Ideje za uporabo ostankov pire krompirja

Vam po kosilu pogosto ostane kaj hrane? Skoraj vsako gospodinjstvo pozna scenarij, ko po obilnem nedeljskem kosilu ali praznični pojedini v hladilniku ostane posoda polna pire krompirja. Mnogi jo gledajo z obžalovanjem, saj se zdi, da je njena usoda že zapečatena - smeti.

Vendar pa so ostanki pire krompirja v resnici kulinarični zaklad, ki čaka, da ga ponovno odkrijete. Predstavljajte si ga kot prazno platno, pripravljeno na nove, okusne umetnine. Ostanki niso problem, ampak priložnost za varčevanje z denarjem, zmanjšanje zavržene hrane in pripravo hitrih ter okusnih obrokov med tednom.

Zakaj se splača dati pire krompirju drugo priložnost?

Morda se zdi najlažje ostanke preprosto zavreči, vendar obstaja več tehtnih razlogov, zakaj je vredno pire krompirju dati drugo priložnost.

• Odgovoren odnos do hrane: Zavedanje o količini zavržene hrane postaja vse pomembnejše in vsak korak k zmanjšanju odpadkov šteje.
• Finančni vidik: Krompir ste že kupili, skuhali in pripravili. Zakaj bi ta trud in denar vrgli stran?
• Priročnost: Pire krompir je že pripravljena osnova. To pomeni, da je polovica dela za pripravo nove jedi že opravljenega.

Pravilno shranjevanje ostankov pire krompirja

Preden se lotimo priprave novih jedi, je ključnega pomena, da ostanke pravilno shranimo. Le tako bodo ohranili svojo svežino, okus in teksturo.

Najpomembnejše pravilo je, da pire krompir čim prej ohladite po obroku:

1. Hitro hlajenje: Če imate večjo količino pireja, ga razporedite v plitvo posodo, da se hitreje ohladi.
2. Nepredušna posoda: Ohlajen pire preložite v neprodušno posodo.
3. Hladilnik ali zamrzovalnik: V hladilniku bo pire krompir ostal dober približno 3 do 5 dni. Za daljše shranjevanje pa ga lahko brez težav zamrznete.

Kreativne ideje za uporabo ostankov pire krompirja

Namesto da bi ga zavrgli, lahko ta kremni ostanek preobrazite v hrustljave polpete, puhaste njoke, sočen kruh ali celo presenetljive vaflje. V nadaljevanju bomo raziskali domiselne in preproste načine, kako lahko ostanke pire krompirja spremenite v zvezde novih jedi.

1. Hrustljavi krompirjevi polpeti (s sirom ali brez)

Krompirjevi polpeti so verjetno najbolj klasičen in priljubljen način za porabo ostankov pire krompirja. So izjemno preprosti za pripravo, rezultat pa so hrustljavi zunaj in mehki znotraj. Njihova lepota je v prilagodljivosti. Osnovni recept je zelo preprost, vendar ga lahko nadgradite po svojem okusu. Lahko so odličen prigrizek, ob skledi solate pa zadostujejo tudi v vlogi glavne jedi.

Priprava polpetov:

1. Pire krompirju dodamo škrob, sol in poper ter z rokami vse skupaj zgnetemo v gladko testo. V osnovno maso iz pire krompirja, jajca in malo moke lahko dodate tudi drobno sesekljano mlado čebulo, koščke slanine, nariban korenček, koruzo iz konzerve ali celo ostanke pečenega piščanca.
2. Iz testa oblikujemo kroglice, vanje pa lahko skrijemo kocko ali dve sira, če želimo polpete s sirom.
3. Ko so polpeti oziroma kroglice oblikovani, na štedilniku segrejemo ponev z oljem. Vanjo položimo polpetke in jih pečemo približno 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
4. Ko so pečeni, jih postavimo na papirnate brisačke, da vpijejo odvečno maščobo.

2. Pastirska pita (Shepherd’s Pie)

Pastirska pita je klasična britanska jed, ki je kot nalašč za porabo ostankov. Gre za tolažilno in nasitno enolončnico iz mletega mesa in zelenjave, ki je prekrita s plastjo kremnega pire krompirja in zapečena v pečici. Nadev lahko pripravite iz svežih sestavin ali pa uporabite ostanke bolonjske omake ali golaža.

Priprava nadeva:

1. Na olju popražite sesekljano čebulo, dodajte mleto meso (jagnjetino za pravo pastirsko pito ali govedino za "cottage pie") in ga pražite, da porjavi.
2. Nato dodajte na kocke narezan korenček, grah in koruzo.
3. Vse skupaj zalijte z malo jušne osnove, dodajte žlico paradižnikove mezge, sol, poper in zelišča po okusu (timijan, rožmarin).

Sestavljanje in peka:

1. Pripravljen mesno-zelenjavni nadev razporedite po dnu pekača, primernega za pečico.
2. Čez nadev enakomerno razmažite ostanek pire krompirja.
3. Pito pecite v predhodno ogreti pečici na 200 °C približno 20-25 minut oziroma dokler nadev ne začne brbotati in se krompirjeva skorjica zlato rjavo ne zapeče.

3. Zgoščevanje juh in enolončnic

Pire krompir je fantastično naravno gostilo za juhe in enolončnice. Če imate juho, ki se vam zdi preredka, ji preprosto vmešajte nekaj žlic ostankov pireja. To je odličen trik, saj se izognete uporabi moke ali škroba, hkrati pa je rešitev tudi za ljudi, ki se izogibajo glutenu. Najbolje se obnese v kremnih zelenjavnih juhah, kot so porova, brokolijeva, cvetačna ali gobova juha. Pri tem seveda preskočite korake, ki zahtevajo kuhanje krompirja.

4. Domači njoki, svaljki ali cmoki

Priprava domačih njokov, svaljkov ali cmokov se morda sliši kot zapleten kuharski podvig, a z ostanki pire krompirja je postopek presenetljivo preprost. Domači njoki so neprimerljivo boljši od kupljenih - so mehki, puhasti in se v ustih kar stopijo.

Priprava njokov/svaljkov/cmokov:

1. Pireju preprosto dodamo 1-2 jajci, malo moke (na primer 180 do 200 g moke na 500 g pireja), po želji tudi žlico zdroba ter ščepec soli.
2. Na pomokani delovni površini na hitro zamesite vse sestavine. Gnetite le toliko, da se sestavine povežejo v gladko testo. Ne gnetite predolgo!
3. Testo razdelite na manjše dele in vsakega zvaljajte v dolg svaljek, debel približno kot prst.
4. Svaljek narežite na 2-3 cm dolge koščke - to so vaši njoki.
5. V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Njoke stresite v krop in jih kuhajte. Ko priplavajo na površje, so kuhani. Lahko pa jih ocvremo v vročem olju, če želimo pripraviti slastne krompirjeve ocvrtke.

5. Krompirjev kruh ali langaš

Pire krompir je skrivna sestavina, ki jo peki že dolgo uporabljajo za izboljšanje pekovskih izdelkov. Dodatek krompirja v testo za kruh, žemljice ali slanike naredi končni izdelek neverjetno mehak, vlažen in podaljša njegovo svežino. Za pripravo krompirjevega kruha moramo krompir najprej skuhati in pretlačiti, če imamo pri roki ostanke pire krompirja, pa imamo ta korak priročno pod streho in samo nadaljujemo po receptu. Preprosto dodajte približno pol skodelice do eno skodelico pire krompirja na 500g moke v vašem najljubšem receptu za kruh. Morda boste morali nekoliko prilagoditi količino tekočine. Rezultat bo kruh z mehko sredico in rahlo hrustljavo skorjo. Prav tako lahko pire vmešate v testo za slane zavitke ali bombetke.

Iz ostankov pire krompirja lahko pripravimo tudi langaš. Gre za priljubljeno prekmursko jed, ki se tradicionalno postreže s česnom oziroma česnovo vodo, langaš pa je okusen tudi v kombinaciji s kislo smetano in narezano čebulo.

6. Slani krompirjevi vaflji ali palačinke

To je kreativen in okusen način za porabo ostankov, ki jedi doda novo dimenzijo. Če imate pekač za vaflje, jih morate preizkusiti.

Priprava vafljev/palačink:

1. Okoli 250 gramov pireja zmešamo z žlico olja, 30 mililitri pinjenca, enim jajcem, žlico nasekljanega drobnjaka in 60 grami naribanega čedarja.
2. Posebej zmešamo 60 gramov moke, četrt žličke pecilnega praška in osmino žličke sode bikarbone.
3. Ko obe masi združimo, dobimo bolj gosto zmes, ki jo spečemo v pekaču za vaflje in serviramo s kislo smetano.
4. Maso lahko seveda spečemo tudi v navadni ponvi kot debelejše, manjše ali večje palačinke.

7. Vojvodin krompir

Če masleni in soljeni pire krompir obogatimo z muškatnim oreščkom in poprom ter zmešamo z razžvrkljanimi jajci, dobimo gladko in gosto maso. Predevamo jo v brizgalno vrečko in s pomočjo zvezdastega nastavka nabrizgamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. V pečici pečen vojvodin krompir je stara francoska klasika, maso pa lahko nabrizgamo tudi na vrh pastirske pite, zaradi česar bo ta videti še posebej mamljivo.

8. Polnjeni kroketi

Namesto priprave njokov lahko ostanke pire krompirja z nekaj dodatki spremenimo tudi v okusne ocvrte krokete, ki v sredini skrivajo košček topljenega sira. Za piko na i poskrbi okusna in hrustljava sezamova srajčica. Z nekaj dodatki jih lahko spremenite v okusne ocvrte krokete, katerih sredico lahko obogatite s koščkom sira in salame.

9. Zapečen pire krompir

Še en odličen način, kako pire krompir z nekaj dodatki spremenimo v slasten nov obrok.

Priprava zapečenega pireja:

1. Zmešamo 500 gramov ostankov maslenega pire krompirja s 50 grami kremnega sira, 100 mililitri smetane za kuhanje in nasekljanim drobnjakom ali peteršiljem.
2. Predevamo v pekač in pečemo 15 minut na 175 stopinjah Celzija.
3. Serviramo s praženo čebulo ali pa kot prilogo mesu.

Pire krompir lahko pred peko obogatimo z nasekljanim česnom, popečeno in nasekljano oz. nadrobljeno slanino in sirom. Za piko na i pa lahko v krompir, potem ko ga predevamo v pekač, naredimo vdolbinice in vanje ubijemo jajca. Potresenega s še malce sira in slanine pečemo prav tako 15 minut na 175 stopinjah Celzija.

10. Krompirjeve skodelice (polnjena zelenjava)

Krompirjeve skodelice so zabaven in inovativen prigrizek ali predjed, ki bo zagotovo navdušil vaše goste. So preproste za pripravo, izgledajo pa zelo impresivno.

Priprava skodelic:

1. Pekač za mafine dobro namastite z oljem ali maslom.
2. V vsako vdolbino dajte žlico ali dve pire krompirja.
3. Nato z manjšim kozarcem ali hrbtno stranjo žlice pritisnite pire ob dno in ob robove vdolbine, da oblikujete majhno skodelico.
4. Pečene in rahlo ohlajene skodelice lahko napolnite z različnimi nadevi. Pire krompirju vmešajte sestavine po svojem okusu, na primer nariban sir, popražene gobe, sesekljana zelišča ali koščke slanine. S to mešanico napolnite pripravljeno zelenjavo. Vse skupaj zložite v pekač, po vrhu potresite še malo sira in pecite v pečici, dokler se zelenjava ne zmehča in nadev zlato rjavo zapeče.

11. Rjavčki s pire krompirjem (sladica)

Ostanke pire krompirja lahko uporabimo tudi v sladicah. Če ga imamo pri roki 160 gramov, ga lahko zmešamo s 100 grami navadnega in 100 grami rjavega sladkorja, 60 mililitri olja, dvema jajcema in vanilijevim ekstraktom ali sladkorjem. Posebej zmešamo 60 gramov moke, 30 gramov kakava v prahu, pol žličke pecilnega praška in ščep soli.

Verjeli ali ne, iz ostankov krompirjevega pireja lahko spečemo tudi sladico, kot je okusen brezglutenski kolač, narejen iz pretlačenega krompirja in mletih mandljev.

tags: #kaj #narediti #iz #ostanka #pire #krompirja

• Uporaba osnovnih sestavin v kuhinji
• Rdeča pesa za zdravje
• Vsestranskost ovsenih kosmičev
• Kako pripraviti sarmo s krompirjem
• Priprava popolnih burger bombetk