Juhe so vedno dobrodošle, še posebej pa pozimi, ko nas ogrejejo, ali poleti, ko nas osvežijo. Malce pekoče različice, kot je juha iz pečenega korenja z ingverjem, bodo koristile razgretemu telesu in spodbudile apetit.
Klasični recept za juho iz pečenega korenja z ingverjem
Ta recept ponuja bogato in aromatično juho, ki jo lahko pripravite hitro in enostavno.
Sestavine
- 1 kg rdečega korenčka
- 0,3 kg čebule
- 5 strokov česna
- Malo ingverja
- 1 žlica olivnega olja
- Malo timijana
- Malo mlete kumine
- Kisla smetana Zelene doline (po želji za serviranje)
- Sol
- Poper
- Jušna osnova ali voda
Priprava
- Pečico segrejemo na 220 °C. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo očiščeno, na večje kose narezano korenje.
- Dodamo neolupljen česen, malo olivnega olja, začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj pečemo približno 15 minut.
- V kozici segrejemo olivno olje. Čebulo nasekljamo, dodamo ingver in začimbe ter pražimo približno pet minut, da se čebula zmehča.
- V kozico dodamo pečene kose korenčka in česnove stroke, ki smo jih odstranili iz lupinic. Prilijemo vodo, še boljše pa je, če imamo jušno osnovo. Pokrijemo, da zavre.
- Juha naj se kuha še približno 20 minut. Po okusu dodamo še sol in poper, kumino ter timijan.
- Juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Ta recept zadostuje za približno 6 krožnikov. Po potrebi lahko sestavine podvojite ali razpolovite. Če želite juho pripraviti vnaprej, jo lahko v neprepustni posodi v hladilniku hranite do 5 dni.
Dodatni nasveti za popolno korenčkovo ingverjevo juho
- Uporabite svež ingver: Sveži ingver ima močnejši in bolj izrazit okus kot posušeni, zato je najbolje, da za ta recept uporabite svež ingver.
- Prilagodite začimbe: Recept narekuje eno čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra, vendar lahko začimbe vedno prilagodite svojemu okusu.
- Uporabite visokokakovostno zelenjavno jušno osnovo: Kakovost uporabljene jušne osnove lahko močno vpliva na končni okus juhe.
Easy Vegetable Soup Recipe | Beyond Easy!
Juha iz korenja in ingverja z jabolkom in kokosovo smetano
Ta različica juhe prinaša zanimiv preplet sladkih in kislih okusov, ki juha obogatijo.
Sestavine
- 5-6 srednje velikih korenčkov
- 1 jabolko
- 1 žlica nastrganega ingverja
- Olivno olje
- 100 ml kokosove smetane (lahko tudi navadne)
- Mešanica začimb garam masala (ali druge po želji)
- Star kruh za krutone
- Sol
- Poper
Priprava
Krutoni
- Stari kruh narežemo na kocke, ga pokapljamo z olivnim oljem in začinimo z garam masalo ali drugimi začimbami po želji.
- Krutone razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in jih na hitro popečemo v pečici na programu žar, približno par minut na 220 °C. Lahko jih popečemo tudi v ponvi.
Juha
- Korenje in jabolko naribamo. Ingver nastrgamo.
- Korenje popražimo na olivnem olju, dodamo jabolko in ingver ter vse skupaj še malo popražimo.
- Zalijemo z vodo, solimo in začinimo po želji. Juho kuhamo na srednje nizkem ognju približno 15 minut, oziroma dokler korenje ne postane mehko.
- Juhi dodamo smetano in vse skupaj gladko spasiramo. Če uporabite kokosovo smetano, juhe ni treba več kuhati. V kolikor uporabite smetano za kuhanje, juho segrejete do vrenja.
- Juho postrežemo s krutoni.
Hitra in enostavna korenčkova juha z ingverjem in kurkumo
Ta recept je idealen za tiste, ki si želijo okusno in hranljivo juho pripraviti hitro in brez veliko truda. Juha je tudi brez glutena.
Sestavine
- 500 g korenja
- 3 žlice kokosovega olja, stopljenega
- 1 čebula
- 2-3 žlice sveže naribanega ingverja
- 1 žlička kurkume
- ½ žličke popra
- ½ žličke soli
- 1000 ml vode
- 1 zelenjavna jušna kocka
Postopek
- Korenje olupimo in naribamo. Čebulo narežemo na manjše koščke.
- V posodo dodamo kokosovo olje in ga segrejemo. Dodamo čebulo in pražimo nekaj minut, da se zmehča.
- Nato dodamo naribano korenje, nariban svež ingver, kurkumo, sol in poper.
- Zalijemo z vodo in dodamo zelenjavno jušno kocko. Kuhamo, dokler korenje ne postane mehko.
- Juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
- Juho po okusu začinimo s soljo in poprom.
Dodatna juha s korenjem, zeleno in ingverjem
Ta različica juhe vključuje tudi zeleno, ki juhi doda svežino in še več hranil.
Sestavine
- Korenje
- Čebula
- Česen
- Zelena
- Ingverjeva korenina
- Jušna osnova
- Olivno olje
- Svež peteršilj za dekoracijo
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo. Korenje olupimo in narežemo na kocke, zeleno pa očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Ingverjevo korenino olupimo in drobno nastrgamo.
- Na kuhalnik pristavimo lonec, ki ga najprej segrejemo, nato pa v njem segrejemo še olje. Na njem med mešanjem na hitro prepražimo čebulo in česen, da zadišita.
- Nato dodamo korenje, zeleno in ingver ter vse skupaj dušimo približno 5 minut, medtem večkrat premešamo.
- Zelenjavo zalijemo z jušno osnovo in pri nizki temperaturi kuhamo približno 30 minut.
- Med kuhanjem juhe peteršilj operemo, osušimo in prihranimo za dekoracijo. Rezine starega kruha razrežemo na manjše kocke in jih na hitro popečemo na olju v ponvi.
- Ko je juha pripravljena, lonec odstavimo s kuhalnika in juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Juho po okusu začinimo s poprom in soljo.
Korenje in ingver sta zdravi in aromatični sestavini, zato sta odlična kombinacija za pripravo juhe. Ne glede na to, ali iščete krožnik tople juhe za hladen dan ali hranljivo možnost za naporen delavnik, bo ta juha zagotovo navdušila vaše brbončice.