Ko pomislimo na francoske sladice, se nam pogosto pocedijo sline, a hkrati nas preplavi strah pred kompleksnostjo priprave. Francoska kulinarika je zloglasno zapletena in zahtevna, kar še zlasti velja za njen sladki del. Kar dosti spretnosti je potrebne, da se lotiš makronov, eklerjev, tudi na videz nedolžnih rogljičkov. Vendar pa vam predstavljamo francosko specialiteto - nevidno jabolčno torto, ki je pravi čarobni trik in zanjo se ni treba delati Francoza, kajti pripravimo jo zelo hitro in enostavno.
Rezultat je sočna, rahla in aromatična sladica, ki bo zagotovo navdušila vsakogar. Priprava je izjemno preprosta in ne zahteva veliko časa, rezultat pa je slastna torta s prefinjenim okusom in kremasto teksturo.
Zakaj "nevidna" jabolčna torta?
Ta jabolčna torta je dobila ime "nevidna", ker plasti jabolk, ki jih boste našli v testu, na koncu pečenja ne bodo vidne. Jabolka se med pečenjem tako lepo zlijejo s testom, da se ustvari občutek, kot da so izginila, pustijo pa za seboj izjemno bogato in kremasto teksturo. Toda ne skrbite, ta torta zagotovo ne bo neopažena na vaši mizi.
Pomembna skrivnost: tanke rezine jabolk
Ključ do uspeha in "nevidnosti" jabolk je v pripravi. Ne pozabite na pomembno skrivnost - čim tanjše narezana jabolka. To omogoča, da se jabolka med peko zmehčajo in skoraj razpustijo v testu, kar ustvari edinstveno teksturo, ki spominja na kremo. Zato je izbira pravega orodja za rezanje in natančnost pri tem koraku izjemno pomembna.
Sestavine
Za pripravo te francoske poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:
- 50 g moke
- 1 vrečka pecilnega praška (15 g)
- 1 ščepec soli
- 3 jajca
- 30 g sladkorja
- 100 ml mleka
- 20 g olja
- Izvleček vanilije (po okusu)
- 800 g zrelih jabolk
Navodila za pripravo
Sledite tem enostavnim korakom za pripravo nevidne jabolčne torte:
- Zmešamo moko, sol in pecilni prašek v ločeni posodi.
- Jajca stepamo s sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla in puhasta.
- Med stepanjem jajčne zmesi postopoma dodajamo olje, mleko in vaniljev ekstrakt, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo.
- Postopoma vmešamo suho mešanico moke in pecilnega praška v jajčno zmes, dokler ne dobimo gladkega testa.
- Jabolka olupimo in jim odstranimo peščišča. Z zelo ostrim nožem jih nato narežemo na čim tanjše rezine.
- Jajčno zmes prelijemo čez narezana jabolka. Dobro premešamo, da vsaka rezina jabolka prekrije z zmesjo.
- Pekač obložimo s peki papirjem ali ga namastimo in pomokamo. Vanj prelijemo pripravljeno jabolčno zmes.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 200 stopinjah Celzija približno 35-40 minut, oziroma dokler torta ne dobi zlato-rjave barve in je pečena na sredini.
Crumble torta z jabolki
tags: #francoska #jabolcna #torta #coolinarika