Kitajska zelenjavna juha z mnogo zelenjave in samimi čudovitimi azijskimi okusi je vedno čudovita izbira. Je priljubljena jed, ki s svojo svežino in aromo obogati vsak obrok. Priprava je razmeroma enostavna, možnosti prilagoditev pa so številne, kar omogoča, da vsak najde svojo idealno kombinacijo okusov.
Ključne Sestavine in Možnosti Priprave
Za pripravo kitajske zelenjavne juhe lahko uporabite raznoliko zelenjavo, ki jo imate na voljo. S korenjem, gobami in brokolijem nikoli ne zgrešite. Med pogoste sestavine spadajo tudi cvetača, bambus, in šitaki gobe, ki dodajo juhi avtentičen azijski okus.
Poleg zelenjave so ključen element tudi rezanci. Namesto ramen špagetov lahko uporabite tudi navadne špagete, ajdove soba rezance ali tanke kitajske jajčne rezance, a v tem primeru vedno upoštevajte čas kuhanja na embalaži. Če uporabite ramen špagete, lahko v paketku pogosto najdete tudi nekaj dodatkov, ki obogatijo okus juhe.
Klasičen Pristop k Pripravi Kitajske Zelenjavne Juhe
Ena izmed pogostih priprav vključuje zelje in po želji tudi svinjino, kar juhi doda polnejši okus. Postopek je sledeč:
- Priprava zelenjave in mesa: Zelje operemo, mu odstranimo kocen in ga narežemo na tanke trakove. Čebulice operemo, očistimo in narežemo na kolobarje. Meso (če ga uporabimo) operemo, osušimo in narežemo na ozke rezine.
- Praženje: V voku segrejemo olje. Dodamo zelje in svinjino (če jo uporabljamo) ter ju skupaj med rahlim mešanjem pražimo 5 minut.
- Dodatek tekočine in začimb: Prilijemo kokošjo juho, sojino omako in potrosimo z ingverjem. Juho dobro premešamo, povišamo temperaturo in pustimo, da juha zavre.
- Kuhanje: Nato temperaturo zmanjšamo in jo počasi kuhamo še 10 minut. Vmes večkrat pomešamo.
- Zaključek: Dodamo narezano čebulico in še enkrat premešamo. Dodamo tanke kitajske jajčne rezance in jih kuhamo 4 minute, da se zmehčajo.
Sodobnejša Priprava z Ramen Rezanci in Aromatičnimi Začimbami
Druga različica se osredotoča na bogate aromatične začimbe in je idealna za ljubitelje intenzivnih okusov:
- Priprava aromatik: V kozici segrejemo žličko olja. Na segretem na hitro prepražimo bel del mlade čebulice, česen in ingver.
- Praženje gob in zelenjave: Dodamo gobe in jih kuhamo, da spustijo vodo in se le-ta ukuha. Nato dodamo korenje in brokoli.
- Zalivanje in kuhanje: Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo. Kuhaj približno 5 minut.
- Dodatek rezancev: Potem pa dodamo ramen špagete in po želji še pak choi ter kuhamo še pet minut, dokler se rezanci ne zmehčajo.
Vse sestavine lahko na drobno nasekljate in prepražite na vročem olju. Če ste se odločili za zelenjavo, ki se še mora kuhati ali pražiti, le-to najprej pripravite, nato pa vse skupaj z jušno osnovo dodate v lonec vrele vode oziroma vode, v kateri ste kuhali zelenjavo. Ko zavre, izklopite in dodajte sojino omako, nasekljan drobnjak in rezance, nato pa pokrijte. Čez nekaj minut, ko se rezanci omehčajo, še malo premešajte, da jih razpletete.
Enostavna in okusna kitajska zelenjavna juha | Skrivna začimba je ...
Hranilna Vrednost Kitajskih Juh
Hranilne in energijske vrednosti kitajskih juh so zgolj informativne narave, saj so odvisne od točnih sestavin in količin. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za dve osebi se pogosto predvideva vnos okoli 2000 kcal na dan, čas priprave takšne juhe pa je približno 20 minut.
Raznolikost Juh v Kitajskih Restavracijah
Kitajska kuhinja ponuja široko paleto juh, ki presegajo zgolj zelenjavne variante. V restavracijah boste pogosto našli:
- Kislo pekoča juha
- Juha z bambusom in šitaki
- Zelenjavna juha
- Piščančja juha
- Juha z žlinkrofi (HUN DUN)
- Juha s tremi okusi
- Juha z jajci in koruzo
- Juha s špinačo (TAI JI) (+ jajčni beljak)
- Juha z kitajskimi rezanci
- Juha s plavutjo morskega psa
- Paradižnikova juha z jajci
- Juha s šitaki in tofujem
- Račja juha z riževimi rezanci
- Ribja juha
Ta raznolikost kaže na bogato kulinarično tradicijo in ponuja nekaj za vsak okus.
tags: #kitajska #zelenjavna #juha