Jabolčna pita je brezčasna sladica, ki jo lahko pripravimo na številne načine - od klasičnih izvedb do bolj modernih različic s pudingom ali jogurtovo kremo. V nadaljevanju predstavljamo izbor preverjenih receptov, ki bodo navdušili tako začetnike kot izkušene peke.
1. Hitra jabolčna pita iz listnatega testa
Ta različica je idealna, ko si zaželite nekaj sladkega v zelo kratkem času, saj je nezahtevna za pripravo.
- Sestavine: 2 zavitka listnatega testa, 5 večjih jabolk, maslo, vaniljev sladkor, cimet.
- Priprava nadeva: Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. V kozici raztopimo maslo, dodamo jabolka, sladkor in cimet. Kuhamo 10 do 15 minut, da se zmehčajo.
- Oblikovanje: Listnato testo razrežemo na 10 pravokotnikov. Na polovico položimo nadev, robove premažemo z jajcem, pokrijemo z drugo polovico testa in z vilicami stisnemo robove.
- Peka: Pred peko pite premažemo z razžvrkljanim jajcem in na vrhu naredimo zarezo.
2. Sočna biskvitna jabolčna pita
Biskvitna izvedba je odlična izbira za tiste, ki imate radi mehkejše teksture. Priprava zahteva približno 1,5 ure.
| Sestavine za biskvit | Sestavine za nadev |
|---|---|
| 3 jajca, 200 g sladkorja, 220 ml olja/mleka | 1,3 kg kiselkastih jabolk |
| 300 g moke, pecilni prašek | Cimet, vaniljev in navadni sladkor |
Postopek: Jajca s sladkorjem stepamo 15 minut do puhaste mase. Dodamo tekoče sestavine in moko. Polovico mase vlijemo v pekač in pečemo 15 minut pri 180 °C. Nato razporedimo naribana jabolka (pripravljena s cimetom in sladkorjem) in prelijemo s preostalo maso. Pečemo še 25 minut.
Пита од јаболка - Сочна, вкусна и економична | Apple pie - Juicy, tasty and economical
3. Jabolčna pita v stilu kavarne Zvezda
Ta različica je nekaj posebnega zaradi dodatka sezama v krhkem testu, ki ustvari edinstven okus.
Priprava krhkega testa
V mešalniku združimo 280 g moke, 100 g praženega sezama, 220 g masla, 105 g mletih mandljev, sladkor, cimet, sol, vanilijo in limonino lupinico. Ko dobimo mrvice, dodamo 2 jajci in na hitro zgnetemo. Testo počiva v hladilniku 30 minut.
Slepa peka in nadev
Testo razvaljamo in obložimo pekač. Za slepo peko ga prekrijemo s papirjem in obtežimo s fižolom ter pečemo 20 minut pri 180 °C. Jabolka popražimo na maslu, dodamo cimet, sladkor in drobtine. Nadev razporedimo po testu in potresemo s preostankom testa.
4. Sočne jabolčne rezine s pudingom
Če ste naveličani klasične pite, so te rezine s pudingom odlična alternativa.
- Zamesimo krhko testo iz moke, masla, sladkorja in vode. 2/3 ga potlačimo na dno pekača.
- Jabolka podušimo s cimetom in vaniljevim sladkorjem ter jih ohladimo.
- Pripravimo vaniljev puding po navodilih na vrečki.
- Na testo položimo jabolka, prelijemo s kuhanim pudingom in prekrijemo s preostalim testom.
5. Krhka jogurtova pita z jabolki
Za ljubitelje kremnih sladic je ta pita z jogurtovo kremo prava izbira. Uporabite začimbno mešanico za še boljši okus.
Priprava kreme: Čvrst jogurt zmešamo s kislo smetano, sladkorjem, moko in limonino lupinico. Na koncu previdno vmešamo sneg iz beljakov. Nadev vlijemo na jabolka, ki smo jih predhodno podušili, in po vrhu naribamo zamrznjen del testa.