte jih, dokler ne priplavajo na površje.
- Gobicam v ponvi dodajte prepolovljene češnjevce, začinite po okusu s soljo in poprom, ter kuhajte še približno tri minute.
- Njoke odcedite in jih primešajte k omaki z lisičkami in češnjevci.
- Vse skupaj potresite s svežim sesekljanim peteršiljem in sveže naribanim parmezanom.
Postrezite takoj in uživajte v tej jesenski poslastici!