Eksperimenti z Jajci: Raziskovanje Fizikalnih in Kemijskih Lastnosti

Kokošje jajce je presenetljiv objekt za raziskovanje različnih fizikalnih in kemijskih pojavov. S preprostimi poskusi lahko odkrijemo neverjetne lastnosti jajčne lupine, vzgona, gostote in kemijskih reakcij.

Trdnost in Oblika Jajčne Lupine: Sile in Tlak

Jajčna lupina je izjemno trdna, če je stisnjena pod pravim kotom. Njena jajčna oblika jo naredi skoraj nezlomljivo in lahko zdrži do 35 kg pritiska.

Poskus: Stiskanje jajca v roki

Postopek:

1. Jajce postavimo v roke, tako da ga objamemo z vseh smeri.
2. Enakomerno pritiskamo na jajce.

Opazovanja in razlaga: Pri tem se sile, s katerimi pritiskamo na jajce, porazdelijo po celotni lupini, kar otežuje zdrobiti jajce. Jajčna lupina je namreč zaradi svoje oblike in porazdelitve sil izjemno odporna na zunanje pritiske, ko so le-ti enakomerno razporejeni.

Vzgon in Gostota: Plavajoče Jajce

Sila vzgona deluje na potopljeno telo v mirujoči tekočini in ga dvigne na površje. Vpliv vzgona je odvisen od gostote tekočine in gostote potopljenega predmeta.

Poskus: Jajce v različnih gostotah vode

Potrebščine:

• 3 kozarci
• Navadna voda
• Sol (približno 3 žlice)
• Jajce

Postopek:

1. V prvi kozarec nalijemo navadno vodo in vanj pazljivo spustimo jajce.
2. V drugi kozarček vmešamo tri žlice soli v vodo in dobro premešamo, da se sol raztopi. Vanj nato spustimo jajce.
3. V tretji kozarec nalijemo navadno vodo in vanj spustimo jajce. Nato pa počasi in zelo pazljivo dodajamo slano vodo.

Opazovanja in razlaga:

• V kozarcu z navadno vodo jajce potone, ker ima navadna voda manjšo gostoto kakor jajce. Jajce je torej težje od navadne vode.
• V kozarcu s slano vodo jajce plava, saj ima slana voda zaradi soli večjo gostoto kakor jajce. Jajce je torej lažje od slane vode.
• Ko jajce damo v kozarec z navadno vodo in počasi nanjo dolijemo slano vodo, jajce ostane na polovici kozarca, lebdi na meji med slano in navadno vodo.

Preverjanje Svežine Jajc

Jajca so eno od redkih živil, pri katerih je starost in rok uporabe najtežje prepoznati, saj se njihova vsebina in videz tudi po pretečenem roku uporabe ne spremenita.

Test s Sluhom

Za določanje užitnosti jajc si lahko pomagamo s staromodnim testom s sluhom, ki so se ga posluževale že naše babice.

Postopek: Jajce podržimo pri ušesu in ga nežno potresemo.

Opazovanja in razlaga:

• Če pri tem ne slišimo, kako se vsebina premika, to pomeni, da je jajce sveže. Zračna votlina v svežem jajcu je namreč še majhna, zato ne slišimo premikanja.
• Starejše ko je jajce, večji je zračni mehurček in glasnejše je premikanje.
• Za pokvarjeno jajce velja, da lahko prav slišimo, kako klopoče.

Test z Vodo

Najbolj preprost test, s katerim preverimo starost jajc, je zagotovo ta, da jajce potopimo v kozarec ali skledo, ki smo jo do treh četrtin napolnili z vodo.

Opazovanja:

1. Sveže jajce: Ko jajce potopimo v vodo, potone na dno in tam popolnoma miruje v horizontalnem položaju.
2. Teden dni staro jajce: Ko ga potopimo v vodo, sicer ostane na dnu, a je na eni strani malce privzdignjeno.
3. Tri tedne do štiri tedne staro jajce: Ko ga potopimo v vodo, se počasi dviguje od dna proti sredini. Takšno jajce bi moralo biti še vedno užitno.

Golo Jajce: Razgradnja Lupine s Kisom (Kemijski Poskus)

Golo jajce je jajce brez lupine. Lahko ga "olupimo", ne da bi predrli nežni membrani, ki ovijata rumenjak in beljak. Ta poskus nam pokaže, kako se lahko trdo jajce spremeni v prožno in celo poskočno, z malce kemije.

Lupino kokošjega jajca v večini sestavlja kalcijev karbonat. Če jajce namočimo v kis, sprožimo reakcijo, ki raztaplja jajčno lupino. Kis, ki je kislina, začne razjedati apnenec (kalcijev karbonat), ki je občutljiv na kisline. Pri tem se apnenec počasi topi in tako rumenjak in beljak v prvotni obliki drži samo membrana, ki omogoča, da se jajce ne razlije. Ker je membrana izjemno močna, imamo občutek, da je jajce postalo prožno.

Priprava Golega Jajca

Potrebščine:

• Kozarec
• Kis (navadni alkoholni ali vinski kis)
• Sveže jajce
• Namizna svetilka

Postopek:

1. V kozarec do polovice nalijemo kis in vanj previdno damo jajce.
2. Takoj, ko lupina pride v stik s kisom, se na njej začnejo nabirati na stotine drobnih mehurčkov, ki jih imenujemo ogljikov dioksid. Lupina se ne zmehča takoj, ampak je potrebno počakati.
3. Kis in plavajoče ostanke lupine po enem dnevu previdno odlijemo iz kozarca in ga nadomestimo z novim kisom. Počakamo dva do tri dni.
4. Po dveh oziroma treh dneh jajce odstranimo iz kisa in ga nežno zdrgnemo s prsti, da odstranimo preostale delce lupine. Opazili bomo, da jajce postaja vedno bolj prosojno in vidno se poveča.
5. Nato golo jajce obrnemo proti svetlobi namizne svetilke in ga primerjamo s svežim jajcem. Primerjajte, katere lastnosti ima sveže jajce in katere golo jajce.

Kaj se naučimo: Apnenec v jajcu je občutljiv na kislino v kisu, ki apnenec razjeda, in ostane le jajčna membrana. Enak pojav za topnost apnenca najdemo v naravi, ki pa potrebuje več deset let za nastanek svojih umetnin, kot so kraški pojavi.

Test Prožnosti Golega Jajca

Zdaj pa še najbolj zabaven del eksperimenta, kjer preizkušamo, kako poskočno je zares golo jajce.

Postopek:

1. Jajce med prsti nežno stisnite. Opazili boste njegovo prožnost.
2. Preizkusite: S katere višine lahko jajce spustimo na tla, da bo ob padcu ostalo celo?

Opazovanja in razlaga:

• Če golo jajce spustimo z majhne višine (npr. 10-20 cm), se bo odbilo in poskakovalo po tleh. Postalo je hkrati še poskočno jajce.
• Pri določeni višini pa bodo sile premočne, membrani bosta popokali in vsebina jajca se bo razlila po tleh.

Poskus z Jajcem in Inercijo

Ta poskus ponazarja zakon inercije, kjer se predmet upira spremembi svojega gibanja.

Postopek:

1. Postavite kozarec na ravna tla.
2. Nanj položite karton.
3. Na karton pokončno postavite rolico (npr. od papirnatih brisač) tako, da je točno nad kozarcem.
4. Na vrh rolice položite jajce. Jajce naj bo vodoravno, ne s konico navzdol.
5. Z roko udarite po kartonu tako, da ga zbiješ stran.

Opazovanje: Jajce bo zaradi inercije padlo naravnost v kozarec, saj se bo uprlo gibanju vstran, ko bo karton odstranjen.

Posrebrenje Jajca

Jajce lahko "posrebrimo" brez uporabe barv.

Postopek:

1. S pomočjo sveče prenesemo saje na olupek jajca, tako da postane jajce popolnoma črno.
2. Tako pripravljeno jajce potopimo v vodo.

Opazovanje in razlaga: Saje vsebujejo ogljik in zato odbijajo vodo. Ko je jajce potopljeno v vodo, se saje obdajo z zračno plastjo, ki ustvari sijoč, srebrn videz.

tags: #jajce #celada #poizkus

• Testenine iz žit in gomoljne zelenjave
• Spoznajte tradicionalni slovenski božični kruh
• Raznolikost LCHF prehrane
• Recept za Projo s koruznim zdrobom
• Priprava skuše