Jabolka so ena najbolj vsestranskih sestavin v domači kuhinji. So dostopna skozi vse leto, prijetno osvežilna, sočna in naravno sladka, hkrati pa med peko razvijejo čudovito aromo. Prav zato so jabolčne sladice stalnica na družinskih mizah, saj so preproste, domače in vedno dobro sprejete.
Ko se jeseni kuhinje napolnijo z vonjem jabolk, skoraj ni boljšega kot hitro pripravljeno domače pecivo, ki navduši z rahlostjo in sočnostjo. Čeprav se sliši predobro, da bi bilo res, boste pri tem receptu za jabolčno pecivo iz pekača ugotovili, da je popolna sladica lahko na mizi brez dolgotrajne priprave in zapletenih korakov. Vse, kar potrebujete, so osnovne sestavine, ki jih imate skoraj zagotovo že doma, nekaj svežih jabolk in le nekaj minut časa.
Čar tega recepta je v tem, da se priprava zaključi v pičlih desetih minutah, nato pa delo opravi pečica. Medtem ko se pecivo peče in vaša kuhinja diši po jabolkih, imate več kot dovolj časa, da si pripravite topel napitek in pospravite kuhinjo. Ko bo pecivo po približno 35 minutah pečenja pripravljeno, vas bo pričakalo popolno jesensko razvajanje - rahlo, sočno in polno domačega okusa.
Klasični recept za biskvitno pecivo z jabolki
Ta recept je zasnovan za pripravo v kvadratnem pekaču s stranico 20 centimetrov.
Sestavine:
- 2 srednje veliki jajci
- 170 g sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 4 jabolka
- 100 ml olja
- naribana limonina lupinica
- 180 g moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 100 ml mleka
- mleti cimet (po okusu)
- 50 g mandljevih lističev
- sladkor v prahu za posip
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Dno in stranice pekača namastimo in pomokamo (odvečno moko odstranimo) ali pa ga obložimo s papirjem za peko.
- V skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Sestavine po želji presejemo, da bo biskvit bolj rahel in zračen.
- Jabolka operemo, olupimo, razrežemo na četrtine, odstranimo peščišče in narežemo na približno pol centimetra debele rezine.
- V drugi skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor.
- Primešamo jajci, mleko, vanilijev izvleček in rum.
- Zmesi dodamo mešanico suhih sestavin, ki jo vmešamo s kuhalnico ali lopatko.
- Ko dobimo enotno maso, vanjo previdno vmešamo narezana jabolka.
- Pripravljeno maso predevamo v pekač in jo z lopatko razporedimo po celotni površini.
- Po vrhu jo pogladimo, nato pa po njej potrosimo rjavi sladkor.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 35-40 minut.
- Preverimo s preizkusom z zobotrebcem: pecivo je pečeno, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga potisnemo v biskvit, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
- Pecivo pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu.
Druga varianta: Hitro in sočno jabolčno pecivo brez tehtnice
Ta recept poenostavi pripravo, saj ne potrebujete tehtnice, dovolj bo le jogurtov lonček in jedilna žlica.
Sestavine:
- 5 jabolk
- osnovne sestavine (moka, sladkor, olje, mleko, pecilni prašek, jajca, vanilijev sladkor)
Postopek priprave:
- V skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor, olje, mleko in vanilijev sladkor.
- Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom ter dodamo k ostalim sestavinam.
- Jabolka olupimo. Dve narežemo na krhlje za dno tortnega pekača, ostala tri pa naribamo.
- Tortni pekač namastimo z margarino, dno prekrijemo z jabolčnimi krhlji.
- Vse skupaj pečemo v ventilacijski pečici 30-40 minut, na 160 stopinjah Celzija.
Še bolj bogata sladica: Jabolčna pita s krhko skorjo in dvema plastema biskvita
Ta recept ponuja bolj bogato različico jabolčne pite z dvema plastema biskvita in bogatim jabolčnim nadevom.
Sestavine:
Za biskvit:
- 3 jajca velikosti M
- 200 g sladkorja v prahu
- 2 žlički vaniljeve paste
- 220 ml sončničnega olja
- 220 ml mleka
- 300 g gladke bele moke
- 8 g pecilnega praška
Za jabolčni nadev:
- 1,3 kg kiselkastih jabolk
- 60 - 80 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 2 žlički cimeta v prahu
- 7 žlic pšeničnega zdroba
Postopek priprave:
- Za jabolčni nadev: Jabolka olupimo in naribamo. Stresemo jih v večjo kozico in zmešamo skupaj s sladkorjema ter cimetom.
- Za biskvit: Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso.
- Dodamo vaniljevo pasto, olje in mleko ter na srednji hitrosti stepamo 3 minute, da se sestavine povežejo.
- Nazadnje dodamo še presejano moko s pecilnim praškom in stepamo na najnižji hitrosti, dokler nimamo enotne mase.
- Na dno pekača velikosti 38 x 25 cm damo papir za peko, robove pekača pa rahlo namastimo in posujemo z moko.
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- Polovico biskvitne mase vlijemo v pekač ter jo enakomerno poravnamo.
- Pekač damo za 15 minut v pečico, da se prva plast biskvita speče.
- Ko je biskvit pečen, po njem enakomerno razporedimo jabolčni nadev.
- Po vrhu jabolčnega nadeva vlijemo preostalo biskvitno maso in jo poravnamo.
- Pekač vrnemo v pečico in vse skupaj pečemo še približno 25 minut.
- Ko je biskvitna jabolčna pita pečena, jo vzamemo iz pečice in ohladimo.
- Nato jo lahko posujemo s sladkorjem v prahu, razrežemo in postrežemo.
Jabolka v sladicah: Še več idej za razvajanje
Poleg klasičnega biskvitnega peciva obstaja še veliko drugih načinov, kako jabolka pretvoriti v slastne sladice. Vikend je idealen čas, da si vzamemo nekaj trenutkov za peko in razvajanje najbližjih.
Izbor jabolčnih sladic:
- Obrnjena jabolčna rolada: Navduši z videzom in enostavno pripravo, saj se nadev in biskvit spečeta skupaj.
- Hitro in sočno jabolčno pecivo: Odlično se prileže s skodelico toplega napitka, pripravljeno je hitro, sestavine pa najverjetneje že imate doma.
- Jabolčno pecivo s pudingom: Preprosto in osvežilno pecivo s puhastim biskvitom, sladkimi jabolki, aromatično pudingovo kremo in slastno sladko smetano.
- Jabolčna pita s kislo smetano: Krhka, sladka in sočna sladica, ki je kot nalašč za ljubitelje preprostih domačih sladic.
- Čokoladno pecivo z jabolki: Neverjetno preprosta priprava, ki zahteva le nekaj minut vašega časa, ostalo delo pa prepustite pečici in hladilniku.