Jabolčne rožice so čudovita sladica, ki navduši s svojim videzom in okusom. So popolnoma enostavne za pripravo in so lahko tudi lepo darilo za vaše najdražje, bodisi za materinski dan, valentinovo ali samo kot pozornost. Pripravljene iz listnatega testa in svežih jabolk, ponujajo različne možnosti nadevov in okusov.
Klasične jabolčne rožice z marmelado
Ta različica jabolčnih rožic poudarja preprostost in klasičen okus, obogaten z marelično marmelado in kančkom ruma.
Sestavine
- Listnato testo (1 paketek)
- Jabolka (približno 3)
- Sok 1 limone
- 2 žlici sladkorja
- 6 žlic marelične marmelade
- 3 žlice vode
- 1 žlica ruma (neobvezno)
- Cimet (za posip)
Priprava jabolk
- Jabolka operemo, prepolovimo in odstranimo pečke, nato jih narežemo na tanke rezine.
- Rezine jabolk zavremo v toliko vode, da so prekrita. Preden vodo in jabolka zavremo, ji dodamo sok ene limone ter 2 žlici sladkorja.
- Jabolka naj rahlo vrejo približno 3 minute. Nato jih odcedimo in na hitro ohladimo.
Priprava marmeladne mešanice
- V posodici na nizkem ognju stopimo 6 žlic marmelade, v katero smo primešali 3 žlice vode in žlico ruma. Mešanico segrejemo, da postane bolj tekoča in mazljiva.
Sestavljanje in pečenje
- Listnato testo razrežemo na 6 enakih trakov.
- Vsak trak po sredini premažemo z vročo marelično marmelado.
- Na zgornji rob trakov v ravni vrsti zložimo jabolčne rezine tako, da polovica krhlja gleda čez testo (s kožico navzgor).
- Če želimo, po jabolkih potrosimo malo mletega cimeta.
- Spodnji rob zavihamo navzgor, tako da listnato testo prepolovimo, ter zavijemo v zvitek, da oblikujemo rožico.
- Rožice postavimo v vdolbinice pekača za muffine.
- Pečemo jih približno 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, dokler se testo ne obarva zlato rjavo.
Easy ORANGE MARMALADE Recipe
Jabolčne rožice s skutinim nadevom
Ta različica ponuja bogat skutni nadev, ki se odlično poda k nežnim jabolčnim rezinam in dišečim začimbam.
Sestavine
- 1 paketek listnatega testa
- 3 jabolka
- 250 g pasirane skute
- 1 jajce
- Ščepec cimeta
- Ščepec pomarančnega sladkorja
- Ščepec bourbonske vanilije
- 2 jedilni žlici sladkorja
- Sladkor v prahu (za posip)
- Maslo (za premaz pekača)
Priprava nadeva in jabolk
- Skuto (pasirano), jajce in vse začimbe ter sladkor dobro premešajte, da dobite kremo.
- Jabolka dobro operite in jih narežite na tanke lističe, po možnosti s pomočjo salamoreznice ali kuhinjskega strgalnika.
Sestavljanje in pečenje
- Listnato testo na tanko razvaljajte in ga narežite na dolge trakove ali kvadrate s stranico 8 do 10 cm.
- Pripravimo pekač za muffine in vdolbine tanko namažemo z maslom.
- Testo premažite s skutino mešanico.
- Nanj položite tanke jabolčne lističe v obliki cvetnih listov, z neolupljenim delom navzgor.
- Zvijte v rolico in položite v namaščen pekač za muffine.
- Pecite v predogreti pečici, na ventilatorski sistem, pri 170 stopinjah Celzija, približno 25 minut.
- Po pečenju rožice posujte s sladkorjem v prahu in jih postrežite.
Jabolčne rožice z orehi in borovničevo marmelado
Ta različica prinaša dodatno teksturo in okus z grobo sesekljanimi orehi in možnostjo različnih marmelad.
Sestavine
- Listnato testo
- Jabolka
- Marmelada (borovničeva, marelična ali robidova)
- Voda
- Cimet
- Sladkor
- Orehi (grobo sesekljani)
- Limonin sok
Priprava jabolk
- Jabolka operite, jih razčetverite, odstranite sredice in jih narežite na pravilne, zelo tanke rezine. Če imate kuhinjski strgalnik, ga lahko uporabite za rezanje na ustreznem nastavku.
- Rezine jabolk položite v skledo z vodo in limoninim sokom ter jih pustite namakati 5 minut.
- Če se vam rezine jabolk ne zdijo dovolj prožne, jih lahko na krožniku za 1 minuto postavite v mikrovalovno pečico pri 300 W, da se malo zmehčajo.
- Odcedite jabolčne rezine.
Priprava mešanice za premaz
- Zmešajte marmelado, vodo, cimet in sladkor.
- Orehe grobo sesekljajte.
Sestavljanje in pečenje
- Listnato testo razvaljajte in krajšo stran razrežite na 6 enako širokih trakov.
- Trakove iz listnatega testa v celoti premažite z mešanico marmelade in potresite z orehi.
- Na testo položite približno 5-6 rezin jabolk po dolžini, s kožico navzgor, tako da štrlijo navzgor.
- Zvijte v rolico.
- Jabolčne rožice položite v namaščene pekače ali modele za mafine.
- Pecite približno 30 minut, dokler se testo ne obarva zlato rjavo.
Rdeče jabolčne vrtnice s sirupom rdeče pese
Te rdeče jabolčne vrtnice so resnično lepa pozornost, ki navduši s svojim videzom in okusom. Odličen so predlog za posebne priložnosti, kot je materinski dan.
Sestavine
- Jabolka
- Sirup rdeče pese (ali sok malin/brusnic za manj intenzivno barvo)
- Limonin sok
- Marelična marmelada (za premaz)
- Sladkor v prahu (za posip)
- Sveža meta ali melisa (za okrasitev, neobvezno)
- Vaniljeva krema ali kepica vaniljevega sladoleda (za postrežbo, neobvezno)
- Listnato testo (ni eksplicitno omenjeno v tem delu, a se predpostavlja)
Priprava jabolk in barvanje
- Neolupljena jabolka prerežemo počez, odstranimo peške in jih narežemo na tanke lističe oziroma rezine (debeline približno 2 mm).
- Rezine jabolk potopimo v ohlajeni sirup rdeče pese. Po vrhu jih obtežimo (nanje na primer naložimo nekaj žlic), da so jabolka v celoti obdana s sirupom. Limonin sok odvzame pesin zemeljski okus.
- Jabolčne rezine so na ta način čudovito rdeče obarvane. Sirup rdeče pese je najbolj močno naravno barvilo, lahko pa poskusite tudi s sokom malin ali brusnic, vendar bo intenzivnost barve manjša.
Sestavljanje in postrežba
Nadaljnji koraki sestavljanja s testom in pečenja so podobni drugim receptom, saj se rdeče obarvane rezine jabolk nato uporabijo za oblikovanje rožic iz listnatega testa.
- Cvetove rdečih jabolčnih vrtnic pred serviranjem premažemo z marelično marmelado ter narahlo posujemo s sladkorjem v prahu.
- Rdeče vrtnice lahko pripravimo oziroma postrežemo tudi z vaniljevo kremo ali kepico vaniljevega sladoleda ter okrasimo z nekaj vejicami sveže mete ali melise.
Splošni nasveti za pripravo jabolčnih rožic
- Izbira marmelade: Namesto borovničeve, marelične ali robidove marmelade lahko uporabite tudi katero koli drugo vrsto, ki vam je všeč.
- Jabolčna čežana: Če želite doseči popolnejši okus jabolk, lahko namesto marmelade uporabite tudi jabolčno čežano.
- Prožnost jabolk: Pomembno je, da so jabolčne rezine dovolj prožne, da jih lahko zvijete, ne da bi se prelomile. Zato je predhodno namakanje ali kratka toplotna obdelava ključna.
- Prehranski podatki: Prehranski podatki so približno izračunani na podlagi navedenih sestavin in se lahko razlikujejo glede na natančne sestavine in velikost porcije.