Kremna kolerabina juha je odlična izbira za hiter in preprost obrok, ki navdušuje s svojim nežnim okusom. Je ena izmed izvrstnih kremnih juh, ki jo je izjemno enostavno pripraviti. Kolerabo, ki je pogosto izziv za vključitev v jedilnik, ta recept predstavi na fin in okusen način. Zelenjavne kremne juhe so na splošno priljubljene, saj omogočajo "zakamufliranje" zelenjave, kar pride zelo prav, če nismo njeni veliki ljubitelji.
Zakaj Koleraba? Njene Zdravilne Lastnosti
Koleraba ni le okusna, ampak tudi izjemno zdrava. Polna je vitamina C, ki velja za kralja med antioksidanti. Poleg tega, da krepi imunski sistem, blagodejno vpliva tudi na prebavo ter ščiti srce in ožilje. Ima fini sladkast okus, kar jo naredi božansko, in te super lastnosti so razlog, da je priporočljivo, da se koleraba uživa čim bolj pogosto. Super se obnese tudi kot priloga k raznim jedem, na hitro popečena, še malo hrustljava.
Sestavine za Kremno Juho iz Kolerabe
- 1-2 žlici masla
- 1 večja čebula (ali por, po želji)
- 1 strok česna (ali po želji česen v prahu)
- 500 g kolerabe (približno 1 večja koleraba)
- 300 g krompirja (približno 1 krompir)
- 1,5-2 l vode ali jušne osnove
- 1-2 žlici kisle smetane (za dodatek na koncu, po želji)
- Začimbe: sol, sveže mlet poper, luštrek, svež ali suh peteršilj (ali zeliščna sol)
- Sladka smetana za dekoracijo (po želji)
- Mešanica različnih semen (lanena, sončnična, bučna, za dekoracijo po želji)
Priprava Kremne Juhe iz Kolerabe (Navodila po Korakih)
- V veliki posodi raztopimo maslo. Na njem do zlato-rjave barve prepražimo sesekljano čebulo in česen, da zadišita. Opomba: Po želji lahko skupaj s čebulo prepražimo tudi por ali pa čebulo v celoti zamenjamo s porom.
- Kolerabo in krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kocke. Dodamo jih k prepraženi čebuli in pražimo 2-3 minute, da se oboje malo karamelizira.
- Vse skupaj zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Količino dodamo po občutku oziroma toliko, da je vsa zelenjava pokrita, približno 2 cm nad zelenjavo.
- Kuhamo 20-30 minut, odvisno od velikosti kock, dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča.
- Nato dodamo začimbe: sol, sveže mlet poper, luštrek in peteršilj po okusu. Juho po potrebi večkrat poskusimo, da je ravno prav začinjena za naš okus.
- S paličnim mešalnikom juho spasiramo do gladke in kremaste teksture. Če je juha preveč gosta, lahko dodamo še malce vode ali jušne osnove.
- Na koncu, po želji, dodamo še 1-2 žlici kisle smetane, premešamo in juho kuhamo še od 5 do 10 minut, da se okusi povežejo.
Krvni sladkor takoj pade! Ta recept za fižolovo juho je pravi zaklad!
Ideje za Dekoracijo in Postrežbo
Zelo malo je potrebno, da iz preproste kremne juhe naredimo vrhunsko, ki izgleda kot juha izpod rok kuharskega mojstra. Še toplo juho okrasimo po želji:
- Smetanov vzorec: Sladko smetano damo na žlico, nato pa po sredini juhe naredimo črte. Vzamemo leseno palčko in jo večkrat, v različne smeri, potegnemo prek smetane, da ustvarimo privlačen vzorec.
- Zelišča in semena: Po vrhu posujemo različna sveža ali suha zelišča (peteršilj, drobnjak) ali mešanico različnih semen (lanena, sončnična, bučna). Pri ustvarjanju dekoracije domišljiji pustimo prosto pot.
- Hrustljavi dodatki: Ob postrežbi lahko potresemo s krutoni za dodatno teksturo.
