Gobova enolončnica ima veliko različic, saj je odlična jed za vse letne čase, ker jo lahko pripravimo iz raznoraznih lokalnih oziroma sezonskih sestavin. Recept za okusno in preprosto enolončnico, ki vam ga razkrivamo v nadaljevanju, bo zadovoljil vse ljubitelje gob, ki se navdušujejo nad močnimi in aromatičnimi okusi. Gobovo enolončnico lahko postrežemo kot samostojno jed, najbolje kar s kosom domačega kruha.
Gobova enolončnica s testeninami: kremasta in aromatična
Ta različica gobove enolončnice, obogatena s testeninami, kremnim sirom in parmezanom, ponuja bogat in kremast okus, ki bo navdušil vaše brbončice.
Sestavine
- Kremni sir
- Nastrgan parmezan
- Maslo
- Olivno olje
- Sesekljana čebula
- Narezane gobe (poljuben mix)
- Sesekljan česen
- Vejica timijana
- Sesekljan peteršilj
- Limonina lupinica
- Testenine
- 300 ml vode od kuhanja testenin
Postopek priprave
- V skledi premešamo kremni sir in nastrgan parmezan, postavimo na stran.
- Večjo ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo maslo in olivno olje.
- Ko se maslo stopi, dodamo sesekljano čebulo in narezane gobe. Pražimo 5 - 8 minut, oziroma tako dolgo, da postanejo gobe rjavo zapečene.
- Medtem ko se gobe kuhajo, skuhamo testenine po navodilih iz embalaže. Prihranimo 300 ml vode od kuhanja.
- V gobovo omako dodamo sesekljan česen, vejico timijana in sesekljan peteršilj.
- Kuhamo minuto, ogenj znižamo in vlijemo prihranjeno vodo od kuhanja testenin, mešanico kremnega sira in parmezana ter limonino lupinico.
- Dobro premešamo in odstavimo z ognja. Dodamo testenine, premešamo in postrežemo.
Serviranje
Razdelimo med štiri krožnike in poljubno posujemo z nastrganim parmezanom, limonino lupinico in sesekljanim peteršiljem.
Bešamel omaka. Kako jo pripravit in s čim jo nadgradit? 4K
Tradicionalna gobova enolončnica s krompirjem
Poleg različice s testeninami obstaja tudi bolj klasična, bogata gobova enolončnica s krompirjem in korenjem, ki je kot nalašč za hladnejše dni.
Sestavine (za 4 osebe)
- 2 čebuli
- 200 g jurčkov
- 200 g možekov
- 100 g lisičk
- 100 g črnih trobent
- 3 krompirji
- 1 korenček
- Šopek drobnjaka
- Peteršilj
- Sol
- Poper
- Oljčno olje
Postopek priprave
- Uporabimo malo večji lonec, v katerem na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ki jo rahlo posolimo in popopramo.
- Dodamo narezan korenček in vse gobe (jurčke, možeke, lisičke, črne trobente), ki jih prav tako prepražimo.
- Nasekljamo drobnjak in ga dodamo v lonec. Sestavine med mešanjem pražimo približno 10 minut.
- Popražene sestavine zalijemo z vodo, ki jo nato sproti in po potrebi dolivamo.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Dodamo ga v lonec in pustimo, da se enolončnica na zmernem ognju kuha od 30 do 45 minut.
- Vmes jo po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
- Na koncu nasekljamo peteršilj, ki ga vmešamo v enolončnico ali pa ga potresemo po jedi, ko je ta že servirana na krožnike.
tags: #gobova #enoloncnica #z #testeninami