Gratinirane palačinke s čokolado

Palačinke so priljubljena jed, ki jo lahko pripravimo na nešteto načinov. Tokrat vam predstavljamo različico, kjer so se klasične svetle palačinke preoblekle v čokoladne barve, kar bo navdušilo predvsem otroke. Priprava čokoladnih palačink zahteva nekaj natančnosti pri mešanju sestavin, da dosežemo popolno teksturo.

Prikaz priprave čokoladnega testa za palačinke v skledi

Priprava čokoladnega testa

V večjo skledo presejemo moko, ji dodamo kakav v prahu, sladkor, sol in cimet. Vse skupaj dobro premešamo in v sredini suhih sestavin naredimo majhno jamico. V drugi posodi zmešamo mleko, jajci in vanilijevo esenco, da se zmes nekoliko speni. Mokre sestavine nato počasi vlijemo v jamico suhih sestavin in dobro premešamo.

V ponvi stopimo dve tretjini masla in ga še toplega dodamo zmesi ter znova premešamo. Skledo pokrijemo in pustimo stati 30 minut. Za peko na ponev dodamo malo preostalega masla, jo dobro segrejemo in vanjo vlijemo zajemalko mase. Maso razlijemo tako, da ni luknjic in je sloj testa čim bolj enakomerno debel. Palačinko spečemo na obeh straneh, pri čemer si lahko pomagamo z leseno lopatko.

Čokoladne različice in dodatki

Palačinke s čokoladnim namazom so priljubljena klasika mladih in starih. Čokolado v prahu lahko vmešate že v samo maso za palačinke, za še bolj intenziven okus pa jih lahko dodatno posujete z naribano čokolado.

Sveže pečene čokoladne palačinke s čokoladnim prelivom in koščki čokolade

Če želite svoje palačinke nadgraditi, lahko eksperimentirate z različnimi nadevi:

  • S sadjem: Banane so odlične v kombinaciji s čokolado in vsemi vrstami oreščkov.
  • S smetano: Stepemo 200 g sladke smetane z žlico drobno mletega sladkorja in žličko vanilijevega ekstrakta, kar ustvari čvrsto kremo, ki se odlično poda k čokoladnim palačinkam.
  • Kot torta: Namesto biskvita lahko uporabimo palačinke. Prvo namažemo s čokoladnim namazom, nanjo položimo drugo palačinko in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh.

Gratiniranje: Kako do popolne zapečenosti

Gratinirane palačinke so odlične tople ali mrzle. Čeprav so najbolj prepoznavne skutine različice, lahko postopek gratiniranja uporabite tudi pri čokoladnih palačinkah, če jih nadevate s primerno kremo.

Pečene palačinke nadevamo, zvijemo in jih sproti polagamo v namaščen pekač. Ko so v pekaču, jih prelijemo z mešanico smetane, jajca in nekaj sladkorja. Pecite v pečici na 180 stopinj Celzija, da se palačinke zlato zapečejo oziroma gratinirajo.

Gratinirane palacinke

tags: #gratinirane #palacinke #s #cokoladom