Z jesenjo je prišel čas peke slastnih slaščic, med katerimi v hladnem vremenu še posebej prijajo omamno dišeče sadne pite, ki navdušijo s krhko zunanjostjo in sočno sredico. Poleg tradicionalne jabolčne pite je hruškova pita ena izmed najbolj priljubljenih jesenskih sladic. Če ste sladkosnedi in imate radi skuto, potem bo hruškova pita prava stvar za vas. Preverite recept za slastno sladico po receptu naših babic.
Recept za preprosto hruškovo pito (6 sestavin)
Da bo delo v kuhinji kar se da ekonomično, smo za vas pripravili preprost recept za hruškovo pito, za katero potrebujemo le 6 sestavin. Priprava zahteva le 5 minut časa, nato pa mora pita odležati v pečici 15 minut.
Sestavine:
- 3 hruške (za lažjo prebavljivost jih olupimo)
- 1 list že pripravljenega listnatega testa
- 1 žlica melase (rjavega sladkorja)
- 2 žlici stopljenega masla
- Mešanica začimb: mleti cimet, ingver, muškatni orešček in zmleti klinčki
- Nekaj orehov, narezanih na manjše koščke
- Vanilijev sladoled (izbirno)
Priprava:
- Pečico predhodno segrejmo na 200 stopinj.
- Odvijemo pripravljeno listnato testo in kakšen centimeter od roba narahlo zarežemo črto.
- Zmešamo stopljeno maslo, mešanico začimb in melaso. Tako pripravljeno maslo razmažemo po testu do začrtanega robu.
- Nanj položimo na tanko narezane hruške in čeznje razmažemo preostanek mešanice začimb in masla.
- Potrosimo z orehi in postavimo v pečico za 15 minut.
Tako pripravljeno pito lahko ponudimo samostojno ali kot dodatek k vanilijevemu sladoledu.
Hruškova pita z drobljencem 🍐
Tradicionalni recept za hruškovo pito
Ta recept zahteva malce več časa, a rezultat je sočna in aromatična pita z bogatim nadevom.
Testo:
- Maslo
- Moka
- Sladkor
- Pecilni prašek
- Vanilijev sladkor
- Jajca (ali rumenjaki)
- Mleko
Maslo nekoliko zmehčamo in ga nadrobimo v večjo skledo. Dodamo moko in sladkor, ki ju presejemo, da ne ostajajo v testu grudice. Dodamo pecilni prašek in vanilijev sladkor in rahlo zmešamo. Dodamo razžvrkljano jajce (ali rumenjake) in sladko smetano (ali mleko), vse skupaj zgnetemo. Če je masa presuha, dodamo še malo mleka in moko, če je preveč mokra. Testo oblikujemo v kepo in jo zavito v prozorno folijo postavimo v hladilnik za približno 20-60 minut.
Hruškov nadev:
- Hruške
- Maslo
- Med
- Vanilijev sladkor
- Limona (sok)
- Cimet
- Orehi
- Drobtine (po želji)
Hruške olupimo, izkoščičimo in narežemo na rezine (lahko tudi na četrtine in nato na rezine debeline cca. 2 mm ali na kocke). Ponev postavimo na vroč ogenj in vanjo damo maslo, da se stopi. Nato dodamo hruške, med in vanilijev sladgor. Malce pomešamo, nato dodamo še sok polovice limone in cimet. Ko se hruške malce zmehčajo (pazimo, da niso razkuhane in ne razpadajo), dodamo orehe in po želji drobtine. Znižamo na majhen ogenj in dušimo, da se tekočina pokuha.
Sestavljanje in peka:
- Pečico predhodno ogrejemo na 180 stopinj.
- Iz hladilnika vzamemo testo in ga razdelimo. Ena možnost je, da ga razdelimo na tretjine: 2/3 testa položimo na pomokano površino (lahko uporabimo tudi kuhinjsko krpo) in ga razvaljamo 0,5 cm debelo. To testo porazdelimo po dnu in stenah pomaščenega okroglega modela za pite.
- Iz štedilnika vzamemo hruške in jih porazdelimo po testu.
- Preostanek testa razvaljamo in ga položimo na hruške. V vrhnjo plast vrežemo luknjice. Lahko pa preostanek testa razrežemo na trakove in jih v obliki mreže zložimo po piti.
- Pito postavimo v prej segreto pečico na 180 stopinj in pečemo 45-50 minut. Čas pečenja se lahko razlikuje, Andreja je pito pekla le 30 minut, da se ji ne bi zažgalo.
Variacije in dodatki
Pito lahko popestrite z različnimi dodatki in prilagoditvami:
- Dodatek pudinga: Skuhajte vanilijev puding po navodilu z vrečke in ga polijte po testu, nato pa nanj naložite kose hrušk.
- Marmelada: Dobro zmešajte marelično marmelado in vodo ter s to zmesjo pomažite pito po vrhu. Uporabnica aby je delala brez marmelade, da je okus hrušk prišel bolj do izraza.
- Lešniki: Med hruške dodajte pest nasekljanih lešnikov.
- Drugo sadje: catlover je uporabila hruške in jih prelila z marmelado, na drugi četrtini samo hruške, na tretji grozdje in na zadnji jabolka. Kapet je preizkusila kombinacijo navadne moke in polovico hrušk, polovico marelic. Meddie je poskusil z vloženimi breskvami, a domneval, da je potrebno sadje le malce več časa dušiti, da se tekočina pokuha.
- Vrste moke: Uporabnica catlover je uporabila pirino moko.
- Skuta: Če imate radi skuto, bo hruškova pita prava stvar za vas.
Ne glede na izbrane dodatke, domača pita vedno navduši!