Ste že slišali za narobe obrnjen jabolčni kolač? Posebnost tega recepta je predhodna priprava jabolk, ki jih narezane na krhlje pečemo v pečici, da ustvarimo nebeško okusne karamelizirane grižljaje. Jabolka so naravnost odlična v sladicah. Za vas imamo dva krasna recepta.
Karamelizirana jabolka: preprosta sladica z bogatim okusom
Mateja Delakorda nam je v spodnjem videu razkrila smešno preprost recept za tako okusna karamelizirana jabolka, da dvomimo, da se boste to jesen sladkali s čim drugim. Gre namreč za izjemno uporabno sladico, ki se lahko na mizi pojavi v več vlogah. Zanjo ne potrebujemo nobenih posebnih pripomočkov in znanj, zapomniti si velja le naslednje.
Nor recept za karamelizirano jabolčno pito! 🍎 Enostavna in okusna jabolčna pita, ki se topi v ustih
Jabolka olupimo in jih narežemo na majhne kockice. Nato v ponvi raztopimo maslo ter dodamo jabolka in sladkor. Po želji še rum in cimet. Še topla karamelizirana jabolka lahko ponudimo s kepico sladoleda, lahko jih dodamo v babko ali z njimi prelijemo torto. So tako dobra, da se mi komaj upiramo, da si jih ne bi privoščili kar na žlico.
Ta jabolčna sladica pa ima poleg tega, da je pripravljena izjemno hitro in iz preprostih sestavin, ki so vedno na zalogi, še eno prednost. Vaše stanovanje bo v hipu zadišalo po praznikih, preplet jabolčne sladkobe, cimeta, sladkorja in ruma, pa bo v kuhinjo prinesel aromo, ki bo v nekaj sekundah ustvarila tako domačen občutek, kot bi se kot otrok oglasili pri babici na jabolčnem zavitku.
Priprava karameliziranih jabolčnih krhljev
Posebnost tega recepta je predhodna priprava jabolk, ki jih narezane na krhlje pečemo v pečici, da ustvarimo nebeško okusne karamelizirane grižljaje. Veliko bolj preprosto je od jabolčnega zavitka in tako okusno, da boste med jedjo predli od navdušenja.
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Krhlje stresite v plastično posodo, potresite jih s sladkorjem in cimetom, nato pa pokapajte še z limoninim sokom. Temeljito premešajte.
- Jabolčne krhlje razporedite po pekaču, ki ste ga obložili s papirjem za peko.
- Pekač denite v pečico in pecite od 20 do 25 minut. V tem času se bodo jabolčni krhlji zmehčali in rahlo karamelizirali.
- Po peki odložite pekač na leseno desko in počakajte, da se jabolka ohladijo.
Osnova za kolač
Medtem ko se jabolka pečejo, lahko pripravite osnovo za kolač:
- Postopoma dodajajte jajca, a ne vseh naenkrat! Vmešajte drugo za drugim.
- Suhe sestavine izmenično z mlekom vmešavajte v maso. Stepajte toliko časa, da vas bo razveselil pogled na gladko, srednje gosto testo.
Sestavljanje in peka kolača
Za kolač lahko uporabite okrogel pekač s snemljivim obročem. Obložite ga s peki papirjem, premažite z maslom in posujte s sladkorjem. Nato dodajte pripravljeno osnovo za kolač in na vrh razporedite pečene karamelizirane jabolčne krhlje.
Peka kolača:
- V ogreti pečici pecite na 180 stopinjah Celzija od 30 do 35 minut.
- Ali je testo pečeno, preverite z zobotrebcem.
- Ko je kolač pečen, počakajte 10 minut, preden ga vzamete iz pekača.
Karamelizirana čebula: nepogrešljiva sestavina za slane jedi
Karamelizirana čebula je izjemno vsestranska sestavina, ki lahko popestri številne slane jedi. Tako pripravljeno čebulo lahko uporabite za zrezke, burgerje, čebulno juho, pecivo, pico ali čebulno omako.
BAM spices smo ustvarili z željo po tem, da vam ponudimo začimbne mešanice vrhunske kvalitete. Vaše slane in sladke jedi naj od zdaj naprej dišijo po prefinjenih okusih začimb. Postanite mojster ali mojstrica ustvarjanja vrhunskih obrokov!
Postopek priprave karamelizirane čebule
Karamelizirano čebulo pripravimo na sledeč način:
- Čebulo prerežite na pol skozi koreninski konec. Olupite lupino s čebule in jo narežite na rezine.
- Dno ponve premažite z oljčnim oljem ali mešanico oljčnega olja in masla (približno 1 čajna žlička na čebulo). Ponev segrevajte na srednje visoki temperaturi, dokler se olje ne zablešči.
- Dodajte rezine čebule in jih premešajte, da se čebula prekrije z oljem. Čebulo enakomerno razporedite po ponvi in pustite, da se med občasnim mešanjem kuha.
- Prilagajajte si temperaturo ognja, da se čebula ne zažge.
- Po 10 minutah čebulo posujte s soljo, po želji pa lahko dodate tudi nekaj sladkorja, ki bo pomagal pri karamelizaciji.
- Eden od trikov, da se čebula med kuhanjem ne izsuši, je, da v ponev dodate malo vode.
- Nato kuhajte še 30 minut do ene ure, pri čemer vsakih nekaj minut premešajte. Ko se čebula začne prijemati v ponev, jo pustite, da se malo prilepi in porjavi, nato pa jo premešajte, preden se zažge.
- Med karamelizacijo boste s kovinsko lopatico z dna ponve postrgali porjavele koščke. Ko se čebula skuha, boste morda morali ponev strgati vsako minuto in ne le vsakih nekaj minut.
- Nadaljujte s kuhanjem in strganjem, kuhanjem in strganjem, dokler čebula ne dobi bogate rjave barve.
- Na koncu kuhanja lahko dodate malo balzamičnega kisa ali vina, da se ponev razmaže in čebula dobi dodaten okus.
V nepredušno zaprti posodi jo lahko v hladilniku hranite več dni.
tags: #jabolko #cebulo #karamelizirana #pecenka