Kaki je krasen sadež - sladek, sočen, zdrav in okusen, ki ponuja izjemne možnosti za pripravo sladic. Še posebej se poda v kombinaciji z rožičevo moko, ki torti doda bogato aromo in prijetno teksturo. Rožičeva moka je naravno sladka in brez glutena, kar torti daje specifičen, a hkrati prepoznaven okus, podoben kakavu. Predstavljamo dva recepta za pripravo izjemne kakijeve torte z rožičem, ki vas bosta navdušila s svojo svežino in uravnoteženo sladkostjo.
Recept 1: Sveža kakijeva torta z rožičevim biskvitom in kakijevo kremo
Ta recept se osredotoča na lahek rožičev biskvit in osvežilno kakijevo kremo, ki se odlično dopolnjujeta. Kombinacija okusov je božanska, torta pa je sveža in nič presladka.
Priprava rožičevega biskvita
Za pripravo tortnega dna sledite naslednjim korakom:
- Ločite rumenjke od beljakov.
- Rumenjke in sladkor penasto stepite.
- Dodajte ročičevo moko in sodo bikarbono ter dobro premešajte.
- Na koncu nežno vmešajte beljakov sneg.
- Maso vlijte v pomaščen pekač in pecite približno 20 minut pri 180 °C.
Priprava kakijeve kreme in zgornjega sloja
Po peki biskvita se lotite priprave kakijeve kreme:
- Kakije izdolbite iz lupine in jih zmiksajte v gladek pire.
- 60 g kakijevega pireja posebej shranite v hladilniku.
- V preostali pire umešajte limonin sok.
- Pet žlic sadne mešanice odzvemite in segrejte.
- Liste želatine namočite v hladni vodi.
- V segreto sadje umešajte ožete želatinaste lističe in dobro premešajte, da se želatina raztopi.
- Mešanico nato umešajte v celoten kakijev pire.
- Iz preostalega kakijevega pireja (shranjenega v hladilniku) pripravite še zadnji sloj torte: segrejte ga in vanj umešajte 2 namočena in ožeta lista želatine.
Torto sestavite tako, da na ohlajen rožičev biskvit nanesete prvo plast kakijeve kreme, nato pa dodate še zgornji sloj iz preostalega kakijevega pireja z želatino.
Recept 2: Kakijeva torta z rožičem, oreščki in kakavom
Ta različica torte ponuja bogatejši okus z dodanim kakavom in oreščki, kar jo naredi še bolj dekadentno in polno. Priprava je preprosta, biskvit in krema pa se lepo dopolnjujeta, kar ustvarja nepozabno sladico.
Sestavine za biskvit:
- 2 jogurtova lončka zmletega kakijevega mesa
- 3 jajca
- 3 žlice mleka
- 5 žlic bele moke
- 5 žlic ročičeve moke
- 1 pecilni prašek
- 1 vanilijev sladkor z aromo ruma
- 5 žlic rjavega sladkorja
- 1 pest na koščke narezanih lešnikov, orehov, mandljev (po želji)
Priprava biskvita
- Kakije olupite in z žlico izdolbite meso, ki ga nato zmeljete s paličnim mešalnikom.
- V skledi penasto zmešajte jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
- Nato dodajte zmlete kakije in mleko ter še malo mešajte.
- Postopoma po žlicah dodajajte obe moki (belo in rožičevo) s pecilnim praškom.
- Ko dobite homogeno zmes, vanjo zamešajte še narezane oreščke.
- Iz teh sestavin spečete biskvit, pecite ga 30 minut pri 180°C.
Ne boste verjeli, kako enostaven je ta recept za kakijevo torto! 🍰 Super sočna, puhasta in domača
Priprava kakijeve kreme z rožičem in kakavom
Medtem ko se biskvit peče, pripravite kremo:
- Kakijem odstranite koščice in lupino ter jih zmiksajte.
- Dodajte 2 ali 3 žlice riževe moke in kuhajte kremo 5-10 minut, dokler se ne zgosti.
- V 1/3 te kreme dodajte 2 žlici ročičeve moke in 1 žlico kakava ter dobro premešajte.
Sestavljanje torte
Ko so vse komponente pripravljene, je čas za sestavljanje torte:
- Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga prerežite na polovico.
- Vzemite 2 žlici kreme, kateri ste dodali kakav in rožičevo moko, ter premešajte z 2 dl vode.
- To zmes prelijte čez spodnjo plast torte.
- Premažite s preostalo mešanico kreme, kateri ste dodali kakav in rožičevo moko, in pokrijte z drugo polovico biskvita.
- Na koncu torto premažite s čisto kakijevo kremo (tisto, kateri niste dodali nič rožičeve moke ali kakava), da ustvarite gladko površino.
