Jabolčna pita je klasična sladica, ki jo poznajo in ljubijo po vsem svetu. Pita, ki jo bomo izdelali po tokratnih receptih, bo malce drugačna od te, ki ste je vajeni. Namreč, zanjo ne bomo uporabili veliko moke, pač pa jo bomo nadomestili s pšeničnim zdrobom. Če pšeničnega zdroba nimate v kuhinjskih predalih ali pa ga ne marate, poskusite s prosom, saj tudi proso odlično nadomesti moko. Saj poznate ta rek: “Eno jabolko na dan, odžene zdravnika stran,” kajne? Jabolka so polna vitaminov in vlaknin, zdrob pa doprinese k edinstveni teksturi in okusu pite.
1. Jabolčna pita brez peke s pšeničnim zdrobom
Tudi jesenske pite so lahko čudovitega okusa, čeprav zanje ne bomo vključili pečice. V nadev, ki je srce te poslastice, smo vključili pšenični zdrob, ki bo pito naredil še bolj sočno in kremasto.
Sestavine:
- Piškoti (za podlago)
- Maslo (stopljeno, za podlago in jabolčni nadev)
- Voda (po potrebi)
- Jabolka
- Vaniljeva pasta ali vaniljev sladkor
- Cimet
- Limonov sok
- Sladkor
- Pšenični zdrob
- Prašek za puding
- Mleko
- Ščepec soli
Priprava:
- Priprava podlage: Piškote zdrobimo v sekljalniku in pomešamo s stopljenim maslom. Po potrebi dodamo vodo in maso s pritiskanjem razporedimo ob dno pekača.
- Priprava jabolčnega nadeva: Jabolka operemo, olupimo in narežemo na manjše kocke. V večji ponvi raztopimo maslo, dodamo jabolka, vaniljevo pasto ali vaniljev sladkor, cimet, limonov sok in sladkor. Dušimo, da se jabolka zmehčajo.
- Priprava zdrobnega preliva: Zdrob zmešamo s praškom za puding in ga nato, po enakem postopku, kot priporoča proizvajalec, zakuhamo v mleko, ki mu dodamo še ščepec soli, sladkorja in vanilje.
- Sestavljanje pite: Na piškotno dno razporedimo tretjino kreme. Po njej naložimo dušena jabolka in nato preostalo kremo.
- Okrasitev: Pito okrasimo z rezinami jabolk, z nasekljanimi lešniki, zvezdastim janežem in užitnim sezonskim cvetjem.
2. Pečena jabolčna pita z zdrobom in čokoladno glazuro
Ta različica jabolčne pite, ki nadomešča večino moke z zdrobom, je bogata in sočna. Čokoladna glazura pa doda piki na i neustavljivo sladkobo.
Sestavine:
- Jabolka
- Limonov sok
- Moka
- Pecilni prašek
- Kakav
- Pšenični zdrob
- Mleti cimet
- Jajca
- Sladkor
- Olje
- Jogurt (približno 1,5 jogurtovega lončka)
- Mleti lešniki (ali orehi)
- Čokolada (za glazuro)
- Sladka smetana (za glazuro)
- Maslo (za glazuro in mazanje pekača)
Priprava:
- Priprava jabolk: Jabolka operemo, olupimo in s strgalnikom grobo naribamo. Prelijemo jih z limoninim sokom in premešamo. Pustimo na strani, medtem ko pripravimo ostale sestavine.
- Mešanje suhih sestavin: V skledo presejemo moko, pecilni prašek in kakav. Dodamo zdrob in mleti cimet ter sestavine dobro premešamo.
- Mešanje mokrih sestavin: V drugo skledo ubijemo jajca. Dodamo jim sladkor in jih penasto umešamo. V stepena jajca vmešamo olje in jogurt. Postopoma primešamo mešanico suhih sestavin.
- Dodatek jabolk in lešnikov: V zmes s kuhalnico ali lopatko vmešamo mlete lešnike (orehe) in na koncu še naribana jabolka.
- Pečenje biskvita: Srednje velik pekač za pecivo (velikosti 30 x 25 centimetrov) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj pretresemo pripravljeno zmes in jo po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 40-45 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Pecivo je pečeno, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v biskvit, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit odstranimo iz pečice in ohladimo.
- Priprava čokoladne glazure: Čokolado nalomimo ali narežemo na koščke. Skupaj s sladko smetano in malo masla jo stopimo nad vodno kopeljo, da dobimo gladko čokoladno zmes, ki jo polijemo po ohlajenem biskvitu.
How to Bake Apples at Home
3. Plastena jabolčna pita s pšeničnim zdrobom
Ta recept ponuja edinstven način priprave jabolčne pite, kjer se plasti suhih sestavin izmenjujejo z naribanimi jabolki, kar ustvari izjemno sočno in aromatično sladico.
Sestavine:
- Moka
- Pšenični zdrob
- Sladkor
- Pecilni prašek
- Sol
- Jabolka
- Limonov sok
- Vanilijev sladkor
- Mleti cimet (po želji)
- Mleko
- Stopljeno maslo
Priprava:
- Priprava pekača: Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte (premera 20 centimetrov) rahlo namastimo z maslom, nato pa dno in obod pekača obložimo s papirjem za peko, ki ga prav tako premažemo z maslom.
- Mešanje suhih sestavin: V eni skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pšenični zdrob, sladkor, pecilni prašek in sol.
- Priprava jabolk: Jabolka operemo, olupimo in naribamo. Stresemo jih v drugo skledo, kjer jih zmešamo z limoninim sokom in vanilijevim sladkorjem, po želji pa dodamo tudi malo mletega cimeta. Pomembno je, da jabolk ne ožemamo!
- Plastenje pite: Po dnu namaščenega pekača enakomerno debelo razporedimo 1/4 suhih sestavin in na njih nanesemo 1/3 naribanih jabolk. Postopek zlaganja suhih sestavin in jabolk še dvakrat ponovimo ter po zadnjem sloju jabolk potrosimo preostanek suhih sestavin.
- Prelijevanje in pečenje: Sestavine v pekaču z vilicami na več mestih prebodemo do dna. V eni od skled zmešamo mleko in stopljeno maslo ter z mešanico prelijemo sestavine v pekaču.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošne smernice priporočajo povprečen dnevni vnos 2000 kCal.