Priprava hrustljavih piščančjih palčk z zeliščno skorjico

Hrustljavi piščančji trakci, prekriti z zeliščno skorjo, so odlična izbira za vsakodnevni obrok ali kot osvežujoč preobrat na klasični priljubljeni jedi. Priprava je hitra in preprosta, rezultat pa jed, ki navduši s svojo teksturo in bogatim okusom.

Sestavine za 4 porcije

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 4 piščančji fileji (približno 400 g)
  • 1 vrečka mešanice za hrustljavega piščanca (sir in zelišča)
  • 3 žlice olja

Sestavine za solatno prilogo in omako

  • Solata: 150 g zelene solate, 30 g naribanega parmezana, manjši kos suhega kruha.
  • Omaka: 100 g majoneze, 1 žlička dijonske gorčice, 1 žlica limoninega soka, 2 inčuna, 1 česnov strok, 20 g naribanega parmezana, ščepec soli in popra ter malo mleka po potrebi za redčenje.
Fotografija hrustljavih piščančjih trakcev, postreženih na sveži solati s prelivom.

Postopek priprave piščanca

Priprava mesa poteka v dveh ključnih korakih, ki zagotavljata popolno hrustljavost:

  1. V eno skledo nalijte 500 ml hladne vode, v drugo pa stresite mešanico za paniranje. Vsak kos piščanca hitro pomočite v vodo, nato pa ga takoj povaljajte v pripravljeni mešanici.
  2. Cvrtnik na vroči zrak (airfryer) segrejte na 200 °C. Piščanca razporedite v košaro, ga premažite z oljem in pecite 10 minut. Če ne bo šlo vse naenkrat, pecite v več serijah. Ko je piščanec pečen, pustite, da se rahlo ohladi, nato pa ga narežite na trakce.

Priprava solate in kremaste omake

Medtem ko se piščanec hladi, pripravite prilogo, ki bo jedi dodala svežino:

Priprava dodatkov

  • Kruh narežite na kocke in ga v suhi ponvi popražite do hrustljavosti.
  • Solato operite in narežite na primerne kose.

Priprava prelivne omake

Inčune in česen drobno sesekljajte. V skledi zmešajte majonezo, gorčico, limonin sok, inčune, česen, parmezan in mleko. Dodajte sol in poper po okusu ter mešajte, dokler ne dobite gladke, kremaste in rahlo kiselkaste omake.

Končna sestava jedi

V večji skledi premešajte zeleno solato s hrustljavimi kruhki in pripravljeno omako. Na vrh dodajte narezane piščančje trakce in potresite z lističi parmezana. Tako pripravljena jed je postrežena na postelji hrustljave solate in predstavlja popolnoma uravnotežen obrok.

tags: #hrustljave #piscancje #palcke