Sočne čokoladne rezine s kokosovo kremo so preprosta, a zelo okusna sladica, ki vedno uspe. Kombinacija mehkega biskvita in nežne kokosove kreme ustvari prijetno teksturo in rahlo “bounty” pridih, čokoladni preliv pa vse skupaj lepo zaokroži. V nadaljevanju predstavljamo različne načine priprave te priljubljene slaščice.
Osnovni recept za kokosove rezine z zdrobom
Ta različica ponuja pripravo kremastih kock, ki združujejo okuse čokolade in kokosa.
Sestavine
- 1 liter mleka
- Kokosov ali navadni sladkor (po okusu)
- Vanilijev sladkor
- Zdrob
- Čokolada (za koščke)
- Kokosova moka (za povaljanje)
Postopek
- V lonec vlijemo liter mleka, ki mu dodamo kokosov ali navadni sladkor, vanilijev sladkor in zdrob.
- Med mešanjem segrevamo do vretja, nato znižamo temperaturo in med mešanjem kuhljamo še 5 minut, da se zmes zgosti.
- V kuhan zdrob vmešamo čokolado, ki smo jo nalomili na koščke.
- Zmes pretresemo v pekač velikosti 25x35 cm, enakomerno razporedimo in pogladimo.
- Dobro ohladimo, lahko tudi čez noč v hladilniku, da se zmes povsem strdi.
- Ohlajeno zdrobovo zmes narežemo na poljubno velike kose, ki jih povaljamo v kokosovi moki.
Kakavov biskvit s kokosovim nadevom
Ta različica uporablja pirino moko in je primerna za pekač velikosti 24×24 cm.
Sestavine za kakavov biskvit
- 3 jajca
- 120 g naravnega sladila eritritol (ali 100 g navadnega sladkorja)
- 130 g bele pirine moke
- 6 g pecilnega praška
- 90 ml mleka
- 70 ml ekstra deviškega kokosovega olja
- 20 g kakava v prahu
- 1 dcl mleka za navlažitev biskvita
Priprava biskvita
Jajca in sladkor penasto zmiksamo (približno 5 minut). Zmanjšamo moč mešalnika in postopoma dodajamo mleko, stopljeno kokosovo olje ter presejano pirino moko s pecilnim praškom in kakavom. Pekač premažemo s kokosovim oljem in posujemo z moko. Biskvit pečemo na 180°C približno 20-25 minut. Še topel biskvit navlažimo z mlekom.
Priprava kokosovega nadeva
Zmešamo 300 g kokosove moke, 550 g kisle smetane in 200 g eritritola (ali 180 g sladkorja). Če je masa preredka, dodamo več kokosove moke. Nadev razporedimo po navlaženem biskvitu in ohladimo v hladilniku.
How to make Coconut cubes/Kokosove kocke
Različica s čokoladnim prelivom
Za ljubitelje čokolade lahko pecivo dodatno obogatimo s prelivom:
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| BAM temna čokolada | 130 g |
| Kokosovo olje | 6-7 žlic |
Čokolado in olje stopimo nad vodno kopeljo in prelijemo čez ohlajeno pecivo. Po želji lahko namesto preliva pripravite čokoladni ganache s smetano za mehkejšo teksturo.
Nasvet: Pecivo lahko ponudite s svežim sadjem, kot sta liči ali rambutan, ki se odlično podata h kokosovi kremi.