Kokosov kolač z limono je dih jemajoča sladica, ki nas premami s svojim vonjem in neverjetnim okusom. Je dokaz, da sta kokos in limona popoln par, njuno harmonijo pa v ospredje potisne ravno prav sladka, navlažena in maslena masa. Dodaten čar kolača je njegova višina, saj je doživetje pri uživanju visokega, puhastega peciva preprosto drugačno. Za povrh vsega je priprava hitra in ne zahteva posebnih pekovskih veščin, če se le držimo osnovnih pravil.
Osnovni recept za sočen kokosov kolač z limono
Za ta recept potrebujete okrogel pekač s premerom 24 centimetrov. Pečico segrejte na 180 °C, pekač pa namastite z maslom in dno obložite s papirjem za peko.
Sestavine in priprava
- Suhe sestavine: moka, pecilni prašek, ščepec soli, mleti mandlji in kokosova moka.
- Mokra osnova: zmehčano maslo, sladkor, jajci, mleko, vanilijeva aroma, limonin sok (3 žlice) in drobno naribana limonina lupinica.
V posodi najprej kremasto umešajte zmehčano maslo in sladkor. V zmes vmešajte jajci, zatem pa še mleko, vanilijevo aromo in limonin sok. V drugi posodi zmešajte suhe sestavine. Mešanico nato postopoma dodajte k jajčno-masleni zmesi in na hitro premešajte s kuhalnico, da dobite enotno testo. Pripravljeno maso vlijte v pekač, jo enakomerno razporedite in pecite 40-45 minut. Ko je kolač pečen, ga prelijte s prelivom iz limoninega soka, naribane lupinice in sladkorja v prahu.
Razkošen kokosov kolač z žametno limonino kremo
Če ste ljubitelj eksotičnih okusov, je ta različica s kremnim prelivom nujna izbira. Priprava zahteva nekoliko več pozornosti pri kuhanju kreme nad soparo.
Sestavine za biskvit in kremo
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Beljaki | 5 kom |
| Kokosova moka | 10 dag |
| Maslo | 20 dag |
| Kokosovo mleko | 200 ml |
V eni skledi zmešajte moko, kokosovo moko, sol in pecilni prašek. V drugi skledi miksajte maslo in sladkor približno pet minut, da dobite homogeno kremo, nato dodajte kislo smetano in kokosovo mleko. Posebej stepite beljake in jih skupaj z mešanico mok na rahlo vmešajte v rumenjakovo kremo. Pecite približno 20 minut na 180 °C.
Priprava limonine kreme
V posodi, ki jo postavite nad soparo, zmešajte rumenjake, sladkor, maslo in limonin sok. Mešajte na zmernem ognju, dokler se krema ne zgosti. Če na žlici, ki jo preverite s prstom, ostane razmik, je krema gotova. Še toplo kremo prelijte preko pečenega biskvita in ohladite na sobni temperaturi.
LIMUN krem recept, savršen kao dodatak ili dezert
Nasveti za peko in shranjevanje
- Preverjanje pečenosti: Vedno uporabite zobotrebec. Če pride iz sredine testa skoraj suh ali brez ostankov testa, je kolač pečen.
- Hlajenje: Kolač naj se po peki nekaj minut hladi v pekaču, nato ga preložite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- Okrasitev: Za dodaten sijaj lahko kolač premažete s segretim medom in potresete s kokosovo moko.
- Shranjevanje: Da ohranite sočnost, kolač hranite dobro zaprtega na sobni temperaturi.