Palačinka “Dutch baby” ali palačinka iz pečice je čudovit posladek, ki si ga lahko privoščimo za zajtrk ali večerjo. Je sladica, ki jo morate nujno poskusiti pripraviti, saj vam bo prihranila kar nekaj časa. Namesto, da stojite pred štedilnikom in obračate palačinke, tukaj večino dela opravi pečica. Ko jo vzamete iz pečice, doživite tisti "vau" efekt, saj palačinka med peko naraste in se ob robovih prečudovito zapeče. Priprava je izjemno preprosta in ne potrebujete nobenih ekstra kuharskih sposobnosti, le sledite navodilom.
Ta jabolčna poslastica bo vaš dom napolnila z vonjem cimeta in prijetnimi začimbami. Predstavljajte si kombinacijo puhastega testa, toplih jabolk z okusom cimeta in prijetno hrustljavih orehov v vsakem grižljaju. Okus je popolnoma fantastičen tako z grškim jogurtom kot samostojno.
Sestavine
Za pripravo jabolčne palačinke iz pečice potrebujete naslednje sestavine:
- 3 velika jajca (sobne temperature)
- 140-150 ml mleka
- 70-100 g moke
- 30 g sladkorja (navadni ali rjavi)
- Ščepec soli
- Zavoj vanilin sladkorja ali žlička vaniljeve arome
- Ščepec cimeta (mletega)
- Ščepec mletega ingverja in mletih klinčkov (po želji)
- 1 jabolko
- 30 g masla (ali kokosovega olja za različico)
- Malo rjavega sladkorja za potrositev (po želji)
- Javorjev sirup (po želji, za sladkanje testa ali postrežbo)
- Ščepec kardamoma (po želji, za jabolka)
- Orehi (po želji, za posip)
Podrobna priprava
Priprava jabolk
- Jabolka operemo (po želji tudi olupimo) in jih razrežemo na četrtine, katerim odstranimo peščišča. Četrtine nato narežemo na krhlje ali tanke rezine.
- V večjo ognjevarno ponev (premera približno 30 cm) ali pekač dodamo maslo in jo/ga postavimo v ogreto pečico (220 °C) za približno 2 minuti, da se maslo stopi.
- Ponev previdno vzamemo iz pečice in vanjo dodamo narezana jabolka. Jabolka lepo razporedimo po dnu ponve in pri tem pazimo, da se ne opečemo.
- Ponev ponovno potisnemo v ogreto pečico in pustimo, da se jabolka pečejo približno 10 minut oziroma toliko časa, da se malo zmehčajo, maslo pa se speni in ob robu ponve začenja rjaveti.
Nasvet za popestritev jabolk: Za še bogatejši okus lahko jabolka predhodno prepražite v ponvi na maslu (ali kokosovem olju), jim dodate 1 čajno žličko cimeta, kardamom in javorjev sirup ter vse dobro premešate. Če boste dodajali orehe, jih na suho popražite v ponvi in jih odstavite, nato jih dodate na palačinko pred peko ali po njej.
Priprava testa
- Medtem ko se jabolka pečejo, pripravimo maso za palačinko. V posodi zmešamo mleko, jajca, navaden in vanilijev sladkor, ščepec soli ter cimet (po želji tudi mleti ingver in klinčke ali javorjev sirup).
- Dodamo moko in mešamo (z ročnim mešalnikom ali metlico), da dobimo gladko zmes brez grudic.
- Za bolj puhasto in narastlo palačinko priporočamo, da masa pred peko počiva najmanj pol ure.
KAKO PRIPRAVITI PALAČINKE, PEČENE V PEČICI || NAJBOLJŠI RECEPT ZA PALAČINKE, PEČENE V PEČICI
Pečenje palačinke
- Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija (ali na 180 °C za pekač z višjo maso in orehi, čas peke se podaljša na približno 30 minut).
- Ponev z jabolki vzamemo iz pečice in jabolka prelijemo s pripravljeno maso. Po masi lahko potrosimo malo rjavega sladkorja in po želji dodamo popražene orehe.
- Ponev vrnemo nazaj v pečico za približno 20 minut.
- Palačinka je pečena, ko se napihne in zlato rjavo obarva (ali dobi zlatorumeno barvo).
Postrežba in nasveti
Pečeno palačinko postrežemo, dokler je še topla. Pred rezanjem jo pustite, da se vsaj delno ohladi, in jo postrezite potreseno s sladkorjem v prahu ali prelijte z javorjevim sirupom. Okrasite in obložite jo lahko z različnimi dodatki, kot so čokoladni namazi, domača marmelada in različno sadje - od jabolk in banan pa do jagod in borovnic. Za popoln užitek si jo privoščite s skodelico toplega napitka.