Pozabite na klasično torto - odkrijte novo čokoladno obsedenost! Čokoladne torte brez pečenja so v zadnjih letih obnorele svet s svojo preprostostjo in božanskim okusom. Če se peki tort navadno izognete v velikem loku, ker se bojite, da vam biskvit ne bo uspel, vam bodo čokoladno-piškotne torte brez pečenja takoj prirasle k srcu. Za njihovo pripravo namreč ne potrebujete pečice in električnega mešalnika, zadostujejo že ročna metlica, tehtnica in hladilnik.
Zakaj izbrati čokoladno torto brez pečenja?
Ko si zaželimo nekaj sladkega, a nimamo časa ali volje za peko, so sladice brez peke popolna rešitev. So hitre, preproste in izjemno okusne, predvsem pa vedno uspejo in navdušijo. Priprava teh odličnih sladic vam bo vzela manj kot pol ure aktivnega dela, nato pa boste morali samo še počakati, da se tortica dobro ohladi v hladilniku. Ker mnoge različice vsebujejo sestavine, ki jih imajo radi tudi otroci, kot so piškoti in kreme, so odlična ideja za preprosto rojstnodnevno sladico.
Sladice, za katerih pripravo ne potrebujemo pečice (ali kuhalnika), so primerne za vse letne čase in različne priložnosti. Receptov za čokoladno torto je veliko, saj jo lahko pripravimo na skorajda nešteto načinov - tudi brez moke, jajc in celo brez peke. Lahko bi rekli, da je tako vsestranska za pripravo, da lahko čisto vsak najde recept, ki mu je pisan na kožo. Naj vam še prišepnemo, da je sladica nebeško dobra, njena edina slabost pa je zgolj ta, da je bo prehitro zmanjkalo.
Recept 1: Klasična čokoladna torta s Speculaas keksi in pomarančnim likerjem
Ta recept za čokoladno torto brez peke je izjemno preprost in ga pripravite v dveh osnovnih korakih, s katerimi boste ustvarili bogato in aromatično sladico.
Sestavine
- 600 g temne čokolade
- 300 g keksov Speculaas
- 450 g smetane za stepanje
- 175 g masla
- 2 jedilni žlici pomarančnega likerja (Cointreau)
Priprava
- Kekse zmeljite v mlinčku za orehe, dodajte maslo in pomarančni liker. Vse dobro premešajte. Zmes razporedite po dnu modela za torto in postavite v hladilnik za 30 minut.
- V vročo smetano za stepanje dodajte čokolado in na majhnem ognju počasi mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Pustite, da se zmes ohladi.
- Ohlajeno zmes razporedite po masi iz keksov in okrasite po želji, na primer z malinami, borovnicami ali jagodami.
Pomembno je, da torta pred rezanjem vsaj tri ure stoji v hladilniku. Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Recept 2: Enostavna čokoladno-piškotna torta s čokoladnim namazom in kremnim sirom
Ta različica ponuja še enostavnejšo pripravo z osnovnimi sestavinami, ki so pogosto že v naši shrambi, in ne zahteva električnega mešalnika.
Sestavine
- Piškoti (po želji)
- Maslo
- Čokoladni namaz
- Kremni sir
Priprava
Priprava piškotne osnove
- Maslo stopite skupaj z žlico čokoladnega namaza.
- Piškote zmeljite (ali zdrobite z valjarjem) in jih zmešajte s stopljenim čokoladnim maslom.
- Z maslenimi drobtinami prekrijte dno tortnega modela, premera 20 centimetrov. Lahko si pomagate tudi s tortnim obročem, in če imate pri roki acetatno folijo, lahko uporabite tudi to.
- Maso z dlanjo ali hrbtno stranjo žlice nekoliko pritisnite ob dno, da ustvarite kompaktno piškotno osnovo. Postavite v hladilnik.
Priprava kreme
- Preostanek čokoladnega namaza in kremni sir dobro zmešajte (po želji lahko tudi z električnim mešalnikom).
- Kremo enakomerno razporedite po piškotnem dnu in jo po vrhu pogladite.
Recept 3: Bogata večplastna čokoladna torta brez pečenja
Za ljubitelje različnih čokoladnih okusov je ta torta idealna, saj združuje temno, belo in mlečno čokolado v kremastih slojih.
Sestavine
- Temna čokolada
- Bela čokolada
- Mlečna čokolada
- Sladka smetana (razdeljena na tri enake dele)
- Piškoti (zdrobljeni)
- Maslo (stopljeno)
Priprava
Priprava osnove
- Osnovo torte pripravite z zdrobljenimi piškoti in stopljenim maslom. Dobro pregnetite, nato pa mešanico razporedite na dno obroča za torte in jo dobro potlačite.
Priprava čokoladnih krem
- V posodi nad paro stopite temno čokolado, ji primešajte 1/3 sladke smetane in ohladite v hladilniku.
- V drugi posodi stopite belo čokolado, ki ji prav tako dodajte 1/3 sladke smetane in ohladite v hladilniku.
- Enako postopajte tudi z mlečno čokolado, ki ji dodajte še zadnjo tretjino sladke smetane in ohladite v hladilniku.
Zlaganje torte
- Ohlajene kreme posamično stepajte na enak način, kot bi stepali sladko smetano.
- Eno za drugo jih nanašajte na piškotno osnovo, da ustvarite privlačne čokoladne sloje.
Recept 4: Skoraj presna čokoladna torta z avokadom in kokosovo smetano
Presne tortice so zadnje čase vse večji fenomen, saj so pogosto izdelane brez rafiniranega trsnega sladkorja, jajc, mlečnih izdelkov in glutena ter vsebujejo (bolj) zdrave maščobe, primerne pa so tudi za vegetarijance in vegane. Nekako veljajo za ‘zdravo alternativo’, ko se nam zahoče nečesa sladkega, pa ne bi radi preveč grešili. Ta recept uporablja avokado in kokosovo smetano namesto oreščkov, zato ne gre za 100% presno sladico, vendar je vseeno odlična izbira.
Posebnosti in prednosti
Ta torta je super enostavna za pripravo, brez pečenja, in jo pripravite veliko hitreje kot ‘navadno’ tortico, brez rafiniranega sladkorja in gore posode. Čeprav večina tovrstnih tortic vsebuje kreme, delane na bazi indijskih ali katerihkoli drugih oreščkov, se ta recept odloča za alternativo z avokadom in kokosovo smetano.
Sestavine
Za podlago
- Mehki izkoščičeni datlji
- 65 g vode
- Mandlji
- 50 g vode
- Stopljeno kokosovo olje
Za kremo
- 125 g mehkih izkoščičenih datljev
- 30 g vode
- 2 zrela avokada (približno 250 g)
- Kokosova smetana (količina ni natančno določena, prilagodite po okusu za želeno kremavost)
Priprava
Priprava tortne podloge
- V mešalniku združite datlje s 65 g vode in miksajte tako dolgo, da se oblikuje gosta pasta. Predenite jo v skledo.
- Enako naredite z mandlji. Združite jih s 50 g vode in mešajte tako dolgo, da nastane pasta. Predenite jih v skledo skupaj z datljevo pasto, prelijte s stopljenim kokosovim oljem in zmešajte.
- Zmes razporedite po tortnem obodu, ki ste ga prej obložili z acetatno folijo. Dajte v hladilnik.
Priprava kreme
- Vse sestavine za kremo (datlje, vodo, avokado in kokosovo smetano) zmešajte v mešalniku do gladke mase.
- Kremo vlijte čez podlago v tortnem obodu.
Hlajenje
Torta naj stoji v hladilniku čez noč, da se krema popolnoma strdi in okusi povežejo.
Splošni nasveti za izjemno torto brez pečenja
- Hlajenje: Za resnično izjemno torto je ključnega pomena zadostno hlajenje. Večina tort brez pečenja potrebuje vsaj tri ure, nekatere, kot je presna različica, pa celo čez noč, da se kreme popolnoma strdijo in okusi razvijejo. Ne pozabite, da hlajenje ni všteto v čas priprave!
- Orodja: Čeprav električni mešalnik ni nujno potreben, vam lahko olajša pripravo krem in mešanje sestavin. Vendar pa zadostujejo že ročna metlica in tehtnica.
- Model in folija: Za lepšo obliko torte brez pečenja si lahko pomagate s tortnim obročem in acetatno folijo, ki jo namestite po notranji strani obroča. To bo olajšalo odstranjevanje torte iz modela in ustvarilo gladke robove.
- Okrasitev: Torte brez pečenja ponujajo nešteto možnosti za okrasitev. Klasične izbire so sveže sadje, kot so maline, borovnice ali jagode. Lahko pa uporabite tudi naribano čokolado, kakav v prahu, čokoladne ostružke ali oreščke.