Krompirjeva solata z brokolijem: Recepti in ideje

Brokoli je zelenjava, ki je mnogi ne marajo. A je zelo zdrava in škoda bi bilo, da je ne bi vključili v vaš jedilnik bolj pogosto.

Recept 1: Krompirjeva lazanja z brokolijem in mozzarello

Ta recept združuje klasične okuse v novi, zanimivi obliki, ki bo navdušila tako ljubitelje krompirja kot brokolija.

Sestavine:

  • Krompir
  • Jajca
  • Brokoli
  • Naribana mozzarella
  • Smetana
  • 3 jajca (za preliv)
  • Sol
  • Poper

Priprava:

  1. Najprej olupite krompir in ga narežite na podolgovate rezine. Postavite jih v lonec, prelijte z osoljeno vodo in kuhajte do mehkega.
  2. Ko se krompir kuha, v drugem loncu skuhajte jajca do trdo kuhanega. Jajca olupite.
  3. Razrežite brokoli na zrezke, kot je prikazano v videu (če je na voljo).
  4. V pekač najprej položite kuhani krompir, na vrh krompirja razrezana jajca in nato še brokoli. Zlagajte kot za lazanjo.
  5. Vse skupaj posujte z naribano mozzarello.
  6. Za preliv zmešajte smetano, 3 jajca, sol in poper. Dobro začinite.
  7. Prelijte pripravljene sestavine v pekaču s pripravljeno mešanico.
  8. Nato nadaljujte zlaganje ali peko po želji.
shematski prikaz zlaganja sestavin za krompirjevo lazanjo z brokolijem in mozzarello

Recept 2: Krompirjeva solata z rukolo, slanino in kozjim sirom

Krompirjeva solata je nemška poslastica, ki je postala priljubljena tudi pri nas. Ta različica z dodatkom rukole, slanine in kozjega sira ponuja bogatejši okus in teksturo.

Sestavine:

  • Krompir
  • Čebula
  • Brokoli
  • Rukola
  • Slanina
  • Kozji sir
  • Jogurtov preliv
  • Sol

Priprava:

  1. Krompir umijte in narežite na manjše kose. Skuhamite jih v slani vodi.
  2. Medtem ko se krompir kuha, očistite in narežite čebulo na obročke.
  3. Brokoli umijte in ga razdelite na manjše cvetke.
  4. Na ponvi popražite slanino do hrustljavosti.
  5. V skledi zmešajte kuhan krompir z brokolijem, čebulo, slanino in rukolo.
  6. Dodajte jogurtov preliv in dobro premešajte.
  7. Solato postrezite s koščki kozjega sira.
fotografija krompirjeve solate z rukolo, slanino in kozjim sirom, postrežene v skledi

Zelenjavni pireji kot popestritev jedilnika

Če želite popestriti svoj jedilnik in dodati na krožnik več barv, okusov in vitaminov, so zelenjavni pireji odlična izbira. So preprosti za pripravo, hkrati pa vsaka zelenjava v pireju prinese povsem nov značaj in okus. Pireji iz korenčka, buče ali graha niso le bolj zdrava alternativa priljubljenemu krompirjevemu pireju, ampak lahko postanejo pravi kulinarični dodatek, ki jedi povzdigne na višjo raven.

1. Korenčkov pire z maslom in ingverjem

Nežno sladek korenčkov pire s toplim pridihom ingverja je odlična sprememba in popestritev jedilnika. Na kose narezano korenje skuhamo do mehkega, nato pa mu dodamo malo masla, soli in ščepec svežega ingverja ter vse skupaj spasiramo v svilnato gladko teksturo.

Odlično se poda: k piščancu, svinjskim medaljončkom, teletini, govedini in pečenemu lososu.

Namig: za bolj kremast okus pireju dodajte žlico kokosovega mleka ali smetane.

2. Brokolijev pire s parmezanom

Za tiste, ki imajo radi močnejše, rahlo oreškaste okuse, je brokolijev pire prava izbira. Brokoli kuhamo le toliko, da se zmehča in ohrani živo zeleno barvo, nato pa ga zmešamo z olivnim oljem, parmezanom in kapljico limoninega soka.

Odlično se poda: k ribam, pečenemu piščancu ali pa celo s testeninami kot lažja omaka.

Namig: če vam je okus brokolija premočan, ga lahko nekoliko ublažite z dodatkom krompirja (v razmerju 1 : 1).

fotografija brokolijevega pireja s parmezanom, postreženega kot priloga ribi

3. Bučni pire (iz hokaido ali maslene buče)

Bučni pire je prava jesenska poslastica - bogat, žametno kremast in prijetno sladkast. Na kose narezano bučo spečemo v pečici, nato pa jo spasiramo z žličko masla in ščepcem muškatnega oreščka.

Odlično se poda: k pečeni perutnini, raci, divjačini, svinjini ali ribi.

Namig: kapljica javorjevega sirupa ali nekaj svežega timijana bo bučo spremenila v pravo aromatično doživetje.

4. Grahov pire z meto in limono

Ta živahno zelen pire prinaša pravo osvežitev. Kuhanemu grahu dodamo malo masla, nekaj lističev mete, ščepec soli in kanček limoninega soka ter sestavine zmeljemo v gladko kremo.

Odlično se poda: k jagnjetini, ribjim jedem ali piščančjim filejem.

Namig: žlička grškega jogurta poskrbi za dodatno kremnost in svežino.

5. Koreninasti pire (pastinak, zelena in krompir)

Za ljubitelje klasičnih okusov, ki bi radi nekaj novega, je ta kombinacija idealna. Na kose narezan pastinak, gomoljno zeleno in malo krompirja skuhamo, nato pa spasiramo z maslom ter začinimo s ščepcem soli in mletega muškatnega oreščka.

Odlično se poda: k dušeni govedini, pečenki ali mesnim kroglicam v omaki.

Namig: za močnejši okus pireju primešajte malo hrena ali gorčice, po pripravljenem pireju pa lahko potrosite tudi nasekljan drobnjak ali popraženo čebulo.

različni zelenjavni pireji, postreženi kot barvita podlaga za meso ali ribe

Kako zelenjavne pireje servirati?

Zelenjavni pireji niso le priloga, temveč lahko postanejo pravi estetski poudarek jedi. Postrezite jih kot barvito podlago za meso ali ribe, z žlico lepo potegnite čez krožnik ali pa jih nabrizgajte s pomočjo dresirne vrečke.

The ugliest root makes the GREATEST Puree

tags: #krompirjeva #solata #z #brokolijrm