Ko se v deželo prikrade jesen, se začne sezona buč. Med številnimi vrstami so še zlasti priljubljene oranžno-rdeče hokaido buče, ki so odlične tako v slanih kot tudi sladkih jedeh. Njihov sladek in aromatičen okus nas v sladki kombinaciji vedno znova prijetno preseneti in ponuja obilo bogatih kulinaričnih možnosti. Spodaj smo zbrali nekaj sladkih predlogov, s katerimi boste lahko izkoristili vsestranskost te jesenske dobrote.
Priprava bučnega pireja - ključ do uspešnih sladic
Večina bučnih sladic zahteva pripravo bučnega pireja, ki je osnova za mehkobo in bogat okus. Priprava je preprosta:
- Približno 500 g hokaido buče operite, po želji ji odstranite semena in jo narežite na manjše kose.
- Za lažje delo uporabite hokaido bučo, saj je ni treba lupiti.
- Pečete jo v pečici na 180 stopinjah približno 40 minut, da postane mehka.
- Nato jo pretlačite s paličnim mešalnikom do gladkega pireja.
Slastne bučne torte in kolači
Buče so vsestransko živilo, kar dokazujejo tudi čudovite sladice, ki bodo v veselje vsem ljubiteljem tega okusnega jesenskega sadeža. Bučna torta bo všeč vsem, ki obožujejo kombinacijo mehke, sočne torte in popolnoma uravnotežene kreme. Še posebej priljubljena je bučna torta s pekan orehi, ki vas bo prepričala predvsem s svojo mehko strukturo, ki jo okrepi prijetno hrustanje orehov. Odličen nasiten zajtrk ali kosilo, ki poteši željo po sladkorju in obnovi zaloge energije.
Za domači bučni kolač sledite naslednjim navodilom:
- Pečico vključite na 180 stopinj.
- Maslo stepite s sladkorjem, da postane bledo in puhasto.
- Moko zmešajte s pecilnim praškom in začimbami in jo med počasnim stepanjem po žlicah dodajte v bučno zmes.
- Ko je pečen, pekač vzamete iz pečice in počakate 15 minut, preden kolač zvrnete na ohlajevalno rešetko.
Praznične in kvašene bučne sladice
Jesenske in zimske praznike lahko obogatite s kvašenimi dobrotami, kjer hokaido buča igra glavno vlogo:
- Hokaido maslena cimetova pogača: S cimetom v objemu puhastega kvašenega testa buča postane nova najljubša jesenska sladica. Te puhaste rolice iz kvašenega testa so zaradi slastnega nadeva in buče čudovito mehke in sočne.
- Božični hokaido vrtanek: Testo lahko obogatimo z bučo ter ga na koncu okrasimo s prelivom in kandiranimi češnjami, da mu vdihnemo svečan, bogat videz.
- Novoletna jelka s kokosom in bučo: Praznično pecivo je lahko tudi čudovita dekoracija mize. Odlična ideja je novoletna jelka iz kvašenega testa, obogatena z okusnim nadevom iz bučnega pireja in kokosa ter okrašena s kandiranim sadjem. Sladica, ki najprej navduši z izgledom, nato pa še z nenavadnim okusom.
- Hokaido zvezdica s kostanjem: Čudovita praznična sladica iz kvašenega testa in nadeva iz kostanja, bučnega pireja in maskarponeja.
- Makovo pecivo s hokaido bučo: Oranžno rumena krema je odličen kontrast črnim makovim semenom, kombinacija pa vas ne bo navdušila samo z videzom, temveč tudi z okusom.
Manjše bučne sladice in pecivo
Hokaido buča je odlična tudi za manjše, posamezne sladke grižljaje:
- Cupcakesi so ena od slastnih dobrot, ki jih lahko pripravite z bučnim pirejem. Kombinacija mehkega testa, hrustljavih oreščkov in preliva iz quark sira je preprosto neprekosljiva.
- Za praznovanje Noči čarovnic si lahko ustvarjalno popestrite dogajanje v kuhinji in spečete slastne in zabavne hokaido bučke (pecivo).
- Bučni buhteljni z marmelado: Aromatično bučno meso ponuja toliko bogatih jedi. Če v svoja kulinarična doživetja vključite še otroke, vam bodo slednji zagotovo z veseljem pomagali pri izdelavi prikupnih buhteljnov v obliki buče.
- Presenetite svoje najdražje z rahlimi bučnimi kruhki, narejenimi iz izdolbenega bučnega mesa ali bučnega pireja. Ti so odlični tudi za zajtrk.
Bučni napitki za tople jesenske dni
Buča ni rezervirana samo za peko, temveč se odlično poda tudi v tople napitke, ki nas pogrejejo v hladnejših dneh. Bela kava z bučo in začimbami (pumpkin spice latte) je topel napitek, v katerem se v harmonično mešanico združijo bučni pire, kava, začimbe in toplo mleko. Nobena druga pijača ni tako značilna za jesen kot prav pumpkin spice latte.
