Jabolčna pita vas bo očarala s svojim omamnim vonjem, kjer je kombinacija jabolk in cimeta vedno zmagovalna. Ta recept je idealen tudi za tiste, ki ne prenašajo mleka ali mlečnih beljakovin, saj so vse sestavine prilagojene tako, da ne vsebujejo mlečnih izdelkov. Pri pripravi testa, ki se ne drobi in je primerno tudi za brezglutensko moko, vam lahko na pomoč priskočijo tudi najmlajši.
Sestavine za pripravo
Za testo
- 345-400 g moke (lahko brezglutenska)
- 1 žlička soli
- 225 g hladnega nadomestka za maslo ali kokosovega masla
- 1 vanilijev sladkor
- 4-6 žlic hladne vode
Za nadev
- 8 srednje velikih jabolk
- 2 žlici cimeta
- 1 žlica kokosovega masla
- 3-4 žlice sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
Postopek priprave
1. Priprava testa
V multipraktik dodajte moko, hladno maslo (ali nadomestek), sol, vanilijev sladkor in hladno vodo. Na hitro zmešajte, da nastanejo drobtinice. Maso nato prestavite na delovno površino in jo do konca pregnetite, da dobite gladko in kompaktno testo. Oblikujte ga v kepo, zavijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Naučite se tega od Amišev, da vam bodo pomagali prebroditi težke čase, ki so pred nami!
2. Priprava jabolčnega nadeva
Medtem ko testo počiva, pripravite nadev. Jabolka olupite in narežite na manjše koščke. V posodi jih zmešajte s kokosovim maslom, sladkorjem in cimetom. Na majhni temperaturi kuhajte približno 10 minut, da se jabolka malce zmehčajo in ustvarijo sočno kašo.
3. Oblikovanje in peka
Pečico ogrejte na 180 °C. Pekač namastite z maščobo. Testo razvaljajte v velikosti pekača in ga položite vanj, tako da sega do robov. Na testo enakomerno razporedite jabolčni nadev. Iz preostalega testa naredite tanke svaljke in jih položite čez jabolčno zmes v obliki mreže.
Pito pecite v ogreti pečici približno 30 minut oziroma dokler ne postane zlato rjave barve. Ko je pečena, jo vzemite iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohlaja, da se nadev lepo usede. Postrežete jo lahko še toplo ali popolnoma ohlajeno.
Nasveti za popolno pito
- Svežina: Če želite bolj sočno pito, jabolk ne ožemajte.
- Dodatki: K jabolkom lahko po želji primešate sesekljane orehe, brusnice ali rozine.
- Okrasitev: Če vam ostane testo, lahko s piškotnimi modeli izrežete srčke ali listke in z njimi dodatno okrasite mrežo.
- Predpeka: Če želite, da se testo manj drobi, lahko dno pred dodajanjem nadeva premažete z beljakom in pustite, da se malo posuši.