Krompirjeva pica s sirom: okusna in zdrava alternativa

Ko razmišljamo o jedeh, ki so hkrati preproste in izjemno tolažilne, se pica skoraj vedno znajde na vrhu seznama. Še posebej takrat, ko iščemo nekaj drugačnega, a ne zapletenega. Bela pica s krompirjem je eden tistih receptov, ki dokazujejo, da so najboljši okusi pogosto zgrajeni na osnovnih sestavinah. Ta različica krompirjeve pice prihaja z navdihom iz Kanade, kjer krompir predstavlja pomemben del lokalne identitete.

Prikaz sveže pečene krompirjeve pice z zlato zapečenim sirom in zelišči

Priprava testa iz krompirja

Za osnovo te pice potrebujemo kakovosten krompir, ki ga olupimo in narežemo na kocke. Krompir kuhamo nad soparo ali v majhni količini vode, dokler ni povsem mehak. Ko je kuhan, ga dobro odcedimo in z vilico pretlačimo v pire. Ko se nekoliko ohladi, a je še vedno topel, vmešamo moko, sol in suha zelišča. Pri pripravi brezglutenske različice lahko uporabimo razmaščeno mandljevo moko, ki daje testu posebno teksturo.

Oblikovanje in peka

Pekač obložimo s peki papirjem, nanj postavimo kepo testa in jo z rokami sploščimo. Veliko lažje bo, če čez testo položimo še en kos peki papirja in ga s pomočjo valjarja enakomerno razvaljamo na debelino okoli 0,5 cm. S prsti lahko oblikujemo lep, nekoliko višji rob. Testo pečemo približno 25 do 30 minut.

Shematski prikaz postopka priprave testa: od kuhanja krompirja do oblikovanja na pekaču

Prelivi in obloge

Pica je lahko vsakič drugačna, saj sta premaz in obloga odvisna od vaše izbire. Za bogatejši okus lahko pripravimo poseben preliv:

Jajčni preliv: Jajci stepemo z vilicami, dodamo mleko, moko, drobnjak, kocke šunke, nariban sir in malce sveže narezane paprike.
Zelenjavni preliv: Dušene bučke zmešamo z ostalimi sestavinami, da dobimo kremno omako.
Klasični poudarki: Paradižnikova omaka v kombinaciji z mocarelo in sezonsko zelenjavo.

Postopek sestavljanja in končna peka

Predpečeno testo premažemo z izbrano omako in obložimo s sirom. Dodamo na olju prepraženo špinačo, rezine paprike ter čez vse skupaj ponovno naribamo sir. Pico vrnemo v pečico za nekaj minut, da se sir lepo stopi in zlato zapeče. Za piko na i lahko pico pred serviranjem okrasimo s svežimi lističi bazilike ali špinače.

Recept Klasična pica, pizza s šunko in sirom, priprava testa za pizzo

Opomba: Pica se veliko bolje reže, če je rahlo hladna, čeprav je pogosto tako okusna, da je težko počakati, da se ohladi. Ta jed je odlična, hranljiva in zdrava alternativa običajni pici, ki bo navdušila tako družino kot prijatelje.