Kočevska Reka, osrednja vas ob križišču poti sredi gozdnih širjav in pašnikov, je dom pomembnih kmetijskih dejavnosti, ki poudarjajo lokalno pridelavo. Posebej izstopa ekološka pridelava mleka in mlečnih izdelkov, ki jo s predanostjo razvijajo na kmetijah v bližini. Eden ključnih akterjev na tem področju je Kmetija Kocjančič, ki s svojimi inovativnimi pristopi in visoko kakovostjo prispeva k ponudbi Kočevske regije.
Kmetija Kocjančič: Tradicija in Inovacije v Gotenici
Kmetija Kocjančič, ki se nahaja v odmaknjeni vasici Gotenica, je zgled uspešnega družinskega podjetja. Urban, Jaša in Vito Kocjančič, trije sinovi Marka Kocjančiča, od leta 2013 složno in z veliko vnemo nadaljujejo ter nadgrajujejo delo na očetovi certificirano ekološki kmetiji. Njihova zavezanost ekološkim načelom in inovativnim pristopom k reji in predelavi je kmetijo postavila med vodilne v regiji.
David Urankar je v sklopu video predstavitev dobaviteljev obiskal kmetijo Kocjančič. Poglejte si video!
Filozofija Reje in Pridelave Ekološkega Mleka
Kmetija Kocjančičevih obsega okoli 150 hektarjev zemlje, od katerih sta dve tretjini namenjeni košnji, tretjina pa pašništvu. Za doseganje boljše kakovosti mleka so pred leti izbrali rjavo pasmo krav in živalim čim bolj prijazen način reje. Niso zgradili klasičnega hleva, ampak odprtega, kar omogoča kravam prosto gibanje.
Tako se lahko krave, ki se sicer pasejo približno polovico leta, tudi pozimi po okoliških travnikih prosto sprehajajo. Marko Kocjančič je v sodelovanju z Biotehniško fakulteto Ljubljana začel popolnoma nov način reje krav v Sloveniji, ki poudarja naravne pogoje in dobrobit živali. Njihova osnovna dejavnost je ekološka pridelava mleka.
Od Mleka do Raznolikih Ekoloških Mlečnih Izdelkov
Čeprav je bila prvotna dejavnost na kmetiji pridelava mleka, za katero še vedno prednostno skrbi Urban, sta Jaša in Vito osredotočena na razvoj mlečne predelave v domači sirarni. Tam porabijo približno četrtino vsega mleka, ki ga namolzejo. Na kmetiji predelujejo ekološko kravje mleko v ekološke mlečne izdelke, kot so:
- sir
- sir z okusi
- mladi sir
- navadni in sadni jogurt
- skuta
Vsi njihovi mlečni izdelki so, tako kot mleko, certificirano ekološki in vedno sveže narejeni. Sodobni pristopi h kmetovanju, inovativni procesi in razvoj unikatnih domačih izdelkov, s katerimi lahko vedno ponudijo lokalno kakovost preverjenega porekla, so za obstoj kmetovanja nujni, pravijo Kocjančičevi.
Razvoj Prodaje in Partnerstev
Za prodajo so začeli predelovati mleko, ko se je odprla tržnica v Kočevju, saj so pred tem predelovali mleko le za domačo uporabo. Na začetku so izdelke prodajali le na kočevski tržnici in na kmetiji, sčasoma pa so jih začeli prodajati tudi v kočevske javne zavode.
Po dveh letih delovanja je bilo zaradi povečanega povpraševanja po njihovih izdelkih potrebno takratnemu objektu prizidati nov objekt in ga opremiti z novo, večjo in modernejšo mehanizacijo. S tem so pričeli sodelovati tudi s trgovinami Interspar. Ob ustanovitvi zadruge Zakladi Kočevske so začeli sodelovati tudi s Podjetniškim inkubatorjem Kočevje. Svetovanja so bila na strokovni ravni, kar je pripomoglo k boljšemu poslovanju kmetije.