Priprava gostih, hranljivih juh je odlična izbira za zdravo in toplo družinsko kosilo ali večerjo. Ena izmed mojih najljubših kombinacij je kremna juha s koromačem, ki ji za piko na i dodamo nežen ribji file, denimo lososa. Koromač se namreč izjemno dobro poda k vsem vrstam morskih rib, zato je ta kombinacija kulinarični zadetek v polno.
Zakaj izbrati juho s koromačem in ribo?
Marsikdo se sprva obotavlja pri uporabi rib v juhah, vendar je nežno kuhana riba v zelenjavni osnovi naravnost fantastična. Poleg tega je takšna juha primerna tako za najmlajše kot za odrasle, saj predstavlja celovit in uravnotežen obrok. Ker so priprave hitre in preproste, je jed idealna za zaposlene starše, ki želijo pripraviti kakovosten obrok za celo družino, ne da bi ves dan preživeli v kuhinji.
Sestavine in priprava
Za pripravo te jedi ne potrebujete zapletenih receptov. Osnova je kakovostna sezonska zelenjava in svež ribji file.
Potrebne sestavine:
- Koromač (svež, narezan na lističe)
- Krompir (olupljen in narezan na kocke)
- Por
- File lososa
- Olivno olje
- Začimbe: morska sol, limonin sok, koprc, muškatni orešček, bel poper
- Riževa smetana
Postopek kuhanja:
- Na srednje visoki temperaturi na olivnem olju najprej podušite por in ga malce solite.
- Dodajte narezan krompir in koromač (zelenje prihranite za okras).
- Zelenjavo zalijte z vročo vodo ali neslano jušno osnovo le toliko, da je pokrita. Dodajte začimbe, kot so koprc, muškatni orešček in bel poper.
- Počakajte, da zavre, nato znižajte temperaturo in kuhajte do mehkega (približno 30 minut).
- S paličnim mešalnikom zelenjavo zmiksajte v grobo kašo, tako da ostanejo manjši koščki.
- Na koncu vmešajte na kocke narezan file lososa, nekaj kapljic limoninega soka in žlico riževe smetane. Kuhajte le toliko, da riba zakrkne in postane mehka.
Nasveti za serviranje
Gosto kremno juho razporedite v krožnike in jo posujte z nasekljanim zelenjem koromača ter naribano limonino lupinico. Za še bogatejši okus lahko dodate čisto malo smetane in nekaj kapljic kakovostnega olivnega olja. Takšna juha je lahko samostojna jed, s kosom popečenega kruha pa postane odlična ideja za zdravo in toplo večerjo.
Poke skleda z lososom - video recept
tags: #koromaceva #juha #z #lososom