Izbira živil brez maščobe vam lahko pomaga ohraniti skupni vnos kalorij pod nadzorom in pomaga pri visokem holesterolu. V vsakem gramu maščobe je devet kalorij, medtem ko gram beljakovin ali ogljikovih hidratov vsebuje štiri kalorije, poroča Ameriško združenje za srce. Vendar pa je pomembno vedeti, da vaše telo potrebuje nekaj maščobe za delovanje - ta je dobra za vaše lase in kožo, pomaga pri absorpciji vitaminov in zagotavlja esencialne maščobne kisline.
Razumevanje prehranskih omejitev
Živila brez maščobe imajo lahko dodane sladkorje, škrob in sol, ki nadomestijo aromo manjkajočih maščob. Upoštevajte, da dodajanje sirove omake, masla in drugih prelivov izdelkom brez maščobe poveča vsebnost maščobe. Večina sadja in zelenjave je v svoji najčistejši obliki nemastna hrana, prav tako je večina fižola in stročnic brez maščob. Žito je naravno brez maščobe, vendar se nekaj maščobe doda med predelavo. Številne sladkarije, čeprav so brez maščobe, niso zdrav dodatek vaši prehrani.
Dieta z nizko vsebnostjo maščob je bolj zdrava možnost kot dieta brez maščob. V vsakem primeru moramo zaužiti nekaj maščob; brez njih bi lahko imeli težave z lasmi in kožo ter pomanjkanje nekaterih bistvenih hranil.
Kako se lotiti kuhanja brez mleka in jajc?
Ob misli na spremembo prehranjevanja in kuhanja se lahko porajajo občutki panike, nesposobnosti ali celo tesnobe. Ni panike. Res, sploh ni panike, saj lahko kar nekaj jedi jeste tako kot prej. Jajca in mleko enostavno nadomestite z drugimi sestavinami. Sprostite se, naredite načrt in kuhajte s srcem.
Praktični nasveti za zamenjavo sestavin
Pri nakupovanju živil je potrebno pozorno brati sestavine na deklaracijah. Mnogo je jedi, za katere si sploh ne bi mislili, da vsebujejo mleko ali jajca, na primer nekatere salame in kruh.
- Namaz za kruh: Kruh z maslom ali sirnimi namazi nadomestite z zelenjavnimi (avokadov, čičerikin ali fižolov namaz).
- Čokoladni namaz: Pripravite ga hitro z avokadom in surovim kakavom.
- Mleko v kavi ali kosmičih: Uporabite rastlinske napitke (rižev, ovsen, kokosov), ki so primerni za kuho, peko ali hladne napitke.
- Nadomestek za jajce (peka/vezava):
- 1 žlica olja + 1 žlica pecilnega praška + 1 žlica tople vode.
- 1 žlica mletih lanenih semen + 2 žlici vode (pustite 5-10 minut).
- Chia semena (1 žlica semen + 3 žlice vode).
- Banane (pretlačene).
Nasveti za pripravo jedi
Pri pripravi kosila in večerje se je lažje izogniti mleku in jajcem. Zelenjavne juhe ali enolončnice se lahko skuhajo brez dodatkov in glede na želeno gostoto doda več ali manj zelenjave. Meso se da okusno pripraviti na žaru ali pa v naravni omaki. Kokosovo mleko prinese čudovit okus juham in omakam.
Recept: Hitri avokadov namaz
- Avokado prerežite na pol in odstranite koščico.
- Z žlico izdolbite meso in ga stresite v mešalnik.
- Dodajte česen, čebulo, sol in poper.
- Zmiksajte in dodajte na majhne koščke narezano papriko.
Začetki so težki in po navadi zahtevajo veliko truda, vendar je bistvo, da dobimo motivacijo in se soočimo z izzivom, ki nas lahko nauči marsikaj novega. Sprostite se in uživajte v eksperimentiranju s hrano.