Kombinacija kokosa in čokolade je ena izmed najbolj priljubljenih, saj ustvari božanski okus, ki se ga nikoli ne naveličamo. Priprava veganskega peciva je zares enostavna, saj ne potrebujete veliko sestavin, priprava pa vzame zelo malo časa, zato je odlično za takrat, ko želite hitro pripraviti okusno sladico ali dobite nenapovedane obiske.
Priprava kremnega veganskega peciva s kokosom
To pecivo odlikujejo sanjske, neverjetno sočne plasti, polne kokosa. Spodnji recept vam bo pomagal pripraviti sladico, ki združuje prhko dno in bogat nadev.
Sestavine
- Dno: 65 g stopljenega kokosovega olja, 40 g datljevega ali javorjevega sirupa, 120 g mandljeve moke, 30 g kokosove moke, ščepec soli.
- Datljeva plast: 125 g grobo nastrganega kokosa, 135 g mandljevega masla, 180 g izkoščičenih medjool datljev, 80-100 g vode, 40 g sirupa, vaniljeva aroma, ščepec soli.
- Kokosova plast: 120 g grobo nastrganega kokosa, 100-300 ml kokosovega mleka iz pločevinke.
- Čokoladna plast: 100 g temne čokolade.
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 175 °C. V posodi zmešajte mandljevo in kokosovo moko s soljo, dodajte sirup in stopljeno kokosovo olje. Zmes nadevajte v pekač (18x18 cm), obložen s papirjem za peko, in enakomerno izravnajte. Pecite 10-11 minut, da robovi zlato rjavo porjavijo.
- Na pekaču popecite 245 g nastrganega kokosa (za datljevo in kokosovo plast), dokler ni zlato rjavo obarvan.
- Za datljevo plast namočene datlje odcedite, jih s pomočjo blenderja zmešajte z mandljevim maslom, vaniljo, vodo, sladkorjem, soljo in polovico pečenega kokosa. Premažite po ohlajenem biskvitu in postavite v hladilnik za 10 minut.
- Za kokosovo plast preostanek kokosa zmešajte s kokosovim mlekom, da dobite gosto kremo, in jo razporedite po datljevi plasti.
- Na koncu prelijte s stopljeno temno čokolado in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure.
Nasveti za popolno teksturo
Ena izmed glavnih sestavin nadevov je pogosto pšenični zdrob, ki ustvari odlično teksturo in nadev ravno prav zgosti. Čeprav ga mnogi poznajo le za mlečni zdrob, je zdrob idealen tudi za peciva in sladice. Kokos v nadevu poskrbi za čudovit okus, tekstura pa je tako kremasta, da je nadev odličen tudi sam po sebi.
Če boste pripravljali čokoladni biskvit, lahko vanj dodate naribane bučke. Te biskvit naredijo izjemno sočen, saj imajo nevtralen okus, ki ga kakav v prahu popolnoma prekrije.
Najboljša veganska kokosova torta
Zakaj izbrati ta recept?
- Hitrost: Sladica je pripravljena v zelo kratkem času.
- Prilagodljivost: Sestavine lahko zamenjate glede na to, kar imate v shrambi (npr. mandljevo moko z lešniki).
- Brez peke: Večina plasti ne potrebuje toplotne obdelave, zato je priprava manj stresna.