Jabolčni kolač s pudingom: Recepti za slastne sladice

Ko se v deželo počasi prikrade jesen, se začne čas jabolčnih sladic. Marsikomu najljubša med njimi je preprosta jabolčna pita, ki predstavlja odlično kombinacijo krhkega testa in sočnega jabolčnega nadeva. Vendar pa obstaja še veliko več možnosti za pripravo okusnih jabolčnih sladic, še posebej, če jim dodamo puding. Puding nas poleg dobrega okusa in hitre priprave navdušuje tudi z vsestransko uporabnostjo, saj lahko z njim popestrimo številne sladice.

Recepti za raznovrstna peciva z jabolki in pudingom so še zlasti priljubljeni, saj njihova priprava ne vzame veliko časa, sestavine pa imamo navadno že pri roki. Predstavljamo vam izbor naših najljubših jabolčnih peciv s pudingom, s katerimi lahko popestrite konec tedna ali pa si jih privoščite s skodelico najljubšega napitka.

1. Sočne jabolčne rezine s pudingom in krhkim testom

Slastne in sočne rezine so primerne tako za nedeljsko sladico kot tudi za praznovanja. Če ste naveličani klasične jabolčne pite, so te jabolčne rezine s pudingom odlična alternativa. Postopek priprave vzame približno eno uro in ni zahteven, zato so sočne rezine primerne tudi za začetnike.

Prilagoditev velikosti pekača

Za ta recept se običajno uporablja pravokoten pekač velikosti 30 x 20 cm. Če imate manjši oziroma večji pekač, na približno prilagodite sestavine. Uspelo bo v vsakem primeru. Sočne jabolčne rezine so bile pečene tudi v pekaču velikosti 20 x 25 cm, pri čemer so bile sestavine zmanjšane za 1/3, kar se je izkazalo za ravno prav.

Sestavine

Za krhko testo:

• 400 g bele pirine ali pšenične moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 ščep soli
• 150 g sladkorja v prahu
• 200 g masla
• 70 ml hladne vode

Za jabolčni nadev:

• 1,5 kg jabolk (npr. Granny Smith)
• 35 g vanilijevega sladkorja
• 1 žlička mletega cimeta
• Sok 1/2 limone

Za puding:

• 2 vanilijeva pudinga v prahu
• 1 l mleka
• 7 žlic sladkorja

Postopek priprave

1. V večji posodi zmešamo pirino moko skupaj s pecilnim praškom in soljo.
2. Dodamo sladkor in na kocke narezano maslo sobne temperature ter med gnetenjem prilivamo hladno vodo.
3. 2/3 zgnetenega testa s prsti potlačimo na dno pekača, ki ga predhodno premažemo z maslom. Ostalo testo damo v hladilnik.
4. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na kocke. Stresemo jih v večjo posodo, dodamo vanilijev sladkor, cimet, limonin sok in dušimo toliko časa, da se jabolka zmehčajo (nekje 5-10 minut, odvisno od jabolk).
5. Zmehčana jabolka damo na cedilo, da odteče odvečen sok, in jih ohladimo.
6. Ohlajena jabolka stresemo v pekač in poravnamo.
7. Nato se lotimo pudinga, ki ga pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke. Medtem ko čakamo, da mleko zavre, zmešamo dve vrečki vanilijevega pudinga s sedmimi žlicami sladkorja ter sedmimi žlicami mleka. Zmes dobro razmešamo, da nima grudic.
8. Ko mleko zavre, ga odstavimo s štedilnika ter vanj, ob stalnem mešanju z metlico, vlijemo puding.
9. (Čeprav v viru ni navedeno, se puding običajno prelije čez jabolka, preostalo testo pa nariba po vrhu, nato se pecivo peče do zlato rjave barve.)

2. Jabolčno pecivo s puhastim biskvitom in pudingovo kremo

Starejša generacija se zagotovo spomni tega preprostega in osvežilnega jabolčnega peciva, ki je pogosto kraljevalo na mizah gospodinj. Gre za kombinacijo puhastega biskvita, sladkih jabolk, aromatične pudingove kreme in slastne sladke smetane. Čas priprave znaša približno 45 minut.

Postopek priprave

1. Jajca in sladkor z električnim mešalnikom stepamo vsaj 15 minut, da zmes postane puhasta in močno naraste.
2. Dodamo mleko in olje, rahlo premešamo, nato pa dodamo še presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in soljo.
3. Z lopatko previdno premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic, ki jo zlijemo v pomaščen in pomokan pekač (velikosti 22 x 30 centimetrov).
4. Biskvit pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 25 minut (ali je pečen, preverimo z zobotrebcem).
5. Medtem ko se biskvit peče, pripravimo jabolka: operemo jih, olupimo in naribamo.
6. Naribana jabolka stresemo v lonec, dodamo 2-3 žlice sladkorja in prilijemo liter vode. Pristavimo na štedilnik in zavremo. Takoj, ko zavre, odstavimo in jabolka precedimo (tekočino prihranimo).
7. Iz praška za puding in prihranjene tekočine, v kateri smo kuhali jabolka, po navodilih proizvajalca skuhamo puding.
8. Na še vroč biskvit naložimo kuhana in odcejena jabolka ter jih poravnamo s hrbtno stranjo žlice, da dobimo enakomerno jabolčno plast.
9. Na jabolčno plast zlijemo kuhan puding in ga lepo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
10. Pecivo dobro ohladimo (najbolje kar čez noč v hladilniku).
11. Na hladno pecivo nanesemo sloj stepene sladke smetane, ki jo po vrhu lepo poravnamo in pogladimo. Sladico okrasimo s kakavom ali čokoladnimi ostružki.

Nasvet za jabolka in alternative

Jabolka raje naribajte, kot pa da jih narežete na rezine, ker boste tako pecivo lažje rezali na rezine, ko se bo ohladilo. Namesto jabolk lahko uporabite tudi sadje iz kompota (npr. ananas, višnje).

3. Hiter jabolčni kolač z vaniljevim pudingom in nastrganim krhkim testom

Ta recept vključuje pripravo krhkega testa za dno in nastrganega testa za posip, kar ustvari zanimivo teksturo in bogat okus.

Postopek priprave

1. Rešetko damo na sredino pečice. Pečico segrejemo na 200 °C.
2. Pekač velikosti 20 cm x 25 cm obložimo s papirjem za peko tako, da ga nekaj gleda čez pekač. Ob straneh zavarujemo s kovinskimi sponkami.
3. V skledi premešamo moko, rjavi sladkor, mlete mandlje in ščep soli. Dodamo hladno maslo in s prsti nadrobimo mešanico, da dobimo peščeno zmes. Dodamo mleko in zagnetemo v krhko testo.
4. Testo damo na pol, polovico zavijemo v živilsko folijo, polovico pa enakomerno razporedimo po dnu pekača. Postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 15 minut.
5. Pečeno testo postavimo iz pečice na sobno temperaturo za 5-10 minut. Temperaturo pečice spremenimo na 180 °C.
6. Večino (300 ml) mleka damo v kozico in postavimo na zmeren ogenj, počakamo, da zavre.
7. Preostalo mleko (60 ml) damo v skledo. Dodamo vanilijev puding iz vrečke ter sladkor in z metlico premešamo.
8. Vrelo mleko med rednim mešanjem vlijemo v skledo s pudingom, da se sestavine povežejo. Nato pa mešanico vlijemo nazaj v kozico in med rednim mešanjem kuhamo 3 minute, da se zmes skuha. Redno mešamo, da preprečimo nastajanje grudic.
9. Odstavimo z ognja in v mešanico vmešamo maslo. Postavimo na stran za 5 minut, da se mešanica nekoliko ohladi, nato vanjo vmešamo še rumenjak.
10. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in nastrgamo. Dodamo začimbe, rjavi sladkor, gustin in limonin sok ter premešamo.
11. Vaniljevo mešanico razporedimo čez ohlajeno in pečeno testo. Čez puding razporedimo jabolčno mešanico. Jabolčno mešanico rahlo pritisnemo navzdol.
12. Preostalo polovico testa vzamemo iz zamrzovalnika in ga nastrgamo. Jabolčno plast enakomerno posujemo z nastrganim testom.
13. Postavimo v pečico in pečemo 45 minut pri 180 °C.

Nasveti za postrežbo

Kolač postavimo na stran, da se ohladi, nato razrežemo in postrežemo. Poljubno lahko pecivo postrežemo tudi s kepico vanilijevega sladoleda.

4. Preprost in mehak jabolčni kolač z vaniljevim pudingom (v testu)

Ta hiter jabolčni kolač z vaniljevim pudingom je mehak kot duša in pripravljen v hipu. Jabolčni kolač z vanilijevim pudingom je mehak, sočen in pripravljen brez zapletenih korakov. Postal je pravi hit na družbenih omrežjih in to z razlogom - potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, ki jih imate skoraj vedno doma, in manj kot uro časa.

Postopek priprave

1. Preden začnete pripravljati kolač, pečico segrejte na 180 °C.
2. Jabolka olupite in jih narežite na manjše kocke.
3. V večji skledi stepemo maslo, sladkor, vaniljev sladkor in sol, da dobimo gladko in kremasto zmes.
4. V ločeni posodi zmešamo puding v prahu, moko in pecilni prašek.
5. Suhe sestavine postopoma vmešamo v masleno zmes. Nato vmešamo narezana jabolka.
6. Pecite v segreti pečici do zlato rjave barve.
7. Ko se kolač nekoliko ohladi, ga bogato potresite s sladkorjem v prahu z aromo vanilje.

Nasvet za sočnost in vonj

Ni lepšega kot vonj sveže pečenih jabolk in vanilje, ki napolni kuhinjo. Naslednji dan je ta kolač še bolj sočen, saj se puding in jabolka dodatno povežejo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, z referenčnim vnosom 2000 kCal na dan.

tags: #jabolcni #kolac #s #pudingom

• Cvetača z mandljevo omako
• Vsestranskost BAM Mlečne čokolade
• Zahteva za izdajo uporabnega dovoljenja – podrobna razlaga
• Priprava pečene jedi s kislim zeljem in rižem
• Odkrijte solatni krožnik s sirom z žara