Krompirjeve polpete so odlična priloga za kosilo ali večerjo, ki omogoča ustvarjalnost v kuhinji. Priprava je preprosta, jed pa je idealna tudi za recikliranje ostankov kuhanega ali pretlačenega krompirja, ki ga lahko obogatimo z različnimi sestavinami, kot so zelenjava, sir ali meso.
Osnovni recept za krompirjeve polpete z mlado čebulico
Ta različica poudarja svežino mlade čebulice in nudi uravnotežen okus.
Sestavine
- Kuhan krompir (pire ali pretlačen)
- Jajca
- Drobtine
- Mlada čebulica
- Sol, poper
- Muškatni orešček
- Olje za cvrtje
Postopek priprave
- Mlade čebulice očistimo in operemo. Na steblu pustimo približno 2 cm zelenega dela, ostanek pa odrežemo in zavržemo. Mlade čebulice kuhamo v kropu 5 minut, potem pa jih dobro odcedimo in sesekljamo.
- V skledo dodamo pire krompir, jajca, drobtine, sol, poper, muškatni orešček in sesekljano čebulico. Sestavine s kuhalnico ali žlico dobro premešamo.
- V večji ponvi dobro segrejemo olje. Iz krompirjeve zmesi z dlanmi oblikujemo manjše polpetke (približno 2 zvrhani žlici zmesi na eno polpeto) in jih polagamo na segreto olje.
- Ko se zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatko previdno obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečene polpete poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku.
Krompir, ki vse zblazni! Nihče ne pozna tega recepta! Poceni in hitro
Krompirjeve polpete s skušo po receptu Lojzeta Čopa
Recept, ki ga je pripravil kuhar Lojze Čop v oddaji Dobro jutro, združuje krompir z okusom ribe.
Sestavine
- Krompir
- 2 x 125 g fileti skuše v sončničnem olju
- Česen
- Peteršilj
- Mlada čebulica
- Jajci
- Drobtine
Priprava po korakih
Krompir naribamo ter mu dodamo skušo iz pločevinke. Dodamo še nasekljan česen, peteršilj in mlado čebulico. V maso dodamo jajci ter drobtine, nato vse skupaj dobro premešamo. Oblikujemo polpete, jih povaljamo v drobtinah in jih v ponvi zapečemo do zlato rumene barve. Postrežemo skupaj s solato.
Nasveti za pripravo jedi iz ostankov
Kadar pripravljamo jed iz ostankov hrane, ne moremo zapisati natančno odmerjenih sestavin, saj količine prilagajamo stanju v hladilniku. Polpete lahko pečemo v ponvi, ocvremo ali spečemo v pečici.
| Metoda peke | Opis |
|---|---|
| V ponvi/cvrtje | Najbolj priljubljen način za hrustljavo skorjico. |
| V pečici | Pečemo na 200 °C na papirju za peko, dokler zlato ne porjavijo. |
V maso lahko poleg zelenjave (korenje, čebula, česen) dodate tudi ostanke sira ali klobas. Za bolj bogato teksturo lahko drobtinam dodate semena ali nariban trdi sir.
tags: #krompirjeve #polpete #z #mlado #cebulico