Preproste malinove rezine z vaniljevim pudingom so idealno pecivo za praznovanje, malo pa že zadišijo po prihajajoči pomladi. Ta malinova pita z vaniljevim pudingom je pripravljena preprosto, iz klasičnega vaniljevega testa, zamrznjenih ali svežih malin, vaniljevega pudinga in preostanka testa, ki ga posujemo po piti kot drobljenec.
Malinovo pito se pripravlja podobno kot višnjevo ali borovničevo pito, le da se tukaj sladkim malinam pridruži nežni okus vaniljevega pudinga namesto želeja iz sadnega soka. Je odlična izbira za praznovanja, saj se razreže na zelo veliko kosov, obenem pa ni tako packava, da se je ne bi dalo prijeti v roke.
Ključne informacije
- Čas priprave: 1 ura 20 minut
- Zahtevnost: 2/4 (srednje zahtevno)
- Količina: pravokotni pekač 35x40 cm, približno 50 kosov
Sestavine
Za vaniljevo krhko testo
- 600 g gladke moke za pecivo
- 300 g masla
- 200 g sladkorja
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 2 jajci
Za malinov nadev
- 300 g malin (svežih ali zamrznjenih)
- 3 žlice sladkorja
Za vaniljev puding
- 1 l mleka
- 3 vrečke vaniljevega pudinga v prahu
- 9 žlic sladkorja
Postopek priprave
1. Priprava malin
Maline posujte s sladkorjem in jih postavite na stran. Tako se bo izločil odvečni sok, zamrznjene maline pa se bodo odtajale.
2. Priprava krhkega testa
Zamesite krhko testo iz vseh navedenih sestavin za testo. Polovico testa shranite v hladilniku. Preostalo polovico razvaljajte in z njo prekrijte dno pekača, ki ste ga predhodno obložili s papirjem za peko.
3. Priprava nadeva
Z malin odlijte odvečni sok in jih enakomerno razporedite po testu v pekaču.
Nato skuhajte vaniljev puding. Nekaj mleka odmerite in v njem dobro razmešajte prašek za puding. Preostalo mleko skupaj s sladkorjem segrevajte do vretja. Ko zavre, vmešajte razmešan prašek za puding in kuhajte, dokler se ne zgosti. Puding takoj zlijte na pito.
Čim prej, še preden se na pudingu ustvari skorja, naribajte nanj preostanek testa, ki ste ga shranili v hladilniku. To bo ustvarilo hrustljav drobljenec na vrhu pite.
BOLERO RECEPTI - PUDING OD VANILIJE & BOLERO
4. Peka pite
Pito pecite v predhodno ogreti pečici s spodnjim in zgornjim gretjem 30-35 minut na 180° C.
Postrežba
Pred postrežbo lahko pito po želji posujete s sladkorjem v prahu. Počakajte, da se pita ohladi, preden jo narežete na kose in postrežete.