Danes z vami delimo izredno star recept za višnjevo torto, ki je baje krožil med slaščičarji in je bil izredno iskan. Ta tortica je slovela v celjskem, izredno znanem Hotelu Evropa, in še danes je tako, čeprav so sedaj recept nekoliko priredili. Gre za pravi kulinarični dragulj, ki ga je prejela teta od slaščičarke in sedaj ga lahko odkrijete tudi vi.
Recept, ki je bil včasih prava skrivnost, je bil priložen kot poseben izziv - za super mešalnik, pridobljen v nagradni igri Dr. Oetker, je bilo potrebno pripraviti super recept. In to je ta izbrana sladka umetnina.
Recept za Originalno Višnjevo Torto
Priprava te ikonične torte zahteva natančnost in sledenje korakom, vendar je končni rezultat vsekakor vreden truda.
Sestavine
Za biskvit:
- Jajca (rumenjaki in beljaki)
- Voda
- Sladkor
- Moka
- Pecilni prašek
Za višnjevo kremo in nadev:
- Višnjev kompot (sok in višnje) - potrebujemo 0,5 l višnjevega soka, po potrebi dolijemo vodo
- Puding (prašek)
- Sladka smetana (2 kosa)
- Marmelada (po želji)
- Čokolada (za opcionalno oblogo)
Priprava
Biskvit
- Najprej dobro zmiksajte rumenjake in vodo. K tej zmesi dodamo sladkor in ponovno zmiksamo.
- Iz beljakov naredimo čvrst sneg.
- K zmesi rumenjakov in sladkorja postopoma dodamo moko s pecilnim praškom, nato pa nežno vmešamo sneg iz beljakov.
- Biskvit spečemo v modelu za torte in ga ohladimo.
- Ohlajeno dvakrat prerežemo, tako da dobimo tri dele.
- Eno plast biskvita narežemo na kocke, drugi dve (dno in vrh torte) pa polijemo s sokom od višnjevega kompota.
Višnjeva krema
- Pripravimo puding: prašek zmešamo z 1 dcl višnjevega soka.
- Preostali višnjev sok (skupaj 0,5 l, po potrebi z vodo) zavremo in vanj vmešamo pripravljen puding. Puding skuhamo in ga ohladimo.
- Medtem stepemo 2 sladki smetani.
- Ohlajenemu pudingu dodamo marmelado, višnje iz kompota, na kocke narezan biskvit ter stepeno smetano. Nato vse skupaj nežno zmešamo.
Sestavljanje torte
- En del biskvita (dno) položimo nazaj v tortni model, ga premažemo z višnjevim sokom.
- Nanj enakomerno namažemo vso pripravljeno višnjevo maso.
- Maso pokrijemo s preostalim delom biskvita (vrh). Po želji lahko tudi vrhnji biskvit namočimo z višnjevim sokom.
Dekoracija in Dodatni Nasveti
Pripravimo sestavine za dekoracijo. Kot rečeno, ta postopek lahko v celoti spustite in torto samo oblijete s čokolado, če vam je tako ljubše, ali pa pripravite sestavine za višnjevo polivko za dodatno osvežitev in okus.
