Kitajsko zelje z jogurtom je osvežilna poslastica, zelo primerna kot priloga na pikniku v vročih poletnih dneh. Seveda pa jo lahko pripravimo tudi pozimi in si tako za spremembo privoščimo malce drugačno solato. Ta vrsta solate ni le okusna, ampak tudi preprosta za pripravo in ponuja številne možnosti za prilagajanje.
Klasičen Recept za Solato s Jogurtovim Prelivom
Priprava te solate je hitra, pomembno je le pravilno pripraviti zelenjavo. Hlajenje solate ni všteto v čas priprave, vendar je priporočljivo za boljšo teksturo in okus.
Sestavine:
- Kitajsko zelje
- Korenje
- Česen
- Peteršilj
- Jogurt
- Olivno olje
- Kis
- Gorčica (polnozrnata)
- Sol po okusu
- Mleti poper po okusu
Postopek priprave:
- Priprava zelenjave: Zelenjavo očistimo in operemo. Zelje narežemo na trakove, korenje pa grobo naribamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo, peteršilj pa oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo.
- Združevanje: V večjo skledo dodamo narezano zelenjavo, česen in peteršilj.
- Priprava preliva: Primešamo jogurt, olivno olje, kis in gorčico.
- Začinjanje: Solato po okusu začinimo s soljo in poprom.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine in količine. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za referenco se pogosto uporablja povprečni dnevni vnos 2000 kCal na dan.
Variacije in Dodatni Nasveti za Pripravo Kitajskega Zelja
Kitajsko zelje je izjemno vsestransko in se odlično poda k različnim okusom in priprave. Lahko se uporablja kot glavna sestavina v solatah ali kot priloga k drugim jedem.
Solatne Inovacije
- Z jajci in limono: Mnogi ga imajo zelo radi v solati, ki ji dodajo trdo kuhana jajca, zabelijo pa s soljo, oljem in limoninim sokom.
- S hrenovim prelivom: Odlično se ujema s hrenovo polivko, pripravljeno iz naribanega hrena s kislo smetano in/ali jogurtom. Včasih lahko dodamo še naribano korenje. Ta kombinacija paše tudi na navadno zelje.
- S sladko koruzo in bučnim oljem: Kitajsko zelje se pogosto uživa predvsem kot solata, in sicer s sladko koruzo, česnom in bučnim oljem ter kisom. Pri pripravi solate narežemo zelene dele, sredico pa izrežemo.
- Z orehi, brusnicami in kumino: Zelje narežemo na drobne trakove (lahko si pomagamo z ribežem ali multipraktikom), korenje prav tako drobno naribamo. Orehe nasekljamo in prepražimo v ponvi, da zadišijo. Zelje in korenje zmešamo z jogurtom, limoninim sokom in oljčnim oljem, dodamo Bio brusnično sol, mleto kumino in popramo po okusu.
- Z rdečim fižolom: V solato iz kitajskega zelja se odlično poda rdeči (indijanski) fižol, ki se ga zdaj dobi v vseh trgovinah (običajno v konzervah).
Nasveti za Teksturo
Poskusite kitajsko zelje narezati na malo debelejše rezance, ga osolite in pustite stati približno pol ure. To pomaga zmehčati zelje in izboljša njegovo teksturo v solati.
Kuhane Priprave Kitajskega Zelja
Kitajsko zelje se ne omejuje le na solate; odlično je tudi toplotno obdelano:
- V jedeh iz voka: Uporabite ga lahko kot eno od zelenjav pri jedeh iz voka.
- Pečeno ali na žaru: Glavo razrežite na četrtine (kocen pustite, da liste drži skupaj) in jih v ponvi ali na žaru na malo olivnega olja opecite (malo je treba pokriti), toliko da se zmehčajo. Začinite s soljo in česnom v prahu. Na koncu na vsako četrtinko ali osminko lahko položite rezino sira, da se stopi.
