McDonald's v Sloveniji si prizadeva za popolno transparentnost glede porekla in priprave svojih sestavin. V odgovor na razširjene predsodke in v želji po vzpostavitvi zaupanja je podjetje sprožilo kampanjo »Kaj je notri, šteje«, ki vabi goste, da pogledajo v »notranjost« njihove hrane. Njihovo vodilo je preprosto: »Pri sestavinah ne sklepamo kompromisov.«
Predpisi o varnosti hrane se razlikujejo od države do države, zato McDonald's povsod postavlja lastne standarde, ki so enaki ali še strožji kot najvišji mednarodni standardi. Slovenska ekipa je v zadnjih letih še okrepila prizadevanja za transparentnost in lokalna partnerstva, saj sodeluje izključno z dobavitelji, ki lahko zagotovijo izpolnjevanje njihovih standardov, pogosto strožjih od predpisanih v EU.
Goveje meso
Sočni sesekljani goveji zrezki v burgerjih McDonald'sa so narejeni iz 100-odstotne govedine. Zanje se uporabljajo le kakovostni kosi mesa sprednje četrti in flama. Meso ne vsebuje nobenih dodatkov, barvil ali konzervansov, pripravlja pa se na žaru, brez dodatne maščobe. Ščepec soli in popra se doda šele po pečenju na žaru.
Zrezke za burgerje pečejo sproti, po naročilu, in sicer brez dodajanja olja ali katere koli druge maščobe. Pri tem skrbijo, da se med celotnim postopkom pečenja mesa ohranja določena temperatura. Mesnopredelovalno podjetje OSI Food Solutions že vrsto let McDonald's, tudi v Sloveniji, oskrbuje z visokokakovostnimi mesnimi izdelki. Podjetje ne posveča pozornosti le najvišjim standardom kakovosti in higieni, ampak se skupaj z McDonald'som osredotoča tudi na dobro počutje živali, zdravje živali in spodbuja trajnostne prakse reje.
McDonald's v Sloveniji poudarja, da točno poznajo poreklo mesa, saj uporabljajo sistem sledljivosti "od polja do mize". Goveje meso prihaja iz Evropske unije, sodelujejo pa tudi s slovenskimi rejci.
Pojasnilo glede domnevnih praks v industriji: V medijih so se pojavile navedbe o domnevni uporabi amonijevega hidroksida pri pripravi mesa za hamburgerje v svetovni verigi hitre prehrane, kar naj bi omogočilo uporabo sicer neužitnih delov goveda. Vendar pa iz McDonald'sa Slovenija odgovarjajo, da tovrstna priprava hamburgerjev pri nas ne poteka. To naj bi se dogajalo le oziroma predvsem na ameriškem trgu. Vsi McDonald'sovi sendviči z govejim mesom v Sloveniji so narejeni iz 100-odstotnih govejih zrezkov iz kakovostnih kosov mesa sprednje četrti in flama, brez kakršnih koli dodatkov, barvil in konzervansov.
Piščančje meso
Naši piščančji izdelki, razen hrustljavih perutničk, so narejeni iz skrbno izkoščenega piščančjega mesa. Priljubljeni Chicken McNuggets so narejeni iz piščančjih prsi najboljše kakovosti. Panirane piščančje prsi, pa tudi izkoščičena piščančja stegna in perutničke, ki se uporabljajo v drugih piščančjih jedeh, prihajajo iz Perutnine Ptuj.
Piščančje meso v veliki večini za McDonald's dobavlja OSI Food Solutions, ki sicer oskrbuje tudi s kakovostno govedino. Ker OSI sodeluje z več pridelovalci in rejci v regiji in je med njihovimi partnerji tudi Perutnina Ptuj, je na jedilnikih slovenski McDonald's restavracij kar velik delež piščančjega mesa dejansko vzrejenega v Sloveniji.
Ribe
Edinstveni ribji burger Filet-O-Fish je certificiran s strani organizacije MSC (Marine Stewardship Council), kar potrjuje trajnostni ribolov in spoštovanje naravnih virov. Za ocvrt ribji zrezek v Filet-O-Fish se uporablja file trske, hokija ali aljaškega polaka. Riba je ulovljena zakonito in pod pogoji, ki zagotavljajo ohranjanje ribje populacije.
Dobavitelj rib je dansko podjetje Espersen A/S, ki je partner McDonald'sa že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja in dobavlja ribje izdelke za restavracije v 39 državah po svetu, tudi v Sloveniji.
Jajca
V slovenskih McDonald'sih vam postrežejo samo jajca iz kokošim prijazne proste reje. Prosta reja pomeni, da dobijo kokoši, ki znesejo jajca, dovolj prostora za pohajkovanje, ne glede na to, ali so v hlevu ali raziskujejo zunaj. McDonald'sova jajca so oprana in očiščena, lupine pa so prevlečene s tanko plastjo jedilnega olja, tako da jajca ostanejo sveža in varna.
Ocvrta jajca, ki se postrežejo za zajtrk v toplem McMuffinu, redno dostavlja proizvajalec Perfa iz Hrvaške.
Krompirček
McDonald'sov svetovno znani ocvrti krompirček je pripravljen samo iz najboljšega krompirja, pridelanega posebej za McDonald's. Uporablja se najkakovostnejši krompir podolgovate sorte, kot so Innovator, Russel Burbank in Shepody.
Vsak gomolj je najprej skrbno izbran glede na velikost in teksturo, krompirček pa gre skozi 45 različnih kontrol: od načina pridelovanja krompirja do njegove postrežbe gostu. Ocvrt je v 100-odstotnem rastlinskem olju (mešanica sonničnega in repičnega olja), rahlo se ga posoli šele pred serviranjem.
Dobavitelj krompirja je podjetje Lamb Weston, partner McDonald'sa že od leta 1971, ki v sodelovanju s svojimi kooperanti McDonald's oskrbuje s krompirjem prave kakovosti.
Decomposizione dei "cibi" McDonald's [sub Ita]
Zelenjava
Zelenjava, še posebej solata, je zelo občutljiva, zato je z njo treba ravnati zelo previdno, da ohrani svežino in prehransko vrednost. Solata se še na njivi skrbno pregleda, nato se opere v ohlajeni (od 1 do 4 stopinje Celzija), čisti pitni vodi. Vsak list solate gre skozi postopek trojnega pranja, preden je posušen, pakiran in pripravljen za pot v restavracije.
Skrivnost hrustljavosti solate se skriva tudi v transportu, saj vedno poskrbijo, da do restavracij pride v najkrajšem možnem času in da je temperatura v tem času vedno med +1 in +4 °C.
Restavracije McDonald's v Sloveniji s svežo zelenjavo oskrbuje podjetje Fragaria, ki z McDonald'som sodeluje že več kot desetletje. Podjetje verjame v dobre kmetijske prakse in vsa njihova proizvodnja ima certifikat GLOBAL G.A.P. Ta zagotavlja, da je zelenjava pridelana varno in odgovorno, ob spoštovanju zdravja, varnosti in dobrega počutja delavcev in živali ter ob skrbi za okolje. Njihove kmetije se nahajajo v Sloveniji, na Hrvaškem in v drugih evropskih državah, območja pridobivanja zelenjave pa se spreminjajo glede na letne čase.
Mleko in mlečni izdelki
Za pripravo sladoledov in shakov McDonald's uporablja izključno sveže kravje mleko. Zgornjeavstrijska mlekarna Berglandmilch eGen McDonald'su v Avstriji in Sloveniji vsako leto dobavi več kot štiri milijone litrov mleka. Mlekarna, ki deluje že od leta 1900, se ponaša z izredno tradicijo in ima certifikat AMA, ki potrjuje najvišjo kakovost in 100-odstotno sledljivost surovine.
Mleko v kavi iz McCafé je iz Ljubljanskih mlekarn.
Pekovski izdelki
Vsak hlebček za burger v restavraciji še enkrat opečemo - tik pred pripravo burgerja. Okusne hlebčke, žemljice, donute in še nekatera pekovska peciva za McDonald's pečejo v Austrian Hamburger Bakery, ki z McDonald'som sodeluje že od leta 1996.
Že skoraj pol stoletja, edinstvene hlebčke za najbolj legendarne burgerje na svetu pečejo tudi v nemškem podjetju Quality Bakers Gmbh, ki slovenske restavracije trenutno oskrbuje z dvema vrstama hlebčkov za najbolj priljubljene burgerje, kot sta McCrispy in Bacon Rosti.
Olje za pečenje
Olje, ki ga uporabljajo v McDonald'su za pečenje krompirčka, piščančjih zrezkov in medaljonov, ribjih filejev in sadnih pit, je 100 % rastlinsko olje sončnic in oljne repice.