Štrudelj je tradicionalna slovenska sladica, ki jo pogosto povezujemo s praznovanji, kot je Martinovanje. Vendar pa lahko uživamo v tem priljubljenem pecivu tudi na nekoliko drugačen, sodoben način. Predstavljamo vam recept za štrudelj v kozarčku, ki je hitreje pripravljen od klasičnega, bolj osvežujoč in na pogled izjemno privlačen. Ta sladica je kot nalašč za sladico po večerji ali kot fit malica oziroma zajtrk, še posebej, če uporabite zdrave sestavine.
Sestavine za štrudelj v kozarčku
Za pripravo te okusne sladice boste potrebovali naslednje sestavine:
- List vlečenega testa
- Maslo za premaz testa
- 4 jabolka
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 1 žlica cimeta
- Sok 1/2 limone
- 200 ml stepene smetane
- 3 zvrhane žlice skute
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 1 vanilin sladkor
- 1 žlička limonine lupinice
- Sladkor v prahu za posip (po želji)
- Kozarčki (različnih velikosti in oblik)
Priprava korak za korakom
Priprava štrudlja v kozarčku je razdeljena na več enostavnih korakov:
1. Priprava testa
- Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.
- Na pekač položite peki papir in nanj razgrnite listnato testo.
- Testo premažite z maslom.
- Pecite približno 3 minute.
- Ko se testo ohladi, ga nalomite na manjše kose.
2. Priprava jabolčne plasti
- Jabolka olupite in jih narežite na koščke ali naribajte.
- Jabolka prelijte s limoninim sokom, dodajte rjavi sladkor ter cimet.
- V ponvi dušite, dokler se jabolka ne zmehčajo.
3. Priprava plasti iz smetane in skute
- Medtem ko se jabolka dušijo, stepite sladko smetano do čvrstega.
- V stepeno smetano dodajte skuto, sladkor v prahu, vanilin sladkor in limonino lupinico.
- Po okusu lahko dodate še malo limoninega soka.
- Vse sestavine dobro premešajte, da dobite gladko kremo.
4. Sestavljanje sladice
- V izbrane kozarčke najprej dodajte plast jabolčne kreme.
- Jabolčno kremo prekrijte s smetanovo kremo.
- Na vrh dodajte nadrobljeno pečeno testo.
- Po želji lahko sladico potresete s sladkorjem v prahu.
- Po želji lahko ponovite plasti kreme in jabolk, pri čemer naj bo na vrhu zdrobljeno testo za kar najbolj hrustljav zaključek.
Variacije in nasveti
Za še bolj zdravo različico lahko namesto vlečenega testa uporabite zdrobljene piškote (na primer plazma kekse), ki jih imate verjetno že doma, še posebej, če imate majhne otroke. Za še bolj zdravo sladico lahko piškote tudi izpustite. V tem primeru lahko jabolka naribate, jim dodate cimet, sladkor, skuto in smetano ter vse skupaj dobro premešate. Ta različica je pogosto kar samostojna večerja. Za dodatni vnos beljakovin lahko v skutno mešanico dodate še merico vanilijevih beljakovin v prahu.
Pečene lešnike, ki jih predhodno spečete v pečici na 180 stopinj Celzija do hrustljavosti, lahko dodate na vrh sladice za dodatno teksturo in okus.
Pripravljene sladice lahko v hladilniku počakajo do 4 dni, kar jih naredi idealne za pripravo vnaprej.