Testenine so ena izmed najbolj vsestranskih jedi. Večinoma jih sicer pripravljamo slane, danes pa jih bomo predstavili v sladko-sadni kombinaciji. Pripravili bomo jabolčni narastek s testeninami. Recept je odličen predvsem zaradi enega razloga: glavni sestavini lahko prilagajate po svojih željah. Izberete lahko namreč katerokoli vrsto testenin, pa tudi izbira vrste jabolk je prepuščena vašemu okusu.
Osnovni recept za hitro pripravo
Ta različica je idealna za trenutke, ko nimate veliko časa za dolgotrajno peko. Postopek je preprost in hiter:
- Testenine skuhamo v slanem kropu po navodilih.
- Medtem jabolka operemo, olupimo, odstranimo pečke in jih naribamo.
- Segrejemo posodo, raztopimo maslo ali margarino in dodamo žlico medu.
- Dodamo naribana jabolka in jih na hitro zmehčamo (približno 2 minuti), nato dodamo sladkor po okusu in cimet.
- Vse skupaj dobro premešamo in dodamo odcejene kuhane testenine.
Različica iz pečice s smetano in začimbami
Za bogatejši okus lahko jed zapečemo v pečici. Omeniti moramo dve skrivni sestavini: velika količina sladke smetane, ki poskrbi, da jabolka obdržijo svojo sočnost, ter začimbna mešanica Za šmorn, ki doda piko na i.
Postopek priprave:
- Skuhane testenine prestavimo v pekač.
- Čez položimo naribana jabolka in jih s prsti ali žlico fino potisnemo v pekač.
- Potresemo s sladkorjem in začimbno mešanico, ki vsebuje vanilin sladkor, karameliziran sladkor, rjavi sladkor, limonino lupinico, cimet, jabolko v prahu in klinčke.
- Vse skupaj prelijemo s sladko smetano.
- Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 30-40 minut na 180 °C.
Bogatejše različice z dodatki
Mnogi kuharji prisegajo na dodajanje sestavin, kot so skuta, kisla smetana, jajca in orehi, ki jedi dodajo globino in teksturo. Pri takšni pripravi testenine (najboljši so majhni polžki) pogosto kuhamo le na pol, nato pa jih v pekač zlagamo v plasteh:
| Plast | Sestavine |
|---|---|
| Spodnja plast | Pol-kuhani polžki |
| Srednja plast | Jabolka s cimetom, skuta, kisla smetana |
| Zgornja plast | Preostali polžki, preliti z mešanico smetane in jajc |
Vse skupaj pečemo približno 30 minut na 180 °C. Po želji lahko na vrh dodamo tudi orehe, ki poskrbijo za prijetno hrustljavost.
A practical apple recipe that's perfect for any occasion.
Nasveti za popoln uspeh
- Izbira testenin: Čeprav lahko uporabite različne vrste, so za narastke najbolj primerni manjši polžki ali peresniki.
- Tekstura: Če uporabljate peresnike, jih po kuhanju ohladite, nato pa jim primešajte sneg iz beljakov, kar bo narastek naredilo bolj rahlega.
- Postrežba: Jed je odlična topla, nekateri pa prisegajo, da je še boljša, ko se popolnoma ohladi.
tags: #jabolcni #narastek #s #testeninami