Torta čokoladne sanje je brez moke in dodanega sladkorja. Priprava zahteva malce več časa, vendar je končni rezultat tega vreden. Priporočamo vam, da pripravo torte razdelite na dva dni. Količine zadostujejo za mini tortico s premerom 15 cm.
Priprava kokosovega biskvita
Lotimo se priprave kokosovega biskvita. Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladilo Sukrin Melis in s kuhalnico vmešamo kokosovo moko. Biskvit pečemo v pekaču (15 cm premera), obloženim s papirjem za peko, približno 12 minut pri 180 stopinjah Celzija.
Priprava mandljevega biskvita in čokoladne kreme
Na enak način pripravimo tudi mandljev biskvit. Biskvita ohladimo in jima odstranimo papir za peko. Sledi priprava čokoladne kreme. Tekočo smetano segrejemo skoraj do vretja, odstavimo in vanjo vsipamo sesekljano temno čokolado. Previdno premešamo, dokler se ne raztopi, prelijemo v posodo za stepanje in dobro ohladimo (najbolje čez noč v hladilniku).
Sestavljanje torte
Na ustrezen pladenj ali krožnik položimo snemljiv del tortnega modela (obod), vanj damo kokosov biskvit in nanj naložimo čokoladno kremo. Prekrijemo z mandljevim biskvitom, ki ga navlažimo z nekaj žlicami mleka.
Priprava Raffaello kroglic in mandljevega krokanta
Vmes pripravimo Raffaello kroglice, tako da premešamo vse sestavine, maso za nekaj časa shranimo v hladilnik in nato iz nje oblikujemo 12 kroglic, ki jih povaljamo v kokosovi moki. Mandljev krokant pripravimo tako, da sladilo Sukrin na kuhalni plošči v posodi segrevamo toliko časa, da se stopi, dodamo mandlje in mešamo, dokler ne začne temnet (pazimo, da ne prismodimo).
Zaključna priprava in okrasitev torte
Ko je torta ohlajena, ji previdno snamemo obod (preden ga snamemo, s tankim nožem zaokrožimo tik ob notranji strani oboda, da preprečimo sprijemanje kreme). Pripravimo čokoladni obliv, tako da nad parno kopeljo stopimo maslo in temno čokolado. Premešamo in ga z žlico prelijemo čez torto. Počakamo, da se malo strdi, nato torto okrasimo z Raffaello kroglicami in mandljevim krokantom.
Čokoladne sanje v kozarčkih
Najprej z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano in jo pustimo v posodi za kasnejšo uporabo. Mlečno čokolado stopimo nad paro. Nato naredimo kremo. V večjo posodo damo mascarpone, sladkor in stopljeno čokolado. Vse skupaj zmešamo z metlico za stepanje. Ko dobimo lepo rjavo zmes, dodamo stepeno smetano in dobro premešamo s kuhalnico. Krema je pripravljena in jo damo za 3 ure počivati na hladno. Zdrobimo piškote in jih damo v steklene kozarčke (za puding ali sadno kupo). V vsak kozarček dodamo eno do dve krepici kreme (pomagamo si z lopatko za sladoled), ter po vrhu potrosimo malo kokosove moke in pisanih mrvic.
Priprava čokoladnih posodic
Priprave čokoladnih sanj se lotimo tako, da najprej pripravimo čokoladne posodice. To naredimo tako, da najprej napihnemo vodne balončke. Najbolje je, da določimo želeno velikost s pomočjo skodelice (balončke napihnemo toliko, da stojijo v skodelico), tako bomo prepričani, da so napihnjeni balončki čimbolj podobne velikosti. Napihnjene balončke operemo s praškom za posodo in dobro splahnemo pod tekočo hladno vodo (če jih bomo spirali s toplo ali vročo vodo, bodo počili). Nato nad soparo raztopimo čokolado, in sicer tako, da vsako barvo čokolade (belo, mlečno in temno) damo v svojo globoko posodico. Posodice morajo biti tako velike, da bomo lahko vanje pomakali pripravljene balončke. Pripravljeno čokolado ohladimo toliko, da je na otip mlačna.
Izdelava čokoladnih posodic in podstavkov
Zdaj si pripravimo delovno površino: na večjo ravno podlago (recimo plitek pekač, potrebovali jih bomo več) položimo peki papir. Nanj narišemo obrise krogov, ki naj bodo malo večji od napihnjenih balončkov. Krogi služijo za šablono, da bomo vedeli kam narediti “podstavke” za posodice. Biti morajo toliko narazen, da se čokoladne posodice ne bodo dotikale med seboj. Na sredino vsakega kroga z žličko naredimo majhen krogec čokolade, približno premera 1 cm. To moramo narediti z vsemi tremi barvami čokolade (približno enako število vsakih), saj bodo to “podstavki” za posodice.
Oblikovanje čokoladnih posodic
Naredimo čokoladne posodice: vzamemo balonček, ga primemo za zavezan konec in ga približno do 2/3 potopimo v belo čokolado. Vzamemo ga iz čokolade, ga narahlo “otresemo”, da se odvečna čokolada odcedi (ne smemo pretiravati, samo odvečna čokolada mora dol, ne vsa) in ga potresemo s kokosovo moko. Zdaj ga s čokoladno stranjo navzdol položimo na čokoladni podstavek iz bele čokolade. Balončka NE pritiskamo, saj bomo na tak način spodrinili čokolado na podlagi in dobili luknjo v dnu. Na enak način naredimo še posodice iz mlečne čokolade, le da le-te posipamo z lešniki in postavimo na podstavke iz mlečne čokolade, posodice iz temne čokolade pa posipamo s temnimi čokoladnimi mrvicami in postavimo na temne čokoladne podstavke.
Priprava različnih čokoladnih krem
Medtem pripravimo kreme. Ko se masa zgosti, dodamo zmehčano želatino, dobro premešamo in ločimo na 3 enake dele (pomagajmo si s tehtnico - tako bo delitev čimbolj enakovredna). V enega vmešamo nutello, v drugega belo čokolado, v zadnjega pa temno čokolado in instant kavo. Medtem trdo stepemo preostalo sladko smetano in jo z metlico nežno primešamo ohlajenim kremam, v vsako damo 2 dl oz. 200 g (spet si pomagajmo s tehtnico). Pripravljene kreme damo za nekaj časa v hladilnik, da se zgostijo, tako jih bomo lažje brizgali.
Odstranjevanje balončkov iz čokoladnih posodic
Strjene čokoladne posodice vzamemo iz hladilnika in iz njih odstranimo balone. To naredimo tako, da balon s prsti stiskamo proti sredini in ga s tem ločimo od posodice. Nato vzamemo škarje in previdno zarežemo majhno odprtinico tik pod vozljem. Odprtinica mora biti majhna, tako se bo zrak iz balona praznil počasi in enakomerno odstopal od čokolade. Če se še kje drži, ga z rokami previdno odstranimo. Lahko si pomagamo tudi s pinceto ali čim podobnim. Najprej se lotimo posodic iz temne čokolade, saj so najbolj trde in je z njimi najlažje delati. Tako bomo dobili potrebno prakso za nadaljevanje. Posebno previdni moramo biti s posodicami iz bele čokolade, saj so le-te najmanj trde in se rade lomijo ali celo sesedejo, ko odstranimo balon, zato morajo biti zares dobro strjene, delati pa moramo hitro, da se ne bi ogrele in zmehčale.
Polnjenje in dokončanje čokoladnih posodic
Tako pripravljene posodice napolnemo s pripravljenimi čokoladnimi krememi, nanje pa položimo po en čokolatin. Posodice napolnemo tako, da damo belo čokoladno kremo v posodice iz bele čokolade, nanjo pa rafaello.
Hranilna vrednost in rok trajanja
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. 2000 kcal na dan. Prazne čokoladne posodice lahko v dobro zaprti posodi hranimo na sobni temperaturi tudi kakšen mesec - čokolada se ne pokvari hitro. Pripravljene čokoladne sanje lahko v hladilniku hranimo kakšen teden, vendar čoklatine dodajmo tik pred serviranjem.
Coconut Dream: Havajski osvežilni napitek
Dobrodošli v srce Havajev, kjer sonce nikoli ne zaide, smeh ne pojenja in vsak požirek pripoveduje svojo zgodbo. V bistroju Waikiki Grass Shack Bistro, skritem le korak od legendarne plaže Waikiki, nastane prava poletna poezija - moktajl Coconut Dream. Je očarljiv skriti dragulj na plaži Waikiki - kraj, ki bi ga moral vsak vsaj enkrat v življenju doživeti. Dve pijači izstopata po svoji edinstvenosti: “Island Surfer”, postrežena kar v svežem ananasu, ter sanjsko osvežujoča pijača “Coconut Dream”, ki navduši s postrežbo v domiselno oblikovanem umetnem kokosu.
Coconut Dream je vse!!! Tako si želim, da bi bila zdaj spet tam! Kot kokosov smoothie s svežimi koščki ananasa in kokosove pulpe, vendar veliko boljši, kot bi si sploh lahko predstavljali. Združite to s čudovitim razgledom na plažo in ljubko kokosovo skodelico, ki jo lahko obdržite - popolnost! Coconut Dream je popolna, brezalkoholna tropska poslastica s pogledom na ocean.
Ta pijača ni imela okusa kot tipična kokosova pijača, ki ima običajno lahko teksturo. Imela je gosto teksturo, ki je spominjala na rižev puding s subtilno sladkobo. Tako okusno, kremasto in osvežilno! Postrežejo ga v prikupni posodici v obliki kokosa z majhnim dežnikom in svežo orhidejo. Ko si privoščite “Kokosove sanje”, vam po osvežilnem užitku ostane še nekaj prav posebnega - ljubka posodica v obliki kokosa, ki jo lahko odnesete domov, kot prikupen spomin na havajske počitnice.
Cena in razvoj cene
Cena je zelo havajska! Od leta 2019 do 2025 so se cene za Coconut Dream postopoma dvignile - iz prvotnih 10 dolarjev, nato l. 2023, 13 dolarjev, l. 2024, 15 dolarjev in danes že segajo do 19 dolarjev. Ta rast odraža splošne gospodarske spremembe.
Recept za Coconut Dream - Kokosove sanje
Coconut Dream si zdaj pripravljam kar doma - in verjemite, včasih je celo boljši kot na plaži! Dobra družba, nasmehi in kremast okus kokosa… in spomini na počitnice. Včasih je najlepši suvenir s potovanja prav recept - sestavine iz gurmanskega kotička, ujeta aroma krajev, ki so nas očarali, in okusi, ki nas v mislih znova popeljejo na sončno plažo ali v srce eksotične kuhinje.
Sestavine:
- 200 ml kokosovega mleka
- 100 ml ananasovega soka
- 50 ml kokosove vode
- 1 žlica kokosove smetane
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja (ali medu, agavinega ali javorjevega sirupa)
- Zdrobljen led
- Drobni kosi svežega ananasa, ponekod sveže kokosovo meso
- Za okras rezina ananasa, orhidejin cvet in mini dežnik (po želji)
Postopek:
Samo zmešajte - in to je to! V mešalniku zmešajte kokosovo mleko, ananasov sok, kokosovo vodo, sladko smetano, rezine ananasa, kokosovo meso, če ga imate, in med ali agavin oz. javorjev sirup. Dodajte led in mešajte, dokler ne dobite gladke, kremaste teksture. Postrezite v kokosovi skodelici ali kozarcu, okrasite z rezino ananasa in cvetom ali mini dežničkom za koktajle.
How to make the Coconut Dream
Namig za pravo havajsko doživetje
Za pravo havajsko doživetje pijačo uživajte ob sončnem zahodu, v družbi prijateljev ali družine - Coconut Dream prinese okus poletja in rajske brezskrbnosti v vsak trenutek.
Energijska vrednost pijače Coconut Dream
Približna energijska vrednost pijače Coconut Dream je okoli 340-360 kalorij na porcijo (približno 375 ml). To vključuje:
- Kokosovo mleko (200 ml): ~460 kcal
- Ananasov sok (100 ml): ~50 kcal
- Kokosova voda (50 ml): ~10 kcal
- Kokosova smetana (1 žlica): ~50 kcal
- Med (1 čajna žlička): ~20 kcal
- Sveži ananas in kokosovo meso (po nekaj gramov): ~10-15 kcal
To je osvežilna, kremasta in dokaj hranljiva pijača - idealna za poletno razvajanje brez alkohola.
Ob piškotih se čudovito poda izbran rosé, z ali brez alkohola, ki zaokroži harmonijo okusov v popolno doživetje. Z veseljem vam predstavljamo spletno stran Pinkshop.si, ki je ustvarjena z ljubeznijo do Pink stila, njenih odtenkov ter kombinacijah. "Pink Never Stops at Pink""Pink is the beginning, but with PINKSHOP you always get more." PINKSHOP Slovenija - ZAKLADNICA DARIL Pink je več!