Spoznajte noro sočno in rahlo čokoladno torto s hrustljavo skorjo, ki bo navdušila tudi največje ljubitelje čokolade. Recept za to mojstrovino je izjemno preprost, saj potrebujete le nekaj osnovnih sestavin. Torta je pripravljena brez moke, zato je res noro sočna, lahka in krhka.
Zakaj je ta torta tako posebna?
Za rahlo notranjost in prhko zunanjost poskrbijo beljaki, stepeni v trden sneg. Ko jih zmešamo skupaj z ostalimi sestavinami, nastane gladka, puhasta zmes, ki spominja na mousse. Pri mešanju beljakov z ostalimi sestavinami je pomembno, da mešate počasi in ne predolgo, ter da med mešanjem iz beljakov ne izpustite preveč zraka. S tem poskrbite za zmagovalno kombinacijo: hrustljavo skorjo in mehko, sočno notranjost. Zaradi sestavin in načina priprave torta močno spominja na mousse - polna čokolade in tako rahla, da se res stopi v ustih. Gre za božansko sladico, ki bo navdušila tudi največje “čokoholike”.
Čas priprave
- Priprava: 25 minut
Sestavine
Za pripravo te izjemne čokoladne torte boste potrebovali naslednje sestavine (količine so za standardno torto):
- 55 g masla
- 200 g temne čokolade
- 130 g belega sladkorja
- 6 srednje velikih jajc (sobna temperatura)
- 1 jedilna žlica instant kave
- 1 jedilna žlica vanilijeve arome
- Ščep soli
- 15 g kakava v prahu
Navodila za pripravo
1. Priprava pečice in masla
- Pečico segrejte na 175°C.
- V srednje velikem loncu na srednjem ognju segrevajte maslo, dokler ne zavre. Vmes pogosto premešajte, dokler se pena ne obarva zlato, na dnu lonca se naberejo rjave usedline in maslo dobi vonj po oreščkih.
2. Priprava čokoladne zmesi
- Medtem nasekljajte čokolado in jo postavite v večjo posodo.
- Maslo odstranite z ognja in z njim prelijte čokolado. Pustite nekje 1 minuto, nato pa premešajte, da nastane gladka čokoladna zmes.
How to Melt White Chocolate Perfectly | Easy Tips & Tricks for Smooth Results | Tips & tricks
3. Združevanje rumenjakove in čokoladne zmesi
- V ločeni posodi z ročnim mešalnikom mešajte rumenjake in 50 g sladkorja tako dolgo, da postane zmes svetla in puhasta (približno 4 minute).
- Dodajte instant kavo, vanilijevo aromo, sol in kakav ter premešajte, da nastane enotna zmes.
- Dodajte stopljeno čokolado in premešajte. Zmes bo sprva zelo gosta.
4. Priprava beljakovega snega
- V ločeni posodi s pomočjo ročnega mešalnika na nizki hitrosti stepajte beljake tako dolgo, da nastanejo mehki vrhovi.
- Med neprestanim mešanjem v zmes postopoma dodajajte preostanek sladkorja in mešajte na srednji hitrosti, dokler ne nastane trden sneg.
5. Združevanje vseh sestavin
- Beljake nato postopoma dodajajte k čokoladni mešanici in počasi mešajte z gibi navzgor, dokler se čokoladna zmes ne razrahlja.
- Mešajte tako dolgo, da dobite enotno maso, podobno moussu.
Peka in ohladitev bosta poskrbeli za nastanek tiste zmagovalne kombinacije: hrustljave skorje in mehke, sočne notranjosti. Ta božanska sladica bo postala vaše skrivno orožje za posebne priložnosti in nikoli več ne boste pogledali drugega recepta za čokoladno torto.
tags: #hrustljava #cokoladna #torta