Krompirjeva solata je priljubljena priloga k ocvrtemu mesu in ribjim jedem. Radi jo pripravljamo tudi v času piknikov, saj odlično dopolni okus mesnih dobrot z žara.
Ključ do Izvrstne Krompirjeve Solate
Pravi Krompir in Izbrani Dodatki
Njena priprava je zelo preprosta, saj moramo zgolj skuhati krompir, ki ga nato narežemo na rezine in zmešamo s poljubnimi dodatki, kot so čebula, kumare, kuhana jajca, stebelna zelena, narezana paprika ali popražena slanina.
Pomen Okusnega Preliva
Kljub preprostosti, ključ do dobre, sočne in okusne krompirjeve solate poleg uporabe pravega krompirja in izbranih dodatkov temelji tudi v pripravi dobrega preliva, s katerim se vse sestavine povežejo v sočno, ravno prav kremasto in okusno solato.
Variacije Prelivov
Klasični Preliv z Gorčico in Majonezo
Ko je govora o prelivu, lahko sledite klasičnemu receptu, po katerem polivko pripravimo iz majoneze, kančka olja, soli, popra in malo gorčice. Nekateri v preliv dodajo tudi malo kisa, a je pri slednjem potrebno biti zelo pazljiv, saj lahko hitro prevlada v jedi.
Skrivna Sestavina: Tekočina od Kislih Kumaric
Ljubitelji krompirjeve solate namesto kisa priporočajo drugo sestavino, ki poskrbi, da ima krompirjeva solata še bogatejši okus kot sicer. To je tekočina od kislih kumaric, ki predstavlja popolno kombinacijo soli, kisline in sladkorja, vsebuje pa tudi narezan koprc, ki se odlično poda h krompirjevi solati. Bojazni, da bi bila zaradi dodane tekočine krompirjeva solata premokra ali 'pacasta', ni, saj bo krompir vpil vso tekočino.
Koliko Tekočine od Kislih Kumaric Dodati za Popoln Rezultat
Ko pripravljate skledo krompirjeve solate, sestavinam za preliv preprosto dodajte od 5 do 7 žlic soka od kislih kumaric; če pripravljate večjo količino krompirjeve solate, pa lahko količino tudi podvojite. Tekočina od kislih kumaric se lepo ujame tudi z majonezo in gorčico, s klasičnima sestavinama, ki se navadno uporabljata pri pripravi preliva. Pazljivi bodite zgolj pri uporabi soli, saj je tekočina že nekoliko slana.
Še Več Okusa in Teksture: Dodajte Kisle Kumarice
Poleg tekočine lahko krompirjevi solati dodate tudi nekaj narezanih ali nasekljanih kislih kumaric, ki bodo priljubljeni solati dodale dodatno teksturo in hrustljavost.
Različni Pristopi k Pripravi: Od Klasičnih do Regionalnih
Švabska Krompirjeva Solata: Brez Majoneze, z Jušno Osnovo
Zanimiv dodatek krompirjevi solati pa uporabljajo tudi Švabi, prebivalci pokrajine na jugozahodu Nemčije. Ti pri pripravi krompirjeve solate ne uporabljajo majoneze ali kisle smetane, ampak topel krompir prelijejo s čisto govejo juho, ki solati doda odličen okus in sočnost, poskrbi pa tudi za nekoliko kremasto teksturo.
Kako se pravi Krompir Salata. Najjednostavniji Recept.
Klasična Krompirjeva Solata s Kisom in Oljem
Vsak, ki se je kdaj lotil kuhanja, dobro ve, da pri nekaterih jedeh preprosto ni bližnjic oziroma jih ni dobro ubirati, saj končni okus ne bo tak, kakršnega bi si želeli. Morda se zdi krompirjeva solata nekoliko "banalna" oziroma nezapletena jed, a poznavalci vedo, da bo njen okus ravno pravi, če jo bodo pripravili po določenem vrstnem redu. Seveda jo lahko dodatno obogatite z dodatki po svojem okusu. Tukaj je recept za klasično različico okusne krompirjeve solate, ki je lahko izvrstna priloga k mesnim in ribjim jedem, lahko pa je tudi samostojna jed za tiste, ki so pravi "krompirjevci" oziroma ljubitelji tega gomolja. Pripravite pa jo po tem postopku oziroma vrstnem redu:
- Krompir dobro operite in ga dajte v lonec s hladno vodo ter kuhajte približno 30 minut. Ko je skuhan, ga prelijte s hladno vodo - tako se bo lažje lupil.
- Čebulo nasekljajte in jo dodajte krompirju. V ločeni posodici zmešajte olje, vodo in kis (na tej točki lahko dodate gorčico ali majonezo - po vašem okusu), nato prelijte po krompirju.
- Na koncu dodajte sesekljan peteršilj, dosolite in poprajte po okusu.
In to je to - dobili boste osvežilno, kremasto krompirjevo solato, ki je lahko samostojni obrok ali popoln spremljevalec številnih jedi.
Osvežilna Krompirjeva Solata z Grškim Jogurtom in Koprcem
Za to različico boste potrebovali naslednje sestavine za preliv:
- Grški jogurt
- Gorčica (polnozrnata po želji)
- Manjši šopek svežega koprca
- Šalotka
- Sol in poper
- Jabolčni, beli ali vinski kis (po želji)
Postopek:
- Krompir temeljito operemo in ga po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s tolikšno količino hladne osoljene vode, da je povsem prekrit. Kuhamo ga v olupku od 30 do 35 minut, da se zmehča. Kuhan je, ko ga lahko prebodemo z ostrim in ozkim nožem. Kuhan krompir odcedimo in pustimo, da se malce ohladi. Nato ga še vročega oziroma toplega narežemo na kose. Po želji ga tudi olupimo.
- Koperc oplaknemo pod tekočo vodo, otresemo in drobno sesekljamo. Šalotko olupimo in jo narežemo na majhne koščke.
- V posodi zmešamo sestavine za preliv: grški jogurt, sesekljano šalotko, gorčico in 2/3 nasekljanega koprca. Sestavine dobro premešamo ter preliv po okusu začinimo s poprom in soljo.
- V večji skledi združimo na kose narezan krompir in pripravljen preliv. Sestavine dobro premešamo, da se krompir enakomerno začini. Solato poskusimo in če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli in/ali popra, po želji pa prilijemo tudi malo kisa.
Krompirjeva Solata z Jušno Zeliščno Osnovo in Vinom
Za dva sta potrebna 4 srednje veliki krompirji, česen, zajemalka juhe (ali jušne začimbe), oljčno olje, jabolčni kis, belo vino, sol, poper, žlica dobre gorčice, čebula (po želji) in peteršilj.
- Krompir operemo in neolupljenega skuhamo do mehkega. Gomolji naj bodo približno enako veliki, kuhani pa so, ko jih z vilicami z lahkoto prebodemo. Običajno je krompir kuhan v dobre pol ure. Odcedimo ga in pustimo, da se toliko ohladi, da ga lahko lupimo. Ne polivamo z mrzlo vodo, ker to čisto pokvari okus. Še vročega narežemo na tanke rezine in premešamo z nasekljanim česnom, da zadiši, nato prelijemo z zajemalko res vroče juhe. Juho lahko pripravimo iz prevretih jušnih začimb in soli. Krompir premešamo in pustimo nekaj minut, da popije skoraj vso tekočino.
- Solato dokončamo s prelivom iz kisa, olja, gorčice in vina. Umešamo ga z metlico, tako da se zgosti. Če je preliv preredek, med mešanjem v tankem curku prilivamo olje.
- Po želji vmešamo čebulne obročke, dosolimo in nameljemo poper po okusu.
Kremasta Krompirjeva Solata s Pinjencem in Zrnato Gorčico
- V velik lonec z vodo dajte krompir in 2 čajni žlički soli. Ko zavre, zmanjšajte vročino in počasi kuhajte 10 do 15 minut, dokler krompir ne postane rahel, ko ga prebodete z nožem. Iz lonca vzemite krompir in ga odcedite. Krompir nato postavite v prazen lonec.
- Medtem v manjši posodi zmešajte majonezo, pinjenec, gorčico, gorčico v zrnju, koper, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko popra.
- Ko se krompir malo ohladi, a je še vedno topel, ga narežite na kocke. Narezan krompir dajte v veliko skledo. Čez topel krompir prelijte mešanico, ki ste jo prej pripravili.
- Nato dodajte zeleno, rdečo čebulo, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko popra. Krompir postrezite ohlajenega na sobno temperaturo.
Gorčica v Kulinariki: Kratek Pregled
Gorčica in hren sta bili nekoč v Evropi edini ostri začimbi, poper in čili pa sta ju pozneje nekoliko izrinila iz kuhinje. Gorčico so Grki poznali že v 4. stoletju. V srednjem veku so hvalili predvsem njene zdravilne učinke na prebavo, kulinarično zanimiva pa postane v francoskem Dijonu, glavnem mestu gastronomske Burgundije, kjer že v 13. stoletju pripravljajo danes najbolj znano med zrnatimi gorčicami - dijonsko. Kakovostna gorčica lahko močno vpliva na končni okus jedi, zato je izbira prave vrste pomembna.
Hranilne Vrednosti (Informativno)
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (npr. pri 2000 kCal na dan).
tags: #krompirjeva #solata #z #gorcico