Vprašanje, kako ohraniti vitko postavo in hkrati uživati v sladicah brez slabe vesti, je pogosto. Odgovor leži v pametnih izbirah in pripravi sladic brez dodanega sladkorja. Znane osebnosti, kot sta Jennifer Lopez in Jennifer Aniston, prisegajo na veganske sladice z jagodičevjem brez sladkorja kot svojo "pregreho". Čeprav nekatere zvezdnice, kot je Victoria Beckham, ekstremno omejujejo vnos sladkorja (ona ga menda ni jedla že več kot 25 let), se večina odloča za kompromise in išče zdrave alternative.
Jennifer Lopez, na primer, si včasih privošči krof z glazuro, a se v vsakdanjem življenju izogiba sladkorju. V njenem hladilniku so sladice, ki so pripravljene ob upoštevanju njenih želja po zdravih sestavinah. Tudi Jennifer Aniston se je pred mnogimi leti popolnoma odrekla sladkorju, kar kaže na naraščajoč trend uživanja sladic brez rafiniranih sladil.
Recept za vegansko sladico z avokadom in jagodičevjem
Ta recept ponuja okusno in zdravo alternativo tradicionalnim sladicam, ki je bogata z vlakninami in zdravimi maščobami.
Sestavine:
- 1 zrel avokado
- 120 g kokosovega mleka
- 160 g svežih borovnic (ali drugega jagodičevja po želji)
- 100 g poljubnih oreščkov (za dodaten okus in teksturo)
- 20 g limoninega soka
- Nekaj listov mete za okras
Navodila za pripravo:
- Avokado prerežite na pol, odstranite koščico in z žlico izdolbite avokadovo sredico.
- V posodi za mešanje združite kokosovo mleko, avokadovo sredico in limonin sok. Po želji lahko dodate polovico banane, če želite sladico slajšo, vendar upoštevajte, da bo to dodalo nekaj kalorij.
- Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Po okusu lahko dodate ščepec cimeta, kapljico ekstrakta vanilje ali malo mlete kave ali kakava za dodatno aromo.
- Borovnice operite in zmečkajte z mešalnikom ali vilicami. Namesto borovnic lahko uporabite maline, jagode ali robide; tudi zamrznjeno jagodičevje je odlična izbira.
- V majhnem kozarcu ali posodi izmenično polagajte plast avokadove zmesi in plast jagodičevja, da ustvarite privlačen videz.
Priprava marmelade iz jagodičevja brez sladkorja
Mnogi verjamejo, da je pri pripravi marmelade nujno potreben sladkor, saj naj bi preprečeval kvarjenje. Vendar to ni edina možnost. Za tiste, ki se izogibajo sladkorju, obstajajo preproste metode za pripravo okusnih in trajnih marmelad.
Sveže sadje je najbolj hranljivo, zato je priporočljivo uživati ga čim več v sezoni. Kljub temu, če imate višek sadja, ga lahko predelate v marmelado brez dodanega sladkorja in v njej uživate dlje časa. Postopek priprave marmelade brez sladkorja, ki jo v zaprtih kozarcih lahko hranimo mesece in celo leta, ne da bi se pokvarila, je nadvse preprost in temelji na pasterizaciji.
Ključni koraki za pripravo marmelade brez sladkorja:
- Izbira sadja: Izbirajte sadeže, ki so na vrhuncu svoje zrelosti. S popolnoma zrelim sadjem bo tudi marmelada naravno sladka. Marmelado lahko skuhamo iz kateregakoli sadja, seveda pa bo iz sadja, ki je bolj sladko, tudi marmelada bolj sladka. Jabolka, hruške, fige, grozdje in slive so po naravi sladkega okusa in dodatno sladkanje marmelade (zaradi okusa) ni potrebno. Marmelade iz jagodičevja (jagode, maline, ribez, robide…) ter marmelade iz sadja z več kisline (marelice, višnje…) lahko posladkamo na naraven način, tako da jim primešamo nekaj sladkega sadja, kot so jabolka, ali suhega sadja, kot so datlji.
- Zgoščevanje: Marmelada brez sladkorja je običajno bolj tekoča kot tista s sladkorjem. Kadar želimo bolj gosto marmelado, lahko za zgostitev uporabimo pektin ali želirno sredstvo agar agar, ki je pogosto uporabljana naravna alternativa.
- Kuhanje: Oprano in očiščeno sadje zmiksamo v blenderju. Sadja ni potrebno dolgo kuhati, sploh pa ne ure in ure dolgo. Če za zgostitev uporabljamo agar agar, ga vedno dodamo v hladno tekočino. Pomembno je, da sadje z agarjem vedno zavremo. Ni potrebno, da marmelada dolgo vre; lahko vre samo 2-3 minute, toliko da dobro prevre.
- Vlaganje: Uporabite dobro oprane in čiste kozarce. Marmelado vlijemo do vrha kozarca, lahko tudi nekoliko čez rob, ko jih zapiramo. Pomembno je, da v kozarcih ne ostane nič zraka. Če je marmelada gosta, jo tudi v kozarcu premešamo, da odstranimo vse zračne mehurčke. Ko kozarce z vročo marmelado zapremo, se ustvari vakuum.
- Shranjevanje: Marmelada brez sladkorja v zaprtih kozarcih zdrži mesece in tudi leta. Odprte kozarce hranimo v hladilniku in marmelado porabimo v nekaj dneh. Za razliko od marmelad s sladkorjem se odprt kozarec marmelade brez sladkorja hitreje pokvari, zato priporočamo uporabo manjših kozarčkov za vlaganje, ki jih lahko porabite v 4-7 dneh.
Recept za jagodno marmelado z datlji in agar agarjem:
Ta recept je odličen primer, kako pripraviti sladko in gosto marmelado brez dodanega sladkorja, ki se bo obdržala dolgo časa.
- Jagode očistimo, nasekljamo. Lahko pustimo večje kose ali jih zmeljemo v blenderju.
- V blenderju zmiksamo tudi datlje, da dobimo naravno sladilo.
- Zmesi dodamo 2 čajni žlički agar agarja, premešamo in postavimo kuhati.
- Še vročo marmelado nalijemo v pripravljene kozarce, ki smo jih postavili v pomivalno korito. Marmelado nalijemo čisto do vrha kozarca.
- Pomembno je, da kozarec tesno zapremo, tako da v njem ni zraka.
- Zaprte kozarce pokrijemo z debelejšo brisačo ali odejo ter pustimo, da se počasi ohlajajo. Šele ko so kozarci ohlajeni, jih odkrijemo in spravimo v shrambo.
Kako narediti jagodno marmelado brez sladkorja » Brez pektina. Brez sladkorja.
Pri kuhanju naravnih marmelad brez sladkorja je pomembno, da čim več vadimo. Tako bomo ugotovili, kakšna gostota marmelade in kombinacija sadežev nam je najbolj všeč. Za začetek kuhajmo manjše količine in si zapisujmo, kaj smo naredili drugače, kaj bolje deluje in kaj ne. S prakso lahko vsak postane mojster kuhanja marmelade.
Gosta omaka iz jagodičevja za različne jedi
Gosta omaka iz jagodičevja brez sladkorja je vsestranska in jo lahko uporabimo kot dodatek k različnim jedem, od sladic do zajtrkov ali celo kot prilogo k mesu.
Priprava enostavne omake iz jagodičevja:
Za hitro in enostavno pripravo omake, ki ohrani svežino jagodičevja, sledite tem korakom:
- Limono operemo, razpolovimo in iz obeh polovic iztisnemo sok.
- Sveže jagodičevje (uporabimo lahko tudi zamrznjeno) očistimo, operemo, stresemo v kozico, prelijemo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem (če želite slajšo, sicer preskočite).
- Kozico pristavimo na kuhalnik in vse skupaj zelo na hitro pokuhamo, da se iz jagodičevja izloči malo soka, vendar še ne razpade. Cilj je ohraniti teksturo in svežino.
Hranilne in energijske vrednosti:
Vrednosti so zgolj informativne narave in vam so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo za dnevni vnos energije je približno 2000 kCal na dan, vendar se ta lahko razlikuje glede na posamezne potrebe.