Ko je vroče, ni nič boljšega kot preprosta krompirjeva solata s kumaro, postrežena kot priloga k sveži ribi ali mesnim jedem. Čeprav se ta solata čudovito poda k sardelam na žaru ali drugi morski hrani, v sebi nosi tudi pridih naše celinske tradicije. Okusno kosilo na svežem zraku, narava in dobra družba so bistveni del vsakega piknika, na katerem običajno ne smejo manjkati čevapčiči, perutničke, ražnjiči in druge jedi, ki jih imamo radi. Te lahko odlično dopolnimo s prilogami, kot je krompirjeva solata, ki bo še dodatno razveselila naše brbončice, če jo bomo pravilno pripravili.
Osnovni recept za osvežilno krompirjevo solato s kumarami
Ta solata je vse, razen dolgočasna. Sočne kumare vsebujejo veliko vode, zato so idealne za osvežitev v poletni vročini, imajo nizko energijsko vrednost, iz telesa odvajajo toksine in pomagajo pri prebavi.
Sestavine
- 600 g kuhanega in olupljenega krompirja
- 500 g kumar (olupljenih, če je lupina trda)
- 1 manjša čebula
- 2 žlici bučnega olja
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 125 g grškega jogurta
- 2 žlici kisle smetane
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Priprava
- Kuhan in olupljen krompir narežite na tanke kolobarje.
- Kumaro po potrebi olupite, jo po dolgem prerežite, odstranite semena in naribajte. Naribano kumaro dajte v cedilo, jo rahlo posolite in pustite stati 10-15 minut. Nato jo dobro ožemite, da odstranite čim več tekočine.
- V večjo skledo stresite krompir in dodajte odcejene kumare. Čebulo narežite na tanke rezine in jo primešajte k ostalim sestavinam.
- V manjši posodici zmešajte bučno olje, oljčno olje, jabolčni kis, grški jogurt in kislo smetano za gladek preliv.
- Preliv prelijte čez krompir, kumaro in čebulo. Dobro posolite, popoprajte in vse skupaj nežno, a temeljito premešajte.
Pogoste napake pri pripravi krompirjeve solate
Krompirjevo solato lahko pripravimo na tisoč in en način, a vseeno je dobro, da se izognemo pogostim napakam:
- Izbira napačnega krompirja: Škrobnat krompir lahko med kuhanjem razpade, zato so najprimernejše sorte, ki se ne razkuhajo, meso pa ostane čvrsto, voskasto in vlažno.
- Napačno kuhanje: Krompir dajte kuhati v hladno vodo in v olupku, kar prepreči razpadanje.
- Premalo ali preveč kuhan krompir: Najbolje je, da kuhamo cel neolupljen krompir, dokler se ne zmehča, kar preverimo s tankim nožem.
- Soljenje: Najbolje je, da krompir solimo že med kuhanjem, saj bo tako sol absorbiral od znotraj.
- Dodajanje kisa: Kis je najbolje dodati, ko je krompir še vroč, da se lepo prepoji.
Različice solate za vsako priložnost
Klasična krompirjeva solata z delikatesnimi kumaricami
Ta različica je idealna, ko zmanjkuje sveže solate in uporabimo vložene pridelke. Potrebujemo kuhan krompir, čebulo, trdo kuhana jajca, sveža zelišča (drobnjak, peteršilj) in delikatesne kumarice. Preliv pripravimo iz kisle smetane, gorčice, olja, soli, popra in tekočine od kumaric.
Kako se pravi Krompir Salata. Najjednostavniji Recept.
Hitra solata s tankimi rezinami kumar
Za hitro različico uporabite lupilnik za zelenjavo, s katerim kumaro in čebulo narežete na zelo tanke rezine. Zmešajte jih s prelivom iz kisle smetane, vinskega kisa, sladkorja, kopra, česna v prahu, soli in popra.