Listje že odpada in v času, ki prihaja, bodo jedi na žlico še toliko bolj teknile. Da bodo vedno na voljo, ko se vam jih bo zahotelo, pa jih je dobro imeti na zalogi. Obroki na žlico navadno ne zahtevajo pretirano veliko angažmaja, še lažje pa je, če kosilo lahko le pogrejemo. Kadar torej kuhamo juho, je najbolje, da jo pripravimo v kar največjem loncu in tisto, kar ne gre v slast že pri kosilu, shranimo za takrat, ko ne bomo imeli časa za kuharijo.
Splošna pravila za zamrzovanje juh
Juha lahko v hladilniku počaka do 5 dni, razen če vsebuje ribe (v tem primeru do tri dni). Še bolje pa je, če jo shranimo v zamrzovalnik, kjer bo zamrznjena počakala do tri mesece. Pri shranjevanju veljajo naslednja priporočila:
- Posode: Najbolje je, da juho shranite v plastičnih posodicah, katerih pokrov dobro tesni. Pomembno je, da izberete tiste, ki ne izločajo BPA (bisfenol A).
- Vrečke za zamrzovanje: So izjemno praktične, saj iz njih lahko iztisnemo ves zrak, kar prepreči oksidacijo in zavzame manj prostora.
- Steklene posode: Bodite pozorni, da so primerne za zamrzovanje, saj v nasprotnem primeru lahko počijo.
- Oznake: Da boste vedeli, kaj se skriva v posodah ali vrečkah, jih opremite z nalepkami z imenom jedi in datumom priprave.
Posebnosti pri zamrzovanju krompirjeve juhe
Krompirjeva juha je priljubljena jesenska jed, vendar pri njenem zamrzovanju velja biti previden. Zamrznitev krompirjeve juhe ni priporočljiva, saj krompir po odmrzovanju pogosto postane spužvast in moknat, prav tako se lahko smetana med odtaljevanjem loči.
Če želite krompirjevo juho vseeno zamrzniti, upoštevajte naslednje nasvete:
- Juho zamrznite preden dodate smetano ali hrenovke.
- Skuhajte osnovo s krompirjem, jo pretlačite in ohladite. Zamrznite le to osnovo.
- Ko juho odtajate in segrejete, šele takrat vmešajte smetano in dodajte hrenovke.
Nasveti za pogrevanje
Kosi sestavin v juhi nase potegnejo veliko tekočine, zato bo juha po odtajanju gostejša. Da juha ne bo imela teksture paste, ji ob pogrevanju dodamo pol skodelice vode ali jušne osnove. Najbolje je, da juho iz zamrzovalnika vzamete dan preden jo želite pojesti in jo odtalite v hladilniku. Če pa se vam mudi, posodo z juho postavite v posodo s toplo vodo, dokler se vsebina ne odlepi od posode.
Pomembna opozorila
- Ne zamrzujemo juh, ki vsebujejo riž, testenine ali kvinojo; te sestavine dodamo šele po pogretju.
- Odtajanih jedi nikoli ne zamrznemo znova.
- Kremaste oziroma mlečne juhe se utegnejo razslojiti med zamrzovanjem, zato jih vedno segrevajte počasi in ob stalnem mešanju.
Electrolux naprava za vakuumiranje
tags: #krompirjeva #juha #zamrzniti