Preprosta zelenjavna juha s piščancem in žličniki

Priprava domačega kosila je lahko hitra in preprosta, tudi če nimate na voljo obilice časa. Ključ do odlične in hitro pripravljene jedi je uporaba kakovostne zelenjavne ali piščančje jušne osnove ter zmrznjene mešanice zelenjave, ki nam prihrani čas pri čiščenju in rezanju svežih sestavin.

fotografija krožnika s toplo zelenjavno juho s piščancem in jajčnimi žličniki

Sestavine za pripravo

Recept je zasnovan za 4 osebe, celoten postopek pa vam bo vzel približno 30 minut.

Za juho:

  • 1 žlica jedilnega olja
  • 1 srednje velika čebula
  • 200 - 250 g piščančjega fileja
  • 300 - 400 g mešane zelenjave (korenje, cvetača, brokoli)
  • 1 - 1,5 l zelenjavne jušne osnove
  • Začimbe: drobljen peteršilj, mleti majaron, mleti poper, sol

Za žličnike:

  • 1 jajce (velikost M)
  • 80 g kisle smetane
  • 70 g gladke bele moke
  • 1 ščepec soli

Postopek priprave

Priprava jušne osnove

  1. Na olju prepražimo čebulo, da porumeni.
  2. Dodamo na kocke narezano piščančje meso in ga prepražimo.
  3. Vse skupaj zalijemo z zelenjavno jušno osnovo ter dodamo mešanico zmrznjene zelenjave.
  4. Po parih minutah kuhanja juho poskusimo in po potrebi dodamo še malce soli in začimb (peteršilj, majaron, poper).
shema priprave žličnikov z dvema žlicama

Priprava in zakuhavanje žličnikov

Medtem ko se juha kuha, pripravimo maso za žličnike:

  1. Jajce z vilico stepemo skupaj s kislo smetano.
  2. Dodamo še moko in sol ter zmešamo do enotne mase. Masa mora biti ravno prav gosta - niti tekoča niti preveč kompaktna, temveč rahlo »lepljiva«. Pazite, da ne dodate preveč moke, saj bodo sicer žličniki zbiti.
  3. Žličnike oblikujemo s pomočjo dveh žlic, ki ju za lažje oblikovanje malce namočimo v vročo juho.
  4. Oblikujemo majhne žličnike, saj se med kuhanjem precej napnejo.
  5. Žličnike dodamo v juho še preden je zelenjava popolnoma zmehčana, da se izognemo razkuhanosti.
  6. Juha je pripravljena, ko žličniki priplavajo na vrh.

Dodatni nasveti za izboljšanje okusa

  • Uporaba tekočine: Čeprav lahko juho zalijete z vodo, je priporočljiva uporaba zelenjavne ali piščančje osnove, saj je z njo okus bistveno boljši, priprava pa hitrejša.
  • Kakovost sestavin: Zmrznjena zelenjavna mešanica je najboljša izbira za hitro kosilo, saj ohrani hranilne vrednosti in skrajša čas priprave.

tags: #kisla #juha #z #zlicniki