Brokolijeva juha je izjemno bogata in zdrava, zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov ter paše tako v mrzlih kot toplih dneh. Čeprav otroci po navadi zavračajo brokoli, pa je juha tista jed, v katero lahko skrijemo to zelenjavo in jo bodo otroci v tej obliki še kako radi pojedli. Z njo krepimo otrokov imunski sistem in zdravje, in se še posebej prav prileže ob kosilu ali pa za večerjo.
Zakaj Brokoli v Juhi za Najmlajše?
Juhe so odlična hrana predvsem za otroke, in to z več razlogi. So hitro pripravljene, odličnega okusa tudi naslednji dan, polnovredne in vsebujejo veliko hranljivih snovi. Juhe so v razburljivem življenju staršev pogosta rešitev. Dobra novica je, da vam zaradi tega ni treba imeti slabe vesti. Tudi juhe so namreč hranljive, polnovredne in okusne in otrokom pogosto zadostujejo kot glavna jed.
Brokolijeva juha najbrž ne bo najbolj privlačne barve na svetu, vendar bo delovalo, če otroke prepričate, da je to hrana superjunakov (na primer Hulka). Brokolijeva juha je hkrati polna vitaminov - vsebuje vitamine A, D in K in še enkrat toliko vitamina C kot pomaranča!
Enostaven Recept za Kremno Brokolijevo Juhico
Preverite enostaven recept za hitro pripravljeno in okusno brokolijevo kremno juhico, ki smo ga tokrat pripravili za vas.
Sestavine
- 1 kg brokoli
- 0,2 kg krompirja
- 0,1 kg masla
- 0,1 l sladke smetane
- 0,3 l mleka
- 0,1 kg moke
- Sol (količino prilagodite starosti dojenčka)
- Začimbe: šetraj, lovor, drobnjak (za mlajše dojenčke izpustite ali uporabite zelo malo)
- Jušna osnova ali 1 liter vode
Priprava
- Na maslu prepražimo moko in med stalnim mešanjem zalijemo z mrzlim mlekom.
- Dodamo brokoli, ki smo ga prej očistili in odstranili oleseneli del.
- Dodamo še začimbe (šetraj, lovor, drobnjak) in sol ter zalijemo z jušno osnovo ali vodo.
- Kuhamo do mehkega.
- Nato zmešamo (spasiramo) in dodamo na male kocke narezan kuhan krompir.
Shranjevanje in Priprava Vnaprej
Kar je najboljše, juho lahko shranimo tudi v manjše kozarčke in vzamemo s seboj na pot ali pa v plastičnih posodicah zamrznemo in jo pogrejemo ob tistih dneh, ko se nam mudi in nimamo časa za kuhanje. V hladilniku zdrži tri dni komot. Ne se ustrašiti, če bo juha ob jemanju iz hladilnika verjetno izgledala kot puding, to je zaradi škroba. Ko jo boste segrevali, dodajte malo vode ali mleka in mešajte.
Zamrzovanje je absolutno mogoče in služi kot reševalni pas za dni, ko pridete domov pozno. Zamrznite jo v porcijah, v zamrzovalniku zdrži mesece. Samo nasvet: če jo boste zamrznili, ne dodajajte smetane ali sira prej.
Prilagoditve za Dojenčke in Dodatki
Priprava Brokolija s Parnim Kuhalnikom za Najmlajše
Za najmlajše dojenčke je priporočljiva priprava brokolija s parjenjem. Brokoli nalomite ali narežite na manjše cvetke, oplaknite pod tekočo vodo in za nekaj minut potopite v posodo z okisano vodo. Potem brokoli vstavite v parni kuhalnik, v posodo za vodo nalijte vodo do tretje ravni in kuhajte v sopari. Skuhan brokoli odcedite in sesekljate, da nastane pire.
To metodo lahko uporabite kot osnovo za juho, pri čemer izpustite sol in močnejše začimbe za dojenčke od 4. meseca dalje (nedojeni) in 6. meseca dalje (dojeni).
Pšenični Zdrob za Polnejšo Juho
Čeprav zgornji recept za brokolijevo juho ne vključuje pšeničnega zdroba, je ta sestavina pogosta in priporočljiva za obroke najmlajših. Pšenični zdrob namreč naredi juho bolj polno in slastno, kar je še posebej dobrodošlo za dojenčke in otroke. Lahko ga dodate že med praženjem na začetku priprave (podobno kot pri korenčkovi juhi) ali pa ga skuhate posebej in primešate v že pripravljeno brokolijevo juho za dodatno gostoto in hranljivost.