Pasulj, priljubljena in krepka jed iz fižola, je tradicionalno zahteval dolgotrajno namakanje in kuhanje suhega fižola. Vendar pa sodobni ritem življenja pogosto ne dopušča toliko časa. Rešitev ponuja konzerviran fižol, ki omogoča hitro in enostavno pripravo okusnega pasulja, ne da bi pri tem žrtvovali bogat okus.
Zakaj izbrati konzerviran fižol?
Konzerviran fižol je idealna izbira za vse, ki nimajo časa namakati in nato kuhati fižol dve uri ali pa se hitro spomnijo, kaj bo za kosilo. Je že kuhan in pripravljen za uporabo, kar bistveno skrajša čas priprave, hkrati pa ohranja hranilne vrednosti in teksturo.
Potrebne Sestavine
Za pripravo okusnega pasulja iz konzerviranega fižola boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 večja čebula
- 2-3 stroke česna
- 150-200 g klobase (po izbiri, npr. Kranjska klobasa)
- 2 žlici olja
- Sol (po okusu)
- 1 žlička mlete paprike (sladke ali pekoče)
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 2 pločevinki fižola (skupaj s tekočino, cca. 2x 400g)
- 0,5 litra vode
- 1-2 lovorjeva lista
- Poper (sveže mlet, po okusu)
- 1 žlica ostre moke
- Malo mrzle vode (za zgoščevanje)
- Svež peteršilj (za okrasitev)
Navodila za Pripravo
1. Priprava sestavin
Čebulo in česen olupimo ter ju drobno nasekljamo. Klobaso olupimo in narežemo na kolobarje.
2. Praženje čebule in klobase
V kozico, v kateri smo segreli olje, dodamo sesekljano čebulo. Posolimo in pustimo, da čebula postekleni. Ko čebula postekleni, v kozico dodamo česen in narezano klobaso, ki jo na obeh straneh popečemo.
3. Dodajanje začimb in fižola
Dodamo mleto papriko in paradižnikovo mezgo. Malo premešamo in dodamo obe pločevinki fižola skupaj s tekočino ter pol litra vode. Dobro premešamo. Dodamo lovor in poper.
4. Kuhanje in zgoščevanje
Ko pasulj zavre, naj se kuha še 10 minut. Medtem žlico ostre moke premešamo z malo mrzle vode, da nastane gladka zmes brez grudic, ki jo primešamo v pasulj. Kuhamo še 10 minut.
Pasulj na hitro
5. Zaključne prilagoditve
Po potrebi dosolimo in po želji dodamo še poper.
Nasveti in Variacije
- Za bogatejši okus lahko dodamo tudi svinjsko kračo ali drugo prekajeno meso. Meso predhodno malo prekuhajte in ga nato dodajte k fižolu.
- Pasulj lahko obogatite tudi z nekaj žlicami ajvarja, prežganjem ali drugimi začimbami po vašem okusu, kot so majaron, timijan ali pekoča paprika.
Serviranje
Pripravljen pasulj serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Okrasimo ga s svežim sesekljanim peteršiljem in posujemo z malo mlete paprike. Odlično se poda s svežim kruhom.
