Tiramisu s čokoladnimi piškoti: Različni recepti za slastno sladico

Tiramisu je zagotovo najbolj znana italijanska sladica, ki se odlično prileže ob popoldanski kavi. Originalni recept zahteva piškote, maskarpone sir in močno, črno kavo, sladica pa se na koncu še izdatno posuje s kakavom v prahu. Vendar pa obstajajo številne različice, ki klasični okus nadgradijo s čokolado, bodisi v piškotih, kremah ali tekočini za namakanje.

Lažni tiramisu se od originalne različice razlikuje v številnih podrobnostih, a je sladica tako okusna, da je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat. Njena prednost je tudi ta, da zanjo potrebujete samo nekaj osnovnih sestavin, ki jih imate najverjetneje že pri roki.

Tiramisu s čokoladnimi okusi: Različni pristopi

Lažni tiramisu z vanilijevo kremo in čokoladnim mlekom

Ta različica uporablja klasične piškote, namočene v čokoladno mleko, in bogato vanilijevo kremo, kar ustvarja zanimivo kombinacijo okusov.

Sestavine

• Za vanilijevo kremo:
  • 50 g sladkorja
  • 40 g koruznega škroba
  • 4 rumenjaki
  • 500 ml mleka
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja
• Ostale sestavine:
  • Piškoti za tiramisu (navadni)
  • 500 ml sladke smetane za stepanje
  • 200 ml mleka
  • 1 žlica nesladkanega kakava v prahu (+ dodatno za posip)
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • Malo ruma (lahko tudi aroma ruma)

Postopek priprave

1. Priprava vanilijeve kreme: V čisto kozico najprej zmešamo navaden sladkor s škrobom, rumenjaki in malo mleka. Dobro premešamo, da v zmesi ni grudic, nato pa prilijemo preostalo mleko. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino med nenehnim mešanjem na srednji temperaturi kuhamo toliko časa, da se krema zgosti. Dodamo vanilijev sladkor, dobro premešamo in odstavimo z ognja. Pripravljeno kremo prelijemo v čisto skledo in jo na dotik pokrijemo s prozorno folijo za živila, da se na površini ne naredi skorjica. Pustimo, da se krema ohladi na sobno temperaturo.
2. Priprava čokoladnega mleka za namakanje: Dva decilitra mleka segrejemo na srednji temperaturi, vendar pazimo, da ne zavre. V toplo mleko dodamo kakav v prahu in vanilijev sladkor. Dobro premešamo, da se sestavine raztopijo in da ni grudic. Primešamo rum (po okusu) in čokoladno mleko ohladimo na sobno temperaturo.
3. Stepenje smetane: Sladko smetano čvrsto stepemo.
4. Sestavljanje tiramisuja: Piškote namočimo v čokoladnem mleku in razporedimo po dnu posode za tiramisu. Na piškote nanesemo polovico ohlajene kreme. Preden jo nanesemo na piškote, jo dobro premešamo, da se znebimo morebitnih grudic. Kremo po vrhu poravnamo in pogladimo, nato pa nanjo nanesemo polovico stepene smetane. Sledi nova plast v mleku namočenih piškotov, ki jih prekrijemo s preostankom vanilijeve kreme. Na koncu sledi še sloj stepene smetane, po kateri potrosimo kakav v prahu.
5. Hlajenje: Lažni tiramisu pred serviranjem dobro ohladimo.

Tiramisu z bogato čokoladno kremo

Ta recept poudarja intenzivnost čokolade in mascarponeja, pri čemer se piškoti namakajo v kakavu.

Sestavine

• Za čokoladno kremo:
  • Čokolada (vrsta ni specificirana, priporočamo temno)
  • Sladka smetana
• Za mascarpone kremo:
  • Rumenjaki
  • Sladkor
  • Mascarpone
  • Sol
  • Vanilijev sladkor
  • Sladka smetana
• Ostale sestavine:
  • Mleko
  • Kakav v prahu (za namakanje in posip)
  • Piškoti (navadni)

Postopek priprave

1. Priprava čokoladne kreme: Čokolado zdrobimo in stresemo v posodo. Polovico sladke smetane segrejemo in prelijemo preko čokolade. Mešamo toliko časa, da se čokolada lepo stopi. Čokolado nato ohladimo in položimo v hladilnik, da se nekoliko strdi.
2. Priprava mascarpone kreme: V posodo damo rumenjake in sladkor ter stepamo približno 3 minute, da nastane lepa krema. Vmešamo mascarpone, sol in vanilijev sladkor. Preostalo sladko smetano stepemo in vmešamo v mascarpone kremo.
3. Priprava tekočine za namakanje: Mleko segrejemo in vanj vmešamo kakav. Vse skupaj ohladimo.
4. Sestavljanje tiramisuja: Piškote najprej pomočimo v kakav in jih položimo v kozarec ali posodo. Dodamo plast čokoladne kreme, plast mascarpone kreme in postopek ponavljamo. Po vrhu potresemo še kakav v prahu.

Tiramisu brez jajc: Recept s polnjenimi čokoladnimi piškoti

Tiramisu brez jajc je enostavna sladica brez peke, ki jo pripravite v manj kot pol ure. Ta recept je malo drugačen, saj uporablja polnjene čokoladne piškote. Še bolj slasten tiramisu brez jajc, poln kavno-čokoladnega okusa, bo navdušil vse!

Mnogi pogosto pripravljajo tiramisu brez jajc, saj so do uživanja surovih jajc precej skeptični. Kljub temu lahko s smetano in mascarponejem pripravite zelo kremast tiramisu, pri katerem jajc sploh ne pogrešate.

Osnovni podatki in sestavine

• Čas: 30 minut
• Zahtevnost: 1/4
• Količina: 6 porcij ali pekač velikosti 20 x 25 cm
• Sestavine:
  • 300 g piškotov, polnjenih s čokolado
  • 500 g mascarponeja
  • 150 ml sladke smetane
  • 1 vaniljev sladkor
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • Pomarančna ali limonina lupinica po okusu
  • Rum po okusu
  • 1 skodelica espressa (ali instant kava)
  • 30 g kakava v prahu za posip

Priprava

1. Stepite sladko smetano. Primešajte ji mascarpone, vaniljev sladkor, sladkor v prahu, rum in lupinico.
2. Skuhajte skodelico espressa ali pripravite instant kavo (oz. katerokoli kavo, le da ni turška, ker ima usedlino).
3. Čokoladne piškote namakajte v espresso in polagajte v pekač. Premažite jih s polovico kreme.
4. Prekrijte z drugo plastjo piškotov, namočenih v kavo, in premažite s preostalo kremo.
5. Čokopiškotni tiramisu posujte s kakavom v prahu in postavi v hladilnik za vsaj 3 ure. Uživajte v slastnem čokoladnem tiramisuju!

Tiramisu za otroke in ljubitelje bele čokolade

Ta različica tiramisuja je idealna za otroke, saj ne vsebuje kave. Namesto piškotov se uporablja kakavov biskvit, za dodatno slast pa poskrbi bela čokolada, ki nadgradi okus mascarpone sira. Za piko na i pa poskrbijo ostružki čokolade.

Priprava tega tiramisuja poteka v treh korakih.

Postopek priprave v treh korakih

1. Priprava biskvita

• V veliki skledi dobro zmešajte jajca (4 cela in beljak - rumenjak prihranite za k mascarpone siru) in sladkor, da dobite rahlo zmes.
• Maslo stopite in dodajte v jajčno zmes, potem pa vanjo presejte še moko in kakav in previdno premešajte.
• Pekač premažite z maslom ali pa obložite s papirjem za peko. Pecite po navodilih za kakavov biskvit.
• Biskvit vzemite iz pekača, mu previdno odstranite papir za peko in pustite, da se ohladi.

2. Priprava mascarpone kreme

• Nad vodno kopeljo (čokolado nalomite v skledo, to pa postavite na kozico z vrelo vodo, skleda naj se vode ne dotika!) stopite belo čokolado z mlekom.
• Mešajte, da se čokolada stopi, potem pa pustite, da se malenkost ohladi.
• V drugi večji skledi dobro zmešajte mascarpone in rumov sladkor (če ste rumenjak prihranili, ga zdaj vmešajte).

3. Dokončanje tiramisuja

• Na napojen biskvit razporedite mascarpone kremo.
• Čez potresite v prah zdrobljen kakav in celotno površino okrasite s čokoladnimi ostružki.

Ta tiramisu je odličen za otroke, saj ne vsebuje kave.

tags: #tiramisu #s #cokoladnimi #piskoti

• Vse o električnih pekačih za kostanj
• Preberite o piri kot prastarem žitu
• kako pripraviti okusne zelenjavne omake za izbirčne otroke
• Pravilna priprava in shranjevanje goveje juhe
• Ne zavrzite ostankov: Ideje za pire krompir