Gratiniran piščanec z zelenjavo

Pečen piščanec z zelenjavo je jed hitre in enostavne priprave. Pripravi se kar v eni posodi, rezultat pa je okusno začinjen piščanec na zelenjavni posteljici. Ta obrok se odlično prileže kot hitra večerja med tednom, a je hkrati dovolj elegantna jed za večerjo tudi ob koncu tedna.

Prikaz sveže pripravljene jedi: gratiniran piščanec z raznobarvno pečeno zelenjavo v pekaču.

Izbira kakovostnih sestavin

Za vrhunski rezultat je ključna izbira sestavin. Največkrat je priporočljivo peči domače piščančje meso, ki ima bolj polno aromo in gostejšo teksturo v primerjavi s kupljenim mesom, ki je pogosto polno vode.

  • Meso: Uporabite lahko piščančja stegna ali prsi.
  • Zelenjava: Primerni so krompir (sorta 'kiflčar' je odlična, saj jo lahko pečete z olupki), korenje, čebula (rdeča ali navadna), paradižnik, česen, paprika in brokoli.
  • Dodatki: Olive, balzamični kis, dimljena paprika in zelišča, kot so bazilika, peteršilj ali rožmarin.
  • Maščobe: Olivno olje, ghee ali maslo.

Osnovni postopek priprave v pečici

Priprava v pečici omogoča, da se okusi zelenjave in mesa prepojijo. Sledite tem korakom:

  1. Pečico segrejte na 200 °C.
  2. V veliki skledi zmešajte narezano zelenjavo (krompir, čebulo, paradižnik, papriko) in jo začinite s polovico česna, olja, kisa, soli, popra in paprike. V drugi skledi enako začinite piščanca.
  3. Zelenjavo stresite v velik pekač, piščanca pa enakomerno razporedite po vrhu.
  4. Pecite približno eno uro oziroma dokler piščanec ni pečen, krompir pa mehak.
  5. Po pečenju po jedi potresite svežo baziliko in postrezite s sokom iz pekača.
Shema razporeditve mesa in zelenjave v pekaču pred pečenjem.

Gratinirana različica s testeninami in sirom

Če želite bolj nasitno različico, lahko piščanca pripravite z dodatkom testenin in sira:

  1. Piščančje meso narežite na manjše kose in jih popecite v ponvi na olju.
  2. Dodajte narezano papriko in pražite še 3 minute, nato vmešajte koščke paradižnika in začinite s soljo ter poprom.
  3. Testenine skuhajte v slanem kropu, da ostanejo čvrste na ugriz, nato jih odcedite in vmešajte v ponev k piščancu in zelenjavi.
  4. Vse skupaj preložite v namaščen ognjevaren pekač, posujte z naribanim sirom in pecite v pečici pri 180 °C približno 20 minut, da se sir zlato zapeče.

Recept za enostaven piščančji narastek | Kako narediti piščančji narastek | Piščanec v beli omaki

Nasveti za popolno jed

Za tiste, ki želijo eksperimentirati, lahko uporabite različne jesenske pridelke, kot so sladke buče ali rdeča pesa. Če imate na voljo ostanke zelenjave, jih lahko predhodno blanširate. Za tiste, ki uživajo v prefinjenih okusih, priporočamo uporabo kakovostnih začimbnih mešanic, ki bodo vašo jed dvignile na raven vrhunske kulinarike. Ne pozabite, da se k takšnemu kosilu odlično poda skleda svežega motovilca.

tags: #gratiniran #piscanec #z #zelenjavo