V zadnjem času se je na kulinaričnem področju pojavil zanimiv trend, ki privablja poglede in brbončice - **črna hrana**. Ne glede na to, ali gre za pice ali hamburgerje, restavracije eksperimentirajo z barvo jedi, ki je posledica dodatka aktivnega oglja.
Pizza Hut in inovacije na Bližnjem vzhodu
Veriga restavracij Pizza Hut je znana po svojih inovacijah. Na Bližnjem vzhodu so predstavili "Pizza Crown Crust", edinstveno pico, ki združuje značilnosti pice in hamburgerja. Namesto klasične skorje so vanjo dodani majhni hamburgerji. Ta domislica ni edina tovrstna prizadevanja verige, saj so na voljo tudi skorjice, polnjene s hrenovkami ali sirom.
Črna hrana in aktivno oglje
Že pred nekaj leti, natančneje leta 2016, je IKEA na Japonskem predstavila "Ninja Dog" - hrenovko s črnim pecivom in črno hrenovko, kar je sprožilo navdušenje nad črno hrano. Čeprav so se restavracije v preteklosti zatekale k sipinemu črnilu za barvanje jedi, so ugotovile, da to pušča priokus. Zato so za praktičnejšo in zdravju prijaznejšo rešitev izbrali **aktivno oglje**. Aktivno oglje naj bi bilo povsem neškodljivo, brez okusa in velja za eno najstarejših snovi za čiščenje organizma.
Zagrebaške restavracije in črna kulinarika
V Zagrebu so nekatere restavracije že vključile črno hrano v svojo ponudbo, kar potrjuje popularnost trenda. Novinarji so preizkusili tri lokacije, ki ponujajo črno hrano.
Pizzeria O’Hara: Črne pice
Pizzeria O’Hara že nekaj časa ponuja črne pice, pri čemer je možno katero koli pico na meniju pripraviti z **črnim testom** za doplačilo 7 kun. Testo se pripravi z dodatkom aktivnega oglja, receptura pa ostaja skrivnost. Kljub začetni zadržanosti zaradi barve, so bile pice okusne in kompaktne, z osvežujočim testom. V petkih in sobotah je povpraševanje po črnih picah tako veliko, da jim jih pogosto zmanjka.
Maximilian: Gourmet in Bayern burgerji
V restavraciji Maximilian ponujajo **gourmet burgerje** v črnem pecivu, narejenem iz aktivnega oglja, ki ga nabavljajo v tujini. Burger odlikujejo odlična kombinacija okusov in izrazit okus pečenega špeka, pri čemer aktivno oglje ne vpliva na okus. Poleg gourmet burgerja je na voljo tudi "Bayern burger", znan kot "Črna pepa", črni sendvič iz črne svinje. Ta sendvič vsebuje meso črne svinje, ki je bilo sušeno, prekuhano in nato natrgano, obogateno s cheddar sirom in karamelizirano čebulo. Sendvič, premazan s sladko gorčico in hrenom, je bil opisan kot mehak, okusen in zelo nasiten, čeprav je okus črne svinje lahko za nekatere neobičajen.
Domači burgerji
FBI Food: Black Panther’s Burger
Fast food restavracija FBI Food ponuja "Black Panther’s Burger", ki je po mnenju nekaterih eden najboljših preizkušenih črnih burgerjev. Burger vsebuje junečjo pleskavico, sir, zeleno solato, radič, paradižnik, papriko in hambi omako, vse to v pecivu iz aktivnega oglja. Poudarek je na domačih in svežih sestavinah. Burger je zelo okusen, z uravnoteženimi okusi mesa in sveže solate. Je cenovno dostopnejši od nekaterih drugih in zelo nasiten, kar potrjuje stalno zanimanje strank za črne burgerje.