Jabolčni kompot je ena najbolj hvaležnih jedi, saj zahteva le nekaj osnovnih sestavin in zelo malo časa. V starih časih je bila to neprecenljiva poletna poslastica, saj je izredno okusna in neverjetno hranljiva. Kompot vsebuje ogromno vitaminov A, B, C, E in K, posebej pa moramo izpostaviti kalij, magnezij in železo. Poleg tega je priprava kompota odličen način, da izkoristite obilico jabolk in se izognete zavrženi hrani.
Zakaj izbrati domač jabolčni kompot?
Domač kompot nima umetnih dodatkov in konzervansov, vsebuje manj sladkorja in ohrani naraven okus sadja. Sami lahko prilagodite aromo, sladkost in gostoto, da bo popolnoma ustrezal vašemu okusu. Če želite bolj naravno različico, lahko uporabite **kokosov sladkor** ali med, še posebej, če uporabite bolj sladke sorte jabolk. Kompot je primeren tudi za otroke in tiste, ki se izogibajo klasičnim sladkarijam.
Izbira jabolk in priprava
Za kompot so najbolj primerne sorte, ki med kuhanjem ohranijo svojo obliko, kot so jonagold, gala in zlate delišes. Za bolj kiselkast okus uporabite granny smith ali domače stare sorte.
- Priprava sadežev: Jabolka dobro operite, odstranite peclje in poškodovane dele.
- Lupljenje: Jabolka lahko olupite, čeprav lupina doda nekaj barve in vlaknin.
- Rezanje: Razrežite jih na četrtine, odstranite peščišče in jih narežite na krhlje ali kocke. Tanjše rezine se skuhajo hitreje, debelejše pa ohranijo več oblike.
Osnovni recept za jabolčni kompot
Za pripravo potrebujete le nekaj preprostih sestavin:
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Jabolka | 1 kg |
| Voda | 1,5 litra |
| Sladkor (ali kokosov sladkor/med) | 3 žlice |
| Limonin sok | sok polovice limone |
| Začimbe | 1 palčka cimeta, nekaj klinčkov, košček bio limonine lupinice |
Postopek kuhanja
- V večji lonec nalijte vodo in jo segrejte do vretja.
- Dodajte sladkor, cimet, klinčke in limonino lupinico ter kuhajte nekaj minut, da se sladkor popolnoma raztopi in voda prevzame aromo začimb.
- Dodajte narezana jabolka in limonin sok.
- Vsebino na zmernem ognju počasi zavrite, nato temperaturo znižajte.
- Kuhajte 10 do 15 minut, dokler jabolka ne postanejo mehka, a še vedno držijo obliko.
Sveže slive shranjujem v kozarcu in se leta ne pokvarijo! kompot, sok ali slivova marmelada!
Nasveti za popoln okus in shranjevanje
Kompot je najboljši, če ga čez noč postavite v hladilnik in jeste naslednji dan. Dobra plat tega kompota je tudi ta, da ga imate lahko v hladilniku do 5 dni. Če ga želite shraniti za daljše obdobje, ga nalijte v sterilizirane kozarce in pasterizirajte.
Najpogostejše napake
- Predolgo kuhanje: Jabolka se razpustijo in kompot postane moten.
- Preveč sladkorja: S sladkorjem ne pretiravajte, saj bo kompot presladek in manj osvežilen.
- Slaba sterilizacija kozarcev: Če kozarci niso dobro pripravljeni, se kompot hitreje pokvari.
Jabolčni kompot ni le samostojna jed. Uporabite ga lahko kot nadev za palačinke, osnovo za sadne omake ali dodatek k jogurtu in kosmičem za hiter in zdrav zajtrk.
tags: #jabolcni #kompot #s #kokosovim #sladkorjem